Għall-partiti tal-Super Bowl jew kwalunkwe ġabra fejn il-futbol ikun fuq l-iskeda, il-ġwienaħ Buffalo huma ta 'l-obbligu li għandhom bħala okkupazzjoni qawwija tal-pjattaforma tal-buffet. Din ir-riċetta għat-zalza emblematika hija adattata mill-oriġinal reputazzjoni, mill- Anchor Bar f'Buffalo, New York, mill-familja Bellissimo. Din it-talba ġiet ikkontestata minn John Young, li sostna li hu vvinta l-ewwel zalza tal-ġwienaħ, fir-ristorant tiegħu imsejjaħ John Young's Wings 'n' Things, ukoll f'Buffalo. Huwa talab il-verżjoni tiegħu mambo sauce. Irrispettivament minn min jottjeni l-kreditu, l-Amerikani huma grati.
Din ir-riċetta hija qrib l-oriġinal; jekk żżid xi żerriegħa ta 'żerriegħa tal-karfus u kuċċarina jew tnejn minn zalza Tabasco u tissostitwixxi l-marġerina għall-butir, ikollok il-ftehim reali, korteżija tal-Ankra Bar.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra zalza ta 'Louisiana hot (Frank hija l-marka użata f'Buffalo)
- 8 imgħaref butir mingħajr melħ jew marġerina (stick wieħed)
- 1 1/2 tablespoons ħall abjad
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne
- 1/8 kuċċarina tewm trab
- 1/2 kuċċarina zalza Worcestershire
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Il-Zalza
- Ħallat is-Zalza sħuna Louisiana, butir, ħall, bżar Cayenne, trab tat-tewm, zalza Worcestershire u melħ f'panza medja.
- Ġib it-taħlita għal ħalliha ttektek fuq sħana baxxa, waqt li ħawwad kultant, sakemm il-butir jitdew u ż-zalza hija mħallta tajjeb u l-konsistenza li tippreferi.
Il-Ġwienaħ
- Ir-riċetta oriġinali mill-Ankra Bar hija sempliċi. Fry madwar 30 ġwienaħ tat-tiġieġ f'żewġ lottijiet f'fryer fond f '375 F, kull lott għal madwar 15-il minuta.
- Ixxotta l-ġwienaħ fuq xugamani tal-karti u meta kollha jiġu msajra, poġġihom fi skutella kbira. Ferra l-zalza fuq il-ġwienaħ sħan, ikopru l-iskutella u ħawwadha biex taqbad kompletament il-ġwienaħ. Tista 'wkoll toss il-ġwienaħ u zalza b'kuċċarina jew spatula .
- Żerżieh fil-forn fuq folja tal-ħami għal ftit minuti fi 300 F biex tagħmilhom iqarmeċ, jekk mixtieq.
Naħat tradizzjonali
Kull meta l-ġwienaħ Buffalo huma fuq il-buffet, issib ukoll dip blu tal-ġobon u zunnarija u stikek tal-karfus. Dawn it-togħmiet jistabbilixxu lil xulxin għall-perfezzjoni.
Użi Oħrajn
Dan iż-żerriegħa klassika tista 'tintuża wkoll biex tagħmel sandwich tat-tiġieġ Buffalo. Għaqqad is-sider tat-tiġieġ bla għadam mingħajr għadam imħawwar bil-bżar taċ-chili, il-melħ u l-bżar fi skillet sħun għal 10 sa 15-il minuta. Poġġi fuq kaiser roll u quċċata b'Sawl Buffalo. Melt Monterey Jack jew provolone fuq it-tiġieġ għal varjazzjoni iktar sinjura. Uża l-zalza biex tagħmel Buffalo wing dip mingħajr il-ġwienaħ. Ħallat flimkien it-tiġieġ imsajjar maqtugħ f'biċċiet żgħar, zalza Buffalo, ġobon krema u dressing tal-irziezet. Iservu bsaten bil-karfus u karrotti u crackers.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 105 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodju | 418 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |