Din hija riċetta down-home għal chitterlings jew chitlins stil tan-Nofsinhar kif inhuma msemmija komunement.
Chitlins (imsaren tal-majjal), flimkien ma 'ċriev tal-majjal (stonku tal-majjal), huma favoriti fost ħafna familji tan-Nofsinhar matul is-sena kollha imma speċjalment għall-vaganzi u ta' spiss huma kategorizzati bħala ikel ruħ .
Dan il-ħaxix jista 'jittiekel mgħolli u jinqeda sempliċement fuq ir-ross, jew mgħolli, ħobż u moqli bħal f'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri chitterlings
- Għat-togħlija:
- 2 basal kbir (imqattgħin)
- 2 weraq tar-rand
- 2 kuċċarini melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Fakoltattiv: ħwawar oħra kif mixtieq
- Għall Breading u Qali:
- 1 bajda kbira (ħafif imsawta)
- 1 tablespoon ilma
- 1 frak tal-qxur tat-tazza (multa)
- 3 tazzi żejt tal-canola (jew ammont meħtieġ għall-qali fil-fond)
Kif tagħmel dan
Naddaf il-Chitterlings
- Xarrab iċ-chitterlings f'ilma kiesaħ fuq naħa waħda tal-sink tiegħek u uża n-naħa l-oħra għat-tlaħliħ. Eżaminaw kull wieħed bir-reqqa, billi tneħħi l-materjal barrani kollu bl-ilma ġieri.
- Irtirat diversi drabi nodfa l-ħxejjex taħt l-ilma ġieri, waqt li tneħħi kwalunkwe xaħam u specks li tara.
- Ladarba tkun imnaddaf it-tiġieġ, poġġiha fi skutella nadifa jew f'kontenitur ieħor. Irrepeti.
- Wara li t-tiġieġ kollha ġew imnaddfa, għandhom jitlaħalħu f'diversi bidliet ta 'ilma kiesaħ. Imla naħa waħda tas-sink bl-ilma biżżejjed biex tkopri ċ-chitterlings. Imbagħad laħlaħ fl-ilma ġieri fuq in-naħa l-oħra tas-sink, u tirrepeti żewġ jew tliet darbiet aktar sakemm l-ilma jibda ċar jew kważi ċar.
- Ladarba jitnaddfu, kun żgur li tiddisinfetta xi uċuħ, inklużi idejk, li ġew f'kuntatt ma 'l-imsielet.
Għalli l-Chitterlings
- Poġġi t-tiġieġ imnaddfa fi borma kbira b'4 sa 5 tazzi ta 'ilma jew biżżejjed biex tkoprihom b'mill-inqas 2 pulzieri.
- Żid basal, weraq tar-rand, melħ, bżar, tewm, u ħwawar mhux obbligatorji kif mixtieq.
- Ġib għal bojler, naqqas is-sħana, u ħalliha siekta mikxufa għal sagħtejn jew sakemm iċ-chitterlings ikunu offerti, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ.
- Permezz ta 'kuċċarina slotted, neħħihom mill-ilma u ixxotta f'kolander sakemm kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa.
Ħobż u Fry l-Chitterlings
- Fi skutella żgħira, ħawwad il-bajd b'1 imgħaref ilma u mwarrba.
- Imsiemer tal-krekkja mxerrda fuq qoxra tal-karta waxed u mwarrba.
- Saħħan iż-żejt fryer tal-fond jew il-forn Olandiż għal 370 F.
- Filwaqt li ż-żejt qiegħed jisħon, waqqa 'l-biċċiet imsaħħna f'biċċiet dwar id-daqs tal-gajdri. Poġġi kull biċċa f'taħlita tal-bajd, ħalli d-dripp żejjed jitlaq, u mbagħad ittella 'l-frak tal-qsim.
- Fry fiż-żejt sakemm ikun kannella dehbi. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u sservi waqt li tkun sħun bil-ħall, zalza sħuna, ross, ħodor collard u cornbread .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1613 |
| Xaħam totali | 143 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 83 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Sodju | 1,052 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 72 g |