It-tadam aħdar u r-riċetta tat-tuffieħ Chutney

Mgħaddas bi tadam aħdar? Tinkwetax. Din it-tadam aħdar u r-riċetta tat-tuffieħ chutney huwa l-mod perfett biex tintuża abbundanza ta 'tadam aħdar qabel ma l-ġelat tidħol fih. It-togħma tat - tadam tat - tadam aħdar tħallat ma' tuffieħ u ħwawar biex tagħmel chutney intriganti.

Chutney huwa mill-kelma tal-Lvant ta 'l-Indjan chatni , li hija kondiment pikkanti li fih frott, ħall, zokkor, u ħwawar. Jista 'jkun chunky jew lixxa u ħafif jew sħun. Jintuża bħala akkumpanjament għal curries u platti oħra. Il-chutneys ħelwa, kif dan huwa, hija kbira fuq il-ħobż bħala tixrid jew bil-ġobon.

Dak li għandek bżonn

• 2 liri / 1 kg tadam aħdar (maħsul u mqatta)
• 2 liri / 1 kg tuffieħ (tart, imqaxxar u mqatta)
• 1/2 lira / 250 g basal (imqattgħin)
• 1 libbra / 500 g żbib
• 3 3/4 tazzi / 750 g ta 'zokkor (kannella ċar)
• 2 kuċċarini ġinġer art
• 2 kuċċarini tal-bżar iswed (imfarrak)
• 2 kuċċarini
• erba-perjodi (erba 'ħwawar)
• 2 tablespoons melħ oranġjo
• 2 sinniet tewm
• 3 tazzi / ħall ta 'l-inbid ta' 700 ml

Kif tagħmel dan

1. Fi saucepan kbir ta 'l-azzar li ma jsaddadx, ikkombina 2 liri / 1 kg tadam aħdar imqatta', 2 liri / 1 kg imqaxxar u tuffieħ tart imqatta ', 1/2 libbra / 250 g basal imqattgħin, 1 libbra / 500 g żbib , 3 3/4 tazzi / 750 g zokkor kannella ċar, 2 kuċċarini ġinġer tal- art, 2 kuċċarini mqaxxrin bżar iswed, 2 kuċċarini erba-epices , 2 imgħaref melħ oħxon, u 2 sinniet tat- tewm .
   
2. Żid 6 tablespoons tal- ħall u sajjar fuq sħana baxxa, u żżid il-ħall li fadal gradwalment hekk kif it-taħlita tagħli.
   

1. Naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek u ħawwad okkażjonalment hekk kif it-taħlita tħaxxen u tisħon għal madwar 45 minuta.
   
2. Meta ħxuna, ittrasferixxi ċ-ċikkulata għal vażetti sterilizzati. Proċess f'banju ta 'l-ilma . Aħżen f'post frisk u skur.

Sors ta 'Ricetta: "L-Enċiklopedija tal-Ħxejjex aromatiċi, Ħwawar & Ħwawar" minn Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.). Ritmessi bil-permess.

Aktar Riċetti minn "L-Enċiklopedija tal-Ħxejjex aromatiċi, Ħwawar & Ħwawar"

Minbarra riċetti għal ħxejjex aromatiċi u ħwawar, l-awtur ikopri estratti, essenzi, żjut, ħall, tewm, zlazi, kondimenti, fjuri li jittieklu u aktar f'dan il-ktieb. Ir-ritratti b'kulur sħiħ juru ingredjenti inqas familjari, u hemm ritratti pass pass ta 'tekniki tal-kċina varji. L-awtur Elizabeth Lambert Ortiz ġeneralment qasmet dawn ir-riċetti oħra mill-ktieb mal-qarrejja tiegħi.

• Żejt jew Ricetta Żejt infuża bil-Ħwawar
• Data u riċetta ta 'Chutney Orange