Soppa tal-papra Pollakka jew tal-Wiżż (Czarnina jew Czernina)

Is-soppa tad-demm tal-papri jew tal-wiżż, magħruf biċ-ċzarnina (char-NEE-nah), czernina u czarna polewka , huwa favorit Pollakk li oriġina bħala mod kif juża kull parti ta 'papra jew wiżż maqtula. Ara kif kisbet l-isem tagħha, hawn taħt.

Jekk ma jkollokx aċċess għal papra jew wiżż maqtula friska u d-demm tagħha, tista 'tkun tista' tixtri d-demm f'parti Pollakka u papra minn biċċier (jew tuża għadam immewweġ tal-majjal). Jekk id-demm ma jkunx disponibbli jew distasteful, ipprova ślepo (blind) czarnina, li huwa ħieles mid-demm.

In-nanna tiegħi dejjem ħalliet il-czarnina tagħha u servietha bit-taljarini kluski . Hawnhekk hawn aktar dwar tisjir bid-demm.

Dak li għandek bżonn

• 2 tazzi tad-demm minn papra maqbuda friska (jew wiżż)
• 1/2 tazza ħall
• 3 liri partijiet tal-papri (jew partijiet tal-wiżż jew 3 liri bl-għadam tal-majjal immewweġ)
• 10 tazzi ilma (kiesaħ)
• Weraq tar-rand 1 (jew
• qartas tal-istokk )
• 1/4 kuċċarina marjoram (imsiemer tal-qronfol, il-ħxejjex kollha huma fakultattivi)
• Melħ u bżar iswed għat-togħma
• 2 tazzi frott imnixxef (pruna, żbib, lanġas, tuffieħ)
• 4 tablespoons
• dqiq għal użu għal kollox

Kif tagħmel dan

1. Ħallat demm frisk bil-ħall hekk mhux se tagħqad, tkopri u tkessaħ sakemm tkun lesta għall-użu. Jew tista 'tixtri d-demm diġà mħallat mal-ħall f'xi ħwienet ta' speċjalità Ewropea.
2. Poġġi l-biċċiet tal-papri f'pot kbir. Għatti b'ta 'l-anqas 10 kikkri ilma kiesaħ. Wassal għall-togħlija, xkumat minn kwalunkwe ragħwa li titla 'għall-wiċċ.
3. Żid weraq tar-rand jew qartas tal-istokk, jekk mixtieq, marjoram u ħwawar oħra, jekk jużawhom, u melħ u bżar għat-togħma. Erġa 'lura għal togħlija, naqqas is-sħana u saqaf ħelu, parzjalment kopert, għal siegħa.

1. Żid il-frott imnixxef u issajjar aktar siegħa. Neħħi l-laħam mill-għadam u terġa 'lura għall-borma.
2. Ħalli s-soppa kessaħ f'banju tas-silġ u kessaħ, jekk ikun meħtieġ, biex iżżid ix-xaħam aktar faċli, u tevita l-bajd meta d-demm u n-nofs u nofs jiġu miżjuda.
3. Meta s-soppa tkun imkessħa, ferra nofs u nofs fi skutella kbira. Żid id-dqiq u t-toqob tal-furketta sakemm tħallat. Żid 3 kuċċaruni ta 'soppa kiesħa u taħlita ta' ħall tad-demm riservata u waħħal sakemm ma tagħmilx.
4. Ittrasferixxi lura lejn il-pot bil-bqija tas-soppa u saħħan bil-mod sakemm is-soppa tingħafas u t-togħma tad-dqiq mhux imsajjar tkun imsajjar, madwar 20 sa 30 minuta. Aġġusta l-ħwawar, il-ħall u l-ħlewwa, jekk meħtieġ. Iservu ma 'soppa kluski jew għaġina tal-patata .

Fejn Ma Czarnina Niżżel Isem Tiegħu?

Czarnina jiġrilha ismu mill-kelma Pollakka għal "iswed" - czarny - li tirreferi għall-kulur skur tas-soppa. Huwa tipikament magħmul bid-demm tal-papra jew mill-wiżż, frott imnixxef u ħall li jipprevjeni d-demm milli jagħqad, u jagħtih togħma ħelwa, tant iħobb mill-Ewropej tal-Lvant.

Old World Czarnina Tradizzjoni

Fl-imgħoddi, il-pretendenti Pollakki li ma rnexxewx jirċievu czarnina mill-ġenituri tan-neputija biex jgħarrfu li l-avvanzi tagħhom ma kinux milqugħa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	632
Xaħam totali	28 g
Xaħam saturat	10 g
Xaħam mhux saturat	12 g
Kolesterol	142 mg
Sodju	252 mg
Karboidrati	48 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	45 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)