Il-ħodor Collard huwa staple fl-ikel tat-tisjir tal-ikel, u f'din ir-riċetta, il-ħodor li jferrgħu l-ħxejjex fi brodu tal-majjal verament jintensifikaw it-togħma. Biex tagħmel it-tħejjija ta 'dan id-dixx aktar faċli, ipprova ssib ħodor maħsul u mqatta' fil-supermarket. Dawn il-boroż jeliminaw il-battikata tal-ħasil u jneħħu z-zkuk ta 'kull weraq aħdar kollard. Jekk ma tistax issib il-boroż, aqta 'l-weraq biex tneħħihom miċ-ċentru tal-kustilji qabel ma taħsel u tqatta'.
Dak li għandek bżonn
- 2 sa 3 hocks ta 'perżut affumikat
- Fakoltattiv: 2 saqajn tal-ħnieżer (maqsuma)
- 1/2 libbra bacon (imqattgħin)
- 2 sinniet tewm (smashed)
- Melħ kosher Dash (kif meħtieġ)
- 1 (borża ta '32 uqija) ħodor imqattgħin tal-ħanek jew 4 tazzi ħodor bil-ħanek (maħsul, imneħħi u mnaddaf)
- 1 zokkor tablespoon
- Fakoltattiv: zalza friska (bħal Louisiana Crystal Hot Peppers fil-Ħall, biex isservi)
Kif tagħmel dan
1. Żid hocks tal-perżut, saqajn tal-ħnieżer (mhux obbligatorji), bacon u tewm għal borma kbira, u ikopri 12 kikkra ilma, jew ilma biżżejjed biex ikopri prodotti tal-majjal. Ġib għal bojler fuq sħana għolja; tnaqqas is-sħana sa baxxa u ħalli l-istokk tal-majjal saħħan għal 2 sigħat. Iċċekkja okkażjonalment u ħawwad.
2. Wara l-istokk tal-majjal imsajjar 2 sigħat, neħħi b'attenzjoni l-hocks tal-perżut u s-saqajn tal-ħnieżer għall-iskutella. Ħalli kessaħ u neħħi kwalunkwe laħam minn prodotti tal-majjal.
3. Sadanittant, staġun tal-majjal bil-melħ għat-togħma. L-ammont ta 'melħ meħtieġ jiddependi mill-melħ tal-prodotti tal-majjal użati. Żid is-sħana għolja sabiex l-istokk ikun qed jagħli. Qatra l-ħodor tal-collard fl-istokk tat-togħlija f'għenieqed, waqt li tħawwad hekk il-ħodor jitilgħu sakemm l-ħodor kollha jkunu fil-ħażna. Naqqas is-sħana għal livell baxx għal darb'oħra, u ħalli l-ħodor saħħan il-ħaxix fl-istokk għal 30 sa 45 minuta.
4. Żid iz-zokkor u l-laħam riservat mill-hamocks tal-perżut u s-saqajn tal-majjali għall-ħodor. Staġun biex togħma u sservi ħodor collard bl-użu ta 'mgħarfa slotted. Żid zalza sħuna fit-togħma.
Oħrajn Ikel ta 'l-Alma Ħodor biex tipprova:
Ħxejjex tal-mustarda bil-Perżut
Ħodor tan-Nagħaġ fin-Nofsinhar
Il-Ħodor ta 'Bea
Collard Greens u Kale
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 454 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodju | 1,189 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 32 g |