Il-platti mqaxxra jew imsajrin , jew " nimono " huma staple fil-kċina Ġappuniża. Ħxejjex jew ħut, jew taħlita ta 'ħxejjex u proteini ta' spiss jiġu mgħammra flimkien biex joħolqu platti li huma popolari nimono , mhux biss fir-ristoranti, u bentos (ikla fil-kaxxa), iżda wkoll f'pajjiżhom.
Ir-Ravanell tal-Daikon Braised Ġappuniż, magħruf sempliċement bil-Ġappuniż bħala " daikon no nimono " huwa dixx komuni ħafna li jiġi servut fix-xitwa meta daikon huwa tipikament fl-istaġun. Bil-mod id-daikon joħroġ il-ħlewwa naturali tiegħu u jenfasizza l-pjaċir ta 'din l-għerq. Filwaqt li d-daikon nej maħkum huwa sikwit innotifikat bħala garnish pikkanti u qawwi għal ikel Ġappuniż differenti, meta d-daikon jitqaxxar, jieħu personalità kompletament differenti u jiddi bħala dixx waħdu.
Dak li għandek bżonn
- 1 daikon lira
- 4 tazzi tal-ħażna dashi (jew sostitut 4 tazzi ilma b'1 kuċċarina bonito dashi trab)
- 2 kuċċarini zokkor
- 2 tablespoons soy sauce
- 3 kuċċarini
- 2 tablespoons mirin
Kif tagħmel dan
- Il-ġilda ta 'barra tad-daikon hija ħoxna, hekk meta tneħħi dan is-saff, kun żgur li tneħħi kemm il-ġilda ta' barra l-irqaq kif ukoll is-saff oħxon eżatt taħtha. Dan jista 'jitwettaq faċilment bi tqaxxar tal-ħxejjex.
- Naqqas id-daikon f'biċċiet li huma ta '3/4 sa 1-il pulzier ħoxnin. Tip: Ipprova u aqta 'l-flieli bl-istess mod possibbli li jiffaċilita l-proċess tat-tisjir sabiex id-daikon kollu jkun imsajjar b'mod uniformi. Jekk id-daikon tvarja fil-ħxuna inti ssib li xi daikon huma aktar offerta minn oħrajn, filwaqt li oħrajn jistgħu jidhru wisq.
- Wara li daikon jinqata 'f'bottijiet tondi, għal skopijiet estetiċi, qatta strixxa rqiqa tul il-qiegħ u truf ta' fuq ta 'kull biċċa daikon, essenzjalment "arrotondar" kull biċċa. Dan il-pass żgħir verament jagħmel differenza fid-dehra tad-Daikon.
- Fi pot medju, żid il-flieli tal-daikon bl-istokk dashi, zokkor, zalza tas-soja u sake (ippreżerva l-mirin għal użu aktar tard).
- Ħalli togħlija fuq sħana medja - għolja, u issajjar għal 10 minuti waqt li tixbaħ xi ragħwa u impuritajiet mill-wiċċ.
- Naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal madwar 2 sa 2 1/2 siegħa sakemm il-biċċiet tad-daikon ikunu kandidati fiċ-ċentru u kemxejn kannella wara li assorbit is-soy sauce.
- Qabel ma d-dashi kollha jkun imsajjar, ħawwad fil-mirina, bir-reqqa biex ma tagħmilx ħsara lid-daikon. Għandhom ikunu ħafna offerti f'dan il-punt.
- Itfi s-sħana, u ħallih imwarrba għal 10 minuti biex tħalli l-ingredjenti jissettjaw.
- Iservu biċċiet tad-daikon, bi jew mingħajr xi wħud mill-likwidu li jissajjar, f'folji individwali żgħar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 304 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 834 mg |
| Karboidrati | 53 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 13 g |