Din ir-riċetta tipproduċi tofu b'kisja mlewna u ħelwa. Għall-aqwa tessut, kun żgur li ixxotta l-tofu tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 1/3 tazza żerriegħa tal-ġulġlien
- 1 lira tofu extra-ditta, maqtugħa mit-tul fi 8 flieli, imsaffi sew u mxarrba b'xejn (ara n-nota hawn taħt)
- 3 tablespoons żejt veġetali
- 1 basla żgħira, imqatta 'rqiq
- 1 bżar tal-qampiena aħmar medju, maqtugħ, miżruha, u mqatta 'rqiq
- 1 bżar tal-qampiena isfar medju, maqtugħ, miżruha, u imqatta 'rqiq
- 1 1/2 imgħaref imqaxxar, ġinġer frisk ikkapuljat
- 1 kuċċarina
- Żejt tal-ġulġlien skur (Asjatiku)
- 1 tablespoon
- tamari jew soy sauce
Kif tagħmel dan
1. Poġġi ż-żerriegħa tal-ġulġlien fuq pjanċa żgħira. Dredge il-flieli ta 'tofu fiż-żrieragħ tal-ġulġlien biex iġbedhom min-naħat kollha.
2. Fi skillet kbir, saħħan 2 tablespoons taż-żejt fuq sħana medja-għolja. Żid il-tofu u issajjar sakemm kannella dehbi, madwar 3 minuti fuq kull naħa. Ittrasferixxi l-tofu għal platti li jservi.
3. Żid il-bqija tal-kuċċarina taż-żejt mal-qoxra. Żid il-basla, il-bżar tal-qampiena, il-ġinġer u l-kok, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-ħaxix jitnaddaf, madwar 8 minuti.
Ħawwad fiż-żejt tal-ġulġlien u fit-tamarin. Neħħi mis-sħana. Iservu l-ħaxix bil-tofu.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
• It-tindif tal-tofu sempliċement ifisser li tferra 'l-ilma li l-tofu huwa ppakkjat. Ippressar ifisser li wrapuha f'xugamani tad-drapp jew tal-karti biex tħalliha tiltaqa' fuq xugamani, imwieżna, biex tissaħħaħ l-ilma żejjed ġewwa. Hemm bosta raġunijiet għall-ippressar ta 'l-ilma minn tofu, inkluż biex jagħmilha aktar soda u mimlija, biex tagħti spazju biex tassorbi likwidi u ħwawar oħra, bħal immarinar u frott tal-ħwawar, u biex tevita d-dilwizzjoni ta' zlazi u dressings.
• Il-tofu huwa magħmul bis-separazzjoni ta 'sojja fil-baqta u x-xorrox (likwidu rqiq u ċar ta' kulur ambra), ippressar il-baqta flimkien, qtugħ il-ġobon tas-sojja li jirriżulta f'biċċiet u ppakkjarhom fix-xorrox jew ilma. L-ammont ta 'xorrox ippressat mill-baqta tas-soja matul il-proċess tat-teħid tal-tofu huwa dak li fl-aħħar jiddetermina n-nisġa tiegħu. Il-tofu artab (xi kultant imsejjaħ tofu ta 'l-Istil Ġappuniż) għandu konsistenza rotta, li hija kbira biex tagħmel gomom, dressings u deżerti. Id-Ditta Tofu għandha densità medja u hija l-aħjar tip ta 'kif tuża meta tagħmel l-insalati tal-tofu u l-tofu mfarrak. Il-tofu extra-ditta hija densa, iżżomm imfellel jew kubi iffurmati tajjeb, u hija ideali għall-kutalli u platti mqaxxrin. Il-tofu Silken għandu tessut artab u simili għall-karipej u huwa ppakkjat b'mod asettiku f'kontenituri ta '10-uqija li ma jeħtieġux refriġerazzjoni. Għalkemm il-varjetà tal-ħarir tidher f'tessut ta 'tessut artab, sod u estremament, dawn kollha huma pjuttost artab u offerti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 309 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 252 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 16 g |