Sabich Sandwich

Probabbilment l-aktar famużi ta 'sandwiches tal-Lvant Nofsani huma l-falafel. Bosta boċċi moqlija falafel servew ġewwa but pita, mimlija bl-insalata Iżraeljana u mgħottija b'dehini. Iżda daqstant popolari fir-reġjun (għalkemm kemmxejn inqas magħruf barra minnha) huwa l-sandwich sabich. Huwa ħolqien ta 'Iraqini, Iżraeljani li fih brunġiel moqli u bajd iebes mgħolli f'boll pita, flimkien ma' insalata Iżraeljana, hummus, tahini u zalza amba (mango).

Lill-uninitiated, jista 'ħoss daqsxejn fard imma l-kombinazzjoni ta' togħma hija rebbieħa reali. Il-kelma sabich ġej mill-kelma Għarbija għall-għodu u ħaseb li l-sandwich ltqajna l-isem tiegħu għaliex kien oġġett tipiku tal-kolazzjon tal-Lhud mill-Iraq. Minħabba li l-ebda tisjir huwa permess fuq is-Sibt, il-Lhud Iraqini kielu dan is-sandwich magħmul minn oġġetti kesħin u imsajra minn qabel. Dawn il-ġranet, huwa jittiekel il-ġurnata kollha u huwa normalment mibjugħ minn bejjiegħa tat-triq bħala fast food fi swieq fil-miftuħ.

Dak li għandek bżonn

• 4 Il-brunġiel żgħir bil-ġlud artab u li jittieklu
• 2 Żejt tal-kuċċarini
• 2 Bajd, mgħollijin u mqatta 'flieli
• 1/4 Tazza hummus (maħżuna mixtrija jew magħmula mill-dar)
• 1/4 Zalza tat-Tazza tadina (issegwi r-riċetta)
• Insalata Iżraeljana (issegwi r-riċetta)
• 2 Zkuk bil-borża zalza amba, jew aktar għal togħma *
• Melħ u bżar, għall-togħma
• 2 rawnds Pita, maqtugħa f'nofs
• Għas-Zalza Tahini:
• 2 Għaġin bil-ġir tal-ġulġlien
• 2 Għads tal-ilma
• 1 Meraq tal-lumi tal-kuċċarina
• 1/4 trab tat-tewm tal-kuċċarina
• Melħ u bżar, għall-togħma
• Għall-Isħab Iżraeljan:
• 1 Tadam imqatta '
• 1/2 ħjara Ingliża (mingħajr żerriegħa), imqatta '
• 1/4 Basal aħmar, imqatta '
• 1 Meraq tal-lumi tal-kuċċarina
• Melħ u bżar, għall-togħma
• * Amba huwa zalza tal-mango pikkanti li tista 'tinstab fis-swieq tal-ispeċjalità jew tal-Lvant Nofsani. Madankollu, iċ-chutney tal-mango huwa simili biżżejjed u disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ktajjen tal-merċa l-kbar.

Kif tagħmel dan

Ferra 'l-brunġiel f'roqiet u fry fiż-żejt għal madwar 5-7 minuti fuq kull naħa jew sa kannella dehbi.

Arma l-insalata Iżraeljana u ħawwad flimkien l-ingredjenti tahini.

Biex tgħaqqad il-sandwiches, inxerrdu l-hummus b'mod uniformi fil-bwiet tal-pita, għalf bid-dawriet tal-brunġiel moqli u l-bajd imqatta 'imqatta'. Mgħarfa fl-insalata Iżraeljana u drizzle bil-zalza tahini u zalza amba.