L- immarinar tajjeb jgħin biex isegwi l-gaminess tal-faġan selvaġġ, u jagħmel ixwi togħma u offerta. Din ir-riċetta minn Kim tinkludi immarinar tal- inbid tal-port imħawwar għani. It-tewm, il-weraq tar-rand, u l-basal huma miżjuda ma 'l-inbid għat-togħma. Ħallat il-faġan għal mill-inqas 8 sigħat u sa 24 siegħa għall-aħjar riżultati. L-għasafar imrobbija fir-razzett ġeneralment għandhom togħma ħafifa.
Jekk tkun inkaljat faġan selvaġġ ħafna dgħif, tħossok liberu li taqbad daqsxejn ta 'butir jew xaħam tal-papri taħt il-ġilda jew tiġbed ftit strixxi tal-bejken (mhux imkemmex jekk possibbli) fuq l-għasafar biex iżżommhom niedja.
Jekk inti tisjir għal tnejn, issajjar biss faġan wieħed. Il-faġani tat-tiġieġ medja madwar 2 liri, jew sa 3 liri għal razzett imrobbi, filwaqt li l-faġani maskili selvaġġi jvarjaw minn 2 sa 3 liri. Faġani rġiel maskili qodma jistgħu jiżnu sa 4-5 liri.
Dak li għandek bżonn
- 1 basla
- Weraq tal-weraq 1 (kbir)
- 1 tewm tal-qronfol
- 2 tazzi inbid tal-port (ruby)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1/2 kuċċarina bżar
- 3 imgħaref tal-butir imdewweb
- 2 faġani (madwar 2 liri kull wieħed)
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-basla u aqta 'f'erba' partijiet. Agħti t-tewm chop mhux maħdum.
- Fi saucepan, għaqqad il-kwarti tal-basal, it-tewm, il-weraq tar-rand, l-inbid, il-melħ u l-bżar. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli fuq sħana medja-għolja. Neħħi l-immarinar mis-sħana u ħallieh sakemm tkessaħ.
- Poġġi l-faġani f'borża tal-ħażna tal-ikel tal-plastik b'ħafna zip magħluq; ferra 't-taħlita ta' l-imluħa mkessaħ fuqhom. Issiġilla l-borża u tkessaħ għal 8 sa 24 siegħa. Ipprova tiżgura li l-immarinat ikopri kompletament l-għasafar. Jekk meħtieġ, dawwar il-borża ta 'spiss biex iżżommhom miksija bl-immarinar.
- Neħħi l-faġani mill-borża u armi l-immarinar.
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Pinġi casserole jew dixx tal-ħami b'xi tal-butir imdewweb; poġġi l-ġenb tas-sider tal-faġani fil-pan u x-xita bil-butir li jifdal.
- Inixxix il-faġani għal madwar 45 minuta, jew sakemm il-meraq ikun ċar. Għandhom jirreġistraw mill-inqas 165 F fuq termometru li jinqara immedjatament.
- Ħalli l-għasafar jistrieħu għal madwar 10 minuti qabel it-tinqix. Neħħi x-xewka tad-dahar u waqqgħuhom f'nofs biex iservu.
- Iservu l-faġan bi patata inkaljata jew taħlita ta 'dixx tal-ġenb tar-ross selvaġġ.
Għajnuniet
Inbid tal-Port huwa inbid ħelu Portugiż fortifikat tipikament serva bħala inbid tad-deżerta. Minħabba l-kontenut taz-zokkor, huwa wkoll ogħla fl-alkoħol, madwar 19% sa 20%. Jekk trid tissostitwixxi, uża inbid aħmar kemmxejn ħelu, bħal Merlot, Chianti, Syrah, jew Shiraz.
Għal togħma żejda, żid kunjardi ta 'oranġjo mqatta' u basal imqatta 'ftit għall-kavitajiet tal-faġani eżatt qabel ma jmorru fil-forn. Jekk għandek sagħtar ġdid jew klin, żid ftit għenieqed sal-kavitajiet.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1325 |
| Xaħam totali | 64 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 28 g |
| Kolesterol | 427 mg |
| Sodju | 1,082 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 150 g |