Zaru soba huwa soba mgħolli u mkessaħ (taljarini tal-qamħ saraċin) innotifikat fuq qoffa tal-bambu (zaru). Huwa moqdi bin-noodle dipping sauce (mentsuyu jew tsuyu) u xi kisjiet. Dawl u iġjeniċi, dan Zaru Soba se jkun sajf tiegħek imorru għall-qanneb.
Il-kelma zaru tfisser "strainer" fil-Ġappuniż u l-isem tad-dixx kien derivat mill-mod kif in-noodles kienu servuti fuq passatur tal-bambu matul il-Perjodu Edo.
Gwida għall-Noodles Soba
Issib 2 tipi ta 'noodles soba fil-maħżen tal-merċa tal-Asja, id-differenzi primarji bejn il-varjetajiet huma nisġa u togħmiet.
- Ju-wari Soba huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ saraċin 100%. Għandha nisġa niexfa u mhux maħduma sabiex it-taljarini jinqatgħu faċilment. Ju-wari soba għandu aroma u togħma qawwija tal-qamħ saraċin. Huwa diffiċli li tagħmel Ju-wari Soba minħabba n-nisġa niexfa u ċatta tagħha.
- Hachi-wari Soba huwa magħmul minn 80% dqiq tal-qamħ saraċin u 20% dqiq tal-qamħ. Hachi-wari tfisser 80% fil-Ġappuniż. In-noodle huwa ħafna aktar faċli u għandu tessut ta 'l-al dente. B'differenza minn Ju-wari Soba, huwa faċli biex issajjar, tibla u tomgħod. Madankollu, għandu inqas mill-aroma tal-qamħ saraċin.
Huwa diffiċli li wieħed jgħid liema soba hija tastier u aktar Delicious; tiddependi verament mill-preferenza personali.
Tista 'wkoll tara pakketti ta' noodles aħdar jew roża soba fi ħwienet tal-grocer Ġappuniżi.
- Cha Soba - Green Tea Soba togħma b'ammont żgħir ta 'trab tat-te aħdar fis-soba biex tagħti togħma ta' tè aħdar sottili u kulur aħdar.
- Ume Soba - Ume Plum Soba huwa mħawwar bil-għanbaqar ume Ġappuniż u għandu kulur roża żgħir.
Notifika Zaru Soba
L-aktar mod sabiħ u l-aktar awtentiku li tippreżenta soba huwa fuq zaru, il-bang tal-bambu Ġappuniż mibjugħ fi swieq Ġappuniżi u ħwienet ta 'inġenji. It-trejs huma rħas u eleganti li jkollhom madwar.
Poġġi l-scallions u wasabi fiċ-ċentru tat-tabella bit-taljarini. Kull bejjiegħ imbagħad iħallat dab tal-wasabi u 1 tablespoon ta 'l-iskaljun f'porzjon ta' zalza għat-tgħaddis u, bl-użu ta 'chopsticks, jaqla' noodles fil-zalza. Jekk tixtieq, żid togħmiet bħal ġinġer maħkuk jew qxur tal-larinġ maż-zalza tad-dippjar.
Dak li għandek bżonn
- 14 oz soba imnixxef
- Għas-zalza għat-tgħaddis:
- 1 1/2 tazza kombu u katsuobushi dashi
- 1/4 kikkra soy sauce
- 1/4 tazza mirina
- Għat-Toppings:
- Fakoltattiv: 1 Tsp. wasabi paste
- Fakoltattiv: 1 basal aħdar (mqatta 'b'mod fin)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l- mirina ġo zalza pan u sħana. Żid is-soy sauce u l -istokk tal-soppa dashi fil- borma u ħallih jagħli.
- Waqqaf is-sħana. Kessaħ iz-zalza.
- Għalli ħafna ilma f'pot kbir. Żid noodles soba mnixxfa fl-ilma jagħli, ħawwad bil-mod bil-pollettini.
- Aħżen għal 5 sa 6 minuti, jew sa ftit offerta. Poġġi t-taljarini fi colander, u laħlaħ b'ilma kiesaħ biex tneħħi l-lamtu. Jekk ikun meħtieġ, żid ftit ilma kiesaħ fil-borma biex ma tħallix li tinħela.
- Iddividi soba fost erba ' pjanċi li jservu jew zaru.
- Aqsam it-taħlita ta 'zalza bejn erba' tazzi żgħar. Poġġi l-kisi fuq pjanċi żgħar u sservihom fuq in-naħa ta 'soba.