Din ir-riċetta faċli għal Duck Roast ma 'Apple jew Kaczka Pieczona z Jabłkami hija minn "Beata Zatorska u Simon Target" (Tabula Books, 2011).
Zatorska jgħid ta 'dan id-dixx popolari tradizzjonali Pollakk "... [kif inhu] faċli biex jinxtorob papra fid-dar bħala tiġieġa. Patt tat-tisjir jaqa tajjeb ma' flixkun ta 'nbid aħmar niexef."
Għandi memorji tiegħi stess tan-nanna Pollakka tiegħi li ġġorr darha papra ħajja mgeżwra f'karta tal-biċċier, bir-ras u s-saqajn tagħha. Ħafna biex inħossnihom, il- petizzjoni l -ġdida tiegħi dalwaqt saret is-soppa tad-demm tal-papra magħrufa bħala czarnina .
Hawnhekk hawn ritratt akbar ta 'Duck Pollakk mit-Tuffieħ.
Dak li għandek bżonn
- 4.5 liri / 2 kg. papra
- 2 tuffieħ medju (maħsul, imqaxxar, imqatta 'u mqatta' żgħir)
- 2 imgħaref ta 'marjoram frisk (imqattgħin)
- 3 imsiemer tal-qronfol (imfarrak)
- Melħ u bżar iswed
- 2.25 liri / 1 kg. patata (żgħira, kwalunkwe tip)
- Żerriegħa tal-karawett 1 tablespoon
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana għal 475F / 240C. Laħlaħ il-papra bl-ilma u pat niexef. Imbotta l-kavità bit-trombi tat-tuffieħ. Għarraq il-ġilda sewwa mal-marjoram, it-tewm, il-melħ u l-bżar. Poġġi fuq pjanċa kbira, kopertura, u ħalli għal 45 minuta biex immarinat.
- Poġġi l-papra fil-trej ta 'l-inkaljar. Iġbor kull immarinar xellug fil-pjanċa, u żid ftit ilma aktar biex tpatti 1 tazza likwida. Ferra 'dan il-likwidu madwar il-papra fil-trej ta' l-inkaljar, mhux fuqha jew int se tlaħlaħ l-immarinar.
- Inixxiex il-papra mhux mikxuf għal 10 minuti, imbagħad naqqas is-sħana għal 325F / 162C u niżżel għal 2 sigħat. Kull 30 minuta jew hekk, uża skewer fin biex ittaqqab il-ġilda tal-papra b'toqob biex tirrilaxxa l-meraq tagħha u mbagħad tibni l-papra bil-likwidu li jiġbor fil-qiegħ tal-pan.
- Aħsel il-patata u aqta 'f'nofsijiet jew kwarti (m'hemmx għalfejn titqaxxar). Meta l-papra għadu madwar siegħa biex issajjar, melħ il-patata, poġġihom fit-trej bil-papra u sprinkle biż-żerriegħa tal-ħlewwa. Għandhom jibdew jixrob bil-mod fix-xaħam tal-papri. Meta jmissek bake l-papra, dawwar il-patata, u niżguraw li huma koperti tajjeb bil-meraq tal-papra. Żid ieħor sprinkle ta 'żerriegħa tal-ħlewwa jekk tixtieq.
- Il-papra għandha tkun imsajjar sewwa hekk li tista 'tinqala' faċilment u tinqeda f'biċċiet. Mhuwiex gost jippruvaw ifittxu papra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2001 |
| Xaħam totali | 145 g |
| Xaħam saturat | 49 g |
| Xaħam mhux saturat | 66 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Sodju | 331 mg |
| Karboidrati | 65 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 105 g |