Bobotie ġie rikonoxxut bħala d-dixx nazzjonali ta 'l-Afrika t'Isfel. Bl-influwenzi introdotti mill-ħwawar tat-tisjir tal-Kap ta 'Malajan, il-prattiċi kulinari medjevali tal-kolonji Olandiżi għall-prattiki indiġeni tat-trobbija u t-tiekol taċ-ċanga, m'huwiex sorprendenti li dan il-pot li jdub huwa n-nazzjon nazzjonali tal-qawsalla.
Hemm ħafna modi kif issir il-bobotie u tista 'tinstab varjetà kbira ta' riċetti fuq ix-xibka li xi drabi huwa diffiċli li tgħid liema hija l-aktar waħda awtentika. A bobotie tradizzjonali jingħad li jkollu 6 elementi ewlenin li jinfluwenzaw it-togħma, it-teknika tat-tisjir u l-konsistenza. Dawn huma ħwawar tal-curry, kannella, ġamm, żbib, ħobż imxarrab fil-ħalib u weraq tar-rand. Ir-riżultat għandu jkun bilanċ bejn pikkanti u ħelu, madankollu l-ħlewwa qatt ma għandha tegħleb id-dixx.
Xi nies iddeskrivewh bħala tip ta 'dry meatloaf, jew dixx mhux differenti minn moussaka . Il-konsistenza tal-bobotie tvarja minn tip ta 'riżultat iebes tal-laħam tan-naħal għal tip ta' konsistenza ta 'zalza tal-qamħirrun iżgħar. Tradizzjonalment, huwa platti tal-laħam magħmul biċ-ċanga ikkapuljata, ħaruf jew saħansitra ngħam. Peress li l-preferenzi tan-nies għal dieti speċjalizzati kibru, hemm ukoll alternattivi veġetarjani u vegan għal dan id-dixx. Huwa konswetudinarju li sservi bobotie ma 'ross isfar pikkanti, iżda kull tip ta' ross sempliċi jew ross pilau ħafif imħawwar se jmur tajjeb ħafna ma 'bobotie.
Dak li għandek bżonn
- 2 tbsp butir
- 1 trab tat-trich curry
- 3 imsiemer tal-qronfol
- 2 basal medju, mqatta 'b'mod fin
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 Tsp ġinġer maħkuk
- Ċanga ta '600g
- 2 tbsp Mrs blalen chutney
- 1 kukun tal-istokk taċ-ċanga
- 1 tbsp ħall
- 1 tbsp Zalza Worcester
- 2 flieli abjad bla qoxra ħobż mxarrba fil-ħalib
- 1 tal-bajd
- 125 ml ta 'ħalib (1/2 tazza)
- 2 tbsp krema doppja (mhux obbligatorja)
- Terg turmeric ta '1 livell
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 170 grad ċentigradi.
2. Fry il-basal, it-tewm u l-ġinġer fil-butir sakemm isfar u kannella dehbi. Żid il-ħwawar, il-ġobon, il-ħall, ix-zalzett Worcester u l-istokk kubu. Meta l-ikkapuljat ikun kannella, żid il-ħobż imxarrab minn qabel u taħdem fit-taħlita.
3. Ittrasferixxi t-taħlita għal dixx tal-ħami u bake, mgħotti, fil-forn għal 40 minuta. Sadanittant, ħawwad il-bajd, il-ħalib u ż-żagħfran biex tagħmel il-taħlita tal-custard savoury.
Żid krema għal kaboċċa extra ta 'topping. Staġun bi ftit melħ u bżar. Neħħi t-taħlita tal-pil mill-forn, żvela, imbagħad poġġi l-bajd imħallat fuq. Irranġa l-weraq tas-siġar fuq nett imbagħad ir-ritorn lejn il-forn għal 15-il minuta oħra.
Il-weraq tar-rand għandhom ikunu fragranti u l-wiċċ tal-custard, kannella dehbi. Iservu bir-ross.