Int ser tħobb dan il-Karibew Latin tieħu l-Awwista Ceviche. Il-laħam ta 'l-awwista bil-fwar huwa mmarinat f'taħlita luscious tal-ħalib tal-coconut, meraq taċ-ċitru, ġliem u ġinġer. L-awwista hi moqdija b'pico de gallo wunderbare magħmul b'mango, basal aħmar, bżar qampiena, cilantro u zekka.
Dak li għandek bżonn
- Għal Ceviche:
- 3/4 tazza tal-ħalib tal-coconut fil-laned
- 1/4 tazza mimlija meraq tal-ġir
- 1/4 tazza ta 'meraq tal-larinġ li għadu kif ġie mbuttat
- 1/4 tazza ħall tar-ross
- 1 zalza tal-ħut tablespoon (Tajlandiż jew Vjetnamiż)
- 1/2 habanero chile (miżruha, imneħħija mill-membrana, u maqtugħa mit-tul)
- 1 ġinġer tablespoon (frisk, imqaxxar u mqatta)
- 1 kuċċarina kosher melħ (jew aktar għal togħma)
- 6 awwisti (1-lira)
- Garnish: 2 pjantaġġini ħodor (imqaxxra, imqattgħin irqaq tul it-tul, u moqlija)
- Mango Pico de Gallo:
- 2 cups imqatta 'mango
- 1 cup basal imqatta 'ħamra
- 1/2 kikkra bżar qadima aħmar imqatta '
- 1/2 kikkra mqatta 'biċ-Ċili Poblano
- 1 habanero chile, żrieragħ u membrani mneħħija, imqatta '
- 1/4 tazza weraq friski mqatta 'cilantro
- 1/4 tazza weraq imqatta 'mint frisk
- 2 imgħaref tal-meraq tal-larinġ mbuttat
- 2 imgħaref meraq tal-ġir li għadu kif ġie mbuttat
- 1 tablespoon għasel
- 1 kuċċarina kosher melħ
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Ceviche:
- Fi skutella mhux reattiva, ħallat flimkien l-ingredjenti kollha ta 'ceviche minbarra l-awwista, staġun b'madwar 1 kuċċarina ta' melħ jew togħma, ikopru u tkessaħ.
- Sadanittant, f'pot kbir, ġġib mill-inqas 6 quarts ta 'ilma immellaħ għal bojler tat-tidwir.
- Żid l-awwisti, tkopri l-borma, ittella 'l-ilma sakemm tgħalli, u issajjar l-awwisti għal 7 minuti aktar, jew sakemm il-qxur ikunu ħomor ħomor. Agħmel dan f'lottijiet jekk il-borma mhix kbira biżżejjed biex takkomoda l-awwisti kollha.
- Neħħi l-awwisti, wrap kull wieħed fojl tal-aluminju, u ħalli jiksaħ. Aqta 'l-awwisti f'nofs in-naħa ta' wara u neħħi l-laħam tad-denb. Irriżerva l-qxur tad-denb.
- Jaqbżu d-dwiefer u l-għakies, ixxekkel il-qxur u neħħi l-laħam. Neħħi l-laħam f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma.
Agħmel il-Pico de Gallo:
- Fi skutella ta 'daqs medju, ħawwad flimkien l-ingredjenti għall-Mango Pico de Gallo u mwarrba.
- Fi skutella tat-taħlit ta 'daqs medju, għaqqad il-laħam tal-awwista mal-ingredjenti l-oħra ta' ceviche. Għal appetizer, poġġi qoxra tad-denb ½ langosta fiċ-ċentru ta 'kull pjanċa mkessħa, u imla bl-awwista.
- Garnish b'Mango Pico de Gallo u ċipps tal-pjantaġġun moqlija crispy aħdar, u jservu.
Din ir-riċetta hija stampata mill-ġdid bil-permess mill-wunderbare ġdida tal-cookbook moderni Messikani, Mod Mex minn Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).
Aktar Delicious Awwista Riċetti:
- Classic Lobster Thermidor
- Awwista Poached f'Kulur Kjarifikat bi Gnocchi u Zalza tal-Piżelli Ħodor
- Gallettini ta 'l-Awwista Tajlandiżi b'Mango u Basile
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 569 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 662 mg |
| Sodju | 3,244 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 89 g |