Din il-purée klassika tas-soppa tal-zunnarija hija vibranti mlewna u aromatiċi. Huwa magħmul bl-użu tal-proċedura bażika għat- teħid ta 'sopop purejiet , imħaxxen mill-lamtu naturali mill-karrotti kif ukoll mill-patata miżjuda.
Dak li għandek bżonn
- 1 karrotta lira
- 1 patata russet medja
- 2 imgħaref butir mingħajr melħ
- 1 basal medju (imqaxxar u mqatta 'ftit)
- 1 tewm tal-qronfol (imqaxxar u mgħaffeġ)
- 1/2 kikkun inbid abjad xott
- 1 brodu tal-ħaxix jew stokk tal-ħaxix
- melħ tas-sal (għat-togħma)
- sing tal-bżar abjad (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-karrotti, imbagħad irqaq it-truf ta 'fuq u ta' isfel. Karrotti maqtugħin f'biċċiet (bejn wieħed u ieħor) bl-istess daqs, madwar ½ pulzier sa 1 pulzier ħoxnin, skond id-dijametru. Tinkwetax dwar il-preċiżjoni - is-soppa se tkun ippurjata xorta waħda. Aħna biss irridu li l-biċċiet ikunu ta 'daqs uniformi sabiex ikunu imsajjar b'mod uniformi.
- Qaxxar il-patata u aqta 'f'biċċiet bl-istess daqs bħall-karrotti.
- Fi pot tas-soppa b'qiegħ qawwi, saħħan il-butir fuq sħana baxxa għal medja.
- Żid il-basla, it-tewm, u l-karrotti u issajjar għal 2-3 minuti jew sakemm il-basla tkun ftit trasluċida, waqt li tħawwad aktar jew inqas kontinwament.
- Żid l-inbid u issajjar għal minuta jew tnejn jew sakemm l-inbid jidher li naqas b'madwar nofs.
- Żid l-istokk u l-patata. Żid is-sħana sa għoli medju u żid għall-għadma. Imbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 15-il minuta jew sakemm il-karrotti u l-patata huma artab biżżejjed li faċilment jistgħu jiġu mtaqqbin bi sikkina. Tħallix minnhom tikseb mushy, għalkemm.
- Neħħi mis-sħana u l-purée f'likatur, billi taħdem f'lottijiet jekk meħtieġ.
Tip: Uża l-kura meta tipproċessa oġġetti sħan f'likatur għax il-fwar jaħraq kultant jista 'jbattal l-għatu tat-taħlita. Ibda b'veloċità bil-mod bl-għatu kemmxejn imsaħħan biex iċċaqlaq xi fwar, imbagħad issiġilla l-għatu u żżid il-veloċità tat-taħlit. - Qamħ bir-ritratt tal-soppa għall-borma u erġa 'ħalliha ttektek għal darb'oħra billi żżid aktar brodu jew stokk biex taġġusta l-ħxuna jekk meħtieġ.
- Staġun biex togħma bil-melħ Kosher u bżar abjad .
- Agħmalt bil- crouton mixwi u jservu minnufih.
Varjazzjonijiet:
- Ipprova żżid ¼ kikkra ta 'ġinġer frisk ikkapuljat flimkien mal-basal u t-tewm.
- Jew, wara l-purifikazzjoni, żid 1 Tbsp weraq tat-tewm frisk qabel ma ġġib is-soppa lura għal ħalliha ttektek.
- Jew, ħawwad ¼ krema tazza hot fil-soppa eżatt qabel ma sservi.
- Is-soppa tista 'titħejja bir-ross minflok il-patata. Sempliċement tissostitwixxi madwar 1/3 tazza ta 'ross mhux imsajjar għall-patata, u ħalliha ssaħħan il-soppa sakemm ir-ross ikun artab.