Dawn l-empanadas ħelwin huma speċjalità tal-Gwatemala, u huma partikolarment popolari matul is- Semana Santa (il-ġimgħa li twassal għall-Għid).
L-għaġina għal dawn l- empanadas mhux tas-soltu hija magħmula bil-laħam tal-qamħ u d-dqiq fin ħafna, u l-mili huwa kannella u krema tal-għaġina tal-għaġina bil-vanilla li tissejjaħ de leche maġġuri .
Il-manjar de leche (li m'għandux jiġi konfuż ma ' dulce de leche ) jgaw ukoll bħala deżerta fiha nfisha u jista' jintuża biex jimlew għaġniet oħra. Torrejas, verżjoni mimlija ta 'toast Franċiż li hija popolari fil-ħin tal-Milied fil-Gwatemala, ħafna drabi tkun mimlija bil-leche maġġuri.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra cornmeal fina ħafna (dqiq tal-qamħ)
- 1 1/2 kikkra dqiq għal skopijiet kollha
- 2/3 tazzi zokkor
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina baking soda
- 2 bsaten ta 'butir (8 uqija)
- 3 bajd
- 1 kuċċarina tat-trab annatto (jew sostitut tal-kulur aħmar tal-ikel) (mhux obbligatorju)
- Zokkor ta '1/4 tazza
- 1 1/4 tazza ħalib sħiħ (diviż)
- 1 butir tal-imgħaref
- 2 imgħaref lamtu tal-qamħirrun
- 1 tal-bajd
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina vanilla
- 1/2 kuċċarina kannella trab
- 1/4 tazza żbib (mhux obbligatorja)
- 1/4 zokkor trab taz-zokkor (għal tfarfir, iktar jew inqas kif meħtieġ)
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina tal-empanada: Poġġi d-dqiq, cornmeal, zokkor, melħ, trab tal-ħami, u baking soda fi skutella kbira u ħawwad sewwa. Aqta 'l-butir f'biċċiet ta' 1/2 pulzier u żidha mal-ingredjenti niexfa. Ħallat sewwa ma 'cutter tal-għaġina jew bi 2 skieken sakemm il-butir jiġi mħallat mal-ingredjenti niexfa u t-taħlita hija fqira. (Tista 'tagħmel dan fi proċessur ta' l-ikel - ippressa fil-qosor sakemm it-taħlita tkun fqira).
Poġġi 1 tablespoon ta 'ilma fi skutella żgħira u ħallat fit-trab tal-annatto (jew żid diversi qtar ta' kulur aħmar tal-ikel).
Żid il-bajd mal-bowl u ħawwad sewwa.
Żid it-taħlita tal-bajd mal-ingredjenti niexfa f'partijiet, it-taħlit wara kull żieda, sakemm kollox jibda jingħaqad bħala għaġina shaggy. Taħlita b'ġentilezza tal-għaġina, billi żżid aktar it-taħlita tal-bajd jekk ikun hemm bżonn, sakemm ikollok għaġina lixxa. L-għaġina għandha tkun koeżiva biżżejjed biex tinfetaħ, iżda mhux twaħħal wisq. Kebbeb l-għaġina f'forma ta 'plastik u friża għal siegħa.
Agħmel il-mili: Poġġi l-lamtu tal-qamħirrun fi skutella medja. Gradwalment ixxotta 1 tazza tal-ħalib fil-lamtu tal-qamħirrun. Żid il-bajd u l-melħ u ħawwad sew. Imwarrba.
Poġġi z-zokkor, 1/4 tazza tal-ħalib, u 1 butir tal-imgħaref f'panza żgħira. Wassal għal ħalliha ttektek. Ladarba t-taħlita tiskura u t-zokkor jinħall, wieqfa bil-mod il-ħalib / taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum fis-saucepan, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Kompli sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tħaxxen. Saħħan għal minuta itwal, tħawwad sew, imbagħad neħħi mis-sħana. Imsaħ fil-vanilla, il-kannella, u l-żbib (jekk qed tużaha). Poġġi l-pudina ġo skutella u għatti b'xibka tal-plastik direttament fuq il-wiċċ tal-pudina. Chill għal siegħa.
Forma empanadas: Preheat il-forn għal 350 grad. Għaddi folja tal-ħami bil-karta tal-parċmina.
Fuq wiċċ imdawwar tajjeb, irrombla nofs l-għaġina sa ħxuna ta '1/4 pulzier. Aqta 'ċrieki ta' 4 pulzieri ta 'għaġina. Poġġi 1-2 kuċċarini tal-mili fin-nofs ta 'ċirku ta' għaġina, u darbiet iċ-ċirku f'nofs biex tagħlaq il-mili. Agħfas it-truf flimkien biex jissiġillaw, imbagħad uża t-tops ta 'furketta biex tagħfas tul it-truf biex issiġillahom aktar u għaqqadhom.
Irrepeti ma 'l-għaġina li fadal, terġa' tinbidel ir-ruttam kif meħtieġ. Poġġi empanadas fuq il-folja tal-ħami ppreparata.
Imsaħ tal-ħaxix għal 10-15-il minuta, jew sakemm ikunu kannella ħafif madwar it-truf. Poġġi l-empanadas ma 'zokkor fi trab meta għadu jaħraq mill-forn. Iservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 181 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodju | 118 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |