Id-differenza bejn dawn id-dixxijiet tan-Nofsinhar tradizzjonali
Meta mistoqsi, "Liema tippreferi - steak pajjiż moqli jew steak moqlija tat-tiġieġ?" xi nies għandhom tweġiba definittiva għaliex kiber iħobb lil xulxin. Nies oħra jirreaġixxu għal din il-mistoqsija billi jaħrabu l-kapijiet u jwieġbu, "Hemm differenza?" Ħafna nies jaħsbu li huma biss żewġ ismijiet għall-istess dixx fin-Nofsinhar klassiku. Imma dak mhux kompletament preċiż.
L-Istorja
Il-kunċett ta '"steak moqli" huwa maħsub li ġie miġjub fin-Nofsinhar minn immigranti Ġermaniżi f'nofs is - seklu dsatax.
L-Ġermaniżi huma magħrufa għall-wiener schnitzel tad-dixx pjuttost simili (imsajjar bil-ħobż u moqli tal-vitella). L-istorja ta 'l-ismijiet "country-fried" u "chicken-fried" hija diskussa, madankollu. Xi wħud jemmnu li l-isem "steak moqlija pajjiż" jmur lura lejn nofs is-sena 1800 (għalkemm ma jidhirx li hemm ħafna rekord ta 'dak - biss evidenza tad-dixx innifsu), u t-terminu "steak mithun mit-tiġieġ" ma T emerge sa l-1900 kmieni (forsi fuq menu ta 'restorant fi Colorado, skond l-Oxford English Dictionary).
Il-Similitajiet
Filwaqt li wħud jaħsbu li l-ismijiet huma interkambjabbli, oħrajn jemmnu li hemm differenzi sinifikanti. Imma ejja nagħmlu x-xebħ mill-ewwel. Jeżistu varjazzjonijiet, iżda l-formula bażika kemm għall-patata moqlija u kemm għat-tiġieġ hija l-istess: tieħu biċċa steak (normalment steak kubrit bid-drapp), immellaħ fil-batter, fry f'qawwa tal-ħadid fondut, dan bil-gravy u jservu.
Id-Differenzi
Issa għad-distinzjoni ewlenija. Hemm differenza ċara bejn iż-żewġ dixxijiet: il-kulur tal-gravy. Il-steak tal-pajjiż moqli huwa kopert bil -gravy kannella , filwaqt li l-steak imqadded mit-tiġieġ jiġi ma 'gravy abjad peppery. (Madankollu, biex iżżid mal-konfużjoni, anki dan mhux kollu kemm hu stabbilit - xi ristoranti ser iservu "steak frieħ tal-pajjiż" bi gravy abjad.)
Differenzi oħra huma aktar sottili. Laħam tat-tiġieġ moqli ġeneralment ikollu kisi iqarmeċ. Kultant, flieles tat-tiġieġ saħansitra jiġi servut bil-gravy fuq in-naħa biex ikun jista 'jiġi apprezzat bis-sħiħ il-crispiness. Il-steak tal-pajjiż moqli, min-naħa l-oħra, xi drabi huwa minfuħ bil-gravy qabel l-istadju finali tat-tisjir, sabiex is-saff ta 'barra jkun infuża bis-zalza.
Il-Ġografija
Il-belt ta 'Lamesa fin-Nofsinhar ta' Texas tieħu l-kreditu biex tkun il-post fejn twieled is-steak tat-tiġieġ moqli u għalhekk it-tiġieġ moqli huwa l-aktar popolari f'Tax Texas (Threadgill's f'Austin huwa magħruf li jservi xi wħud mill-aqwa fl-istat). Il-flieles tat-tiġieġ huwa wkoll iffavorit fl-istati ġirien ta 'Oklahoma u Arkansas. Il-steak tal-pajjiż moqli huwa aktar popolari matul il-bqija tan-Nofsinhar. El
L-Isem
Nota finali waħda biex tiġi ċċarata mistoqsija komuni: għaliex tissejjaħ "flieles tat-tiġieġ" jekk ma jkunx hemm tiġieġ fiha? Il-steak imqadded mit-tiġieġ jieħu l-isem tiegħu għax huwa ppreparat bl-istess mod bħat-tiġieġ moqli tradizzjonali. Biex tagħmel affarijiet iktar konfużi, xi ristoranti iservu platt imsejjaħ "tiġieġ tat-tiġieġ moqli" li huwa għadma bla għadam ta 'tiġieġ ippreparat bil-mod ta' steak tat-tiġieġ moqli.
Issa li taf id-differenza, li se tagħżel - moqlija jew moqlija mit-tiġieġ?