Marring Cheese u Pinot Noir

Pinot Noir huwa inbid aħmar li tipikament ikun ħafif jew medju. Jista 'jkollu noti ta' frott ta 'berries u ċirasa u noti earthier bi ħjiel ta' ħwawar u ħwawar.

Pinot Noir twieled fir-reġjun tal-Burgundja ta 'Franza, u jinsab fil-Burgundy fejn l-aqwa Pinot Noir għadu prodott. Bħal bosta reġjuni oħra ta 'Franza, il-produtturi ta' Pinot Noir ma jirreferux għall-inbid Pinot Noir tagħhom bħala Pinot Noir, iżda minflok imsejħa Burgundy aħmar, wara r-reġjun fejn sar. L-inbejjed minn Burgundy għandhom togħmiet ta 'frott aħmar misjur, ċirasa ħelwa ħelwa, faqqiegħ u liema sommeliers jsejħu art tal-foresta, dak ir-riħa ikollok minn weraq niedja li għadhom kemm waqgħu.

Tqabbil ta 'Pinot Noir u Ġobon

Il-ġobnijiet tal-ħalib tan-nagħaġ ta 'spiss jaqblu speċjalment ma' Pinot Noir , iżda dawn mhumiex l-uniċi. Kollox ma 'kollox, Pinot Noir għandu tendenza li jkun inbid pjuttost versatili bil-ġobon. L-eċċezzjonijiet kultant jistgħu jkunu ġobon qawwi, stinky u ġobon frisk tal-mogħża, li jisbqu din l-għeneb delikat. Ipprova uħud mis-suġġerimenti t'hawn taħt biex tibda, imbagħad kompli jesperimenta biex issib il-pariti favoriti tiegħek ta 'Pinot Noir u ġobon.

• 01 ta '05

  Abbaye de Belloc

  Dan il-ġobon Franċiż tal-ħalib tan-nagħaġ mir-reġjun Bask huwa ġobon ħafif, nutty u pjaċevoli iżda b'togħma kumplessa li ma jisbqux il-kwalitajiet sottili ta 'Pinot Noir. Il-ġobon għandu tessut sod, dens, sinjur u kremu. It-togħma tixbaħ il-karamella maħruqa u hemm aroma distintiva tal-lanolina.

  Abbaye de Belloc huwa magħruf ukoll bħala "Abbaye Notre-Dame de Belloc" kif kien l-ewwel prodott mill-patrijiet Benedittini fil-'Abbaye de Notre Dame de Belloc 'fir-reġjun ta' Pays Baska ta 'Aquitaine, Franza. Huma użaw ħalib tan-nagħaġ disponibbli fil-lokalità u segwew proċess ta 'ġobon li jmur lura għal 3000 sena.

  Abbaye de Belloc huwa ġobon tradizzjonali b'forma ta 'rota fissa, razzett, mhux ippastorizzat, semi-iebes. Għandha qoxra naturali, qxur, kannella b'qatgħat ta 'aħmar, oranġjo u isfar. Il-qoxra hija mmarkata b'krateri ċkejkna. Il-proċess tax-xjuħija tal-ġobon ivarja bejn erba 'u għaxar xhur.

• 02 ta '05

  Roucoulons

  Pinot Noir għandu aċidità biżżejjed biex jaqta 'l-istruttura kremuża ta' ġobon artab bħal Roucoulons. Dan il-ġobon Franċiż tal-ħalib tal-baqar huwa ħafif, kemmxejn earthy u mushroomy, b'komponenti bhejjem, li jistgħu jaqblu ma 'togħmiet naturali f'xi Pinot Noirs.

  Roucoulons huwa qoxra tal-blanzun, ġobon tal-ħalib tal-baqar prodott minn Fromagerie Milleret fir-reġjun ta 'Franche-Comte ta' Franza. Huwa ġobon artab u matur ma 'kulur ċar u oranġjo.

  Huwa kkummerċjalizzat bħala ġobon "imħabba" bi qlub fuq l-imballaġġ tiegħu u l-isem tiegħu ġej mill-kelma Franċiża "roucouler", li jfisser li nitkellmu bil-qalb jew b'ħeġġa. Għalkemm għandu fond sabiħ ta 'togħma, mhuwiex popolari ħafna fl-Istati Uniti.

• 03 ta '05

  Zamarano

  Ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ minn Spanja b'togħma mielħa, tal-butir u nutty li hija msaħħaħ minn Pinot Noir (jew Zinfandel) immexxi mill-frott. Jikseb togħma karatteristika minħabba r-razza tan-nagħaġ - il-Churra żgħira, skruffy u n-nagħġa Kastiljana. Jekk ma tistax issib Zamarano, ipprova minflok Manchego.

  Zamorano huwa magħmul fir-reġjun ta 'Castile-Leon, Spanja. Dan il-ġobon iebes jieħu kważi 6 xhur biex jimmatura bis-sħiħ. Għandha kulur isfar ċar bi tessut imqaxxar u fih 45% xaħam.

• 04 ta '05

  Sottocenere

  Dan il-ġobon Taljan, mir-reġjun tat-Tramuntana tal-Veneto, huwa infuża bit-togħma tat-tartuf u huwa taqbila tajba għal Pinot Noir earth mir-reġjun Franċiż ta 'Burgundy.

  Dan il-ġobon krema u li jirrikjedi ħafna xogħol huwa magħmul minn ħalib pasturizzat tal-baqra. Anzjani b'kisja ta 'noċemuskata, kosbor, kannella, licorice, qronfol, u bużbież, il-pejst Semi-Soft huwa mwaħħal kollu ma' biċċiet żgħar ta 'tartuf iswed. Delicate, aromatiċi u mhux tas-soltu, Sottocenere huwa indulgence silken.

• 05 ta '05

  Comte

  Għalkemm huwa magħmul bil-ħalib tal-baqar mhux ippastorizzat, Comte għandu l-istess karattru ħelu u nutritt li jagħmel ħafna ġobnijiet tal-ħalib tan-nagħaġ par ukoll ma 'Pinot Noir. Il-verżjonijiet anzjani ta 'Comté li għandhom togħma aktar qawwija u qawwija jistgħu jisbqu xi Pinot, iżda dan il-ġobon Franċiż huwa ta' spiss biss il-ħaġa bi tazza ta 'Pinot Noir.

  Comté (imsejjaħ ukoll Gruyère de Comté jew Comte Fort Saint Antoine) huwa ġobon Franċiż prodott fir-reġjun ta 'Jura Massif ta' Lvant ta 'Franza. Dan il-ġobon tal-muntanji diffiċli jimmatura għall-perfezzjoni fis-silenzju u fid-dlam ta 'għerien speċjali fejn il-ġobon jieħu t-togħma, it-tessut u l-kulur uniċi tiegħu. Comté jimmatura għal minimu ta '4 xhur sa 18 jew 24 xahar.

  Ikkunsidrat wieħed mill-ġobon ifjen fid-dinja, feles ta 'Comte jiżvela interjuri isfar ċar u tessut li jista' jvarja minn ħarir, flabby sa kristallin.