Għalkemm mhux prodott fir-Renju Unit, Port huwa meqjus storikament bħala xarba bir-reqqa Ingliża. Ħafna mill-marki ewlenin kienu fil-bidu proprjetarji Brittaniċi, u xi produtturi ewlenin għadhom. Surprising għal pajjiż li ħabbar il-Port tax-Xorb sa mis-seklu 17, huwa li l-biċċa l-kbira tal-Brittaniċi għadhom jixtru biss waħda jew żewġ fliexken fis-sena - normalment fil-Milied
Fejn Port Jasal Minn
L-inbid ġej mill-għoljiet spikkjati ta 'l-għoljiet tal-Wied ta' Douro fil-Portugall u jieħu l-isem tiegħu minn Oporto li jinsab fil-bokka tax-xmara Douro.
Is-subborg ta 'Vila Nova de Gaia jinsab' il bogħod min-naħa ta 'Oporto fuq il-bank wieqaf tan-nofsinhar tax-xmara u huwa l-vera dar għall-Port. Gaia hija ddominata mid-djar tal-inbid tal-Port, b'aktar minn ħamsin kumpanija tal-inbid ibbażata fit-toroq dojoq u mgħaġġla. Hawnhekk, ix-xjuħija u t-taħlit tal-maġġoranza tal-provvista tad-dinja tal-inbid tal-Port iseħħ.
Storja ta 'l-Inbid tal-Port
Ħadd ma jaf preċiżament meta l-Port, kif nafuh, deher. Stejjer wieħed huwa negozjant tal-inbid f'Liverpool, fl-1678, bagħat wliedu lejn il-Portugall biex isib sors tal-inbid. Fil-Wied tad-Douro, waslu għal monasteru f'Lamego. L-abbott żied il-brandi mal-inbid waqt li mhux wara l-fermentazzjoni li tipproduċi inbid tat-tip ta 'port. Fi kwalunkwe każ, f'xi żmien matul l-aħħar tas-snin 1600 jew fil-bidu tas-snin 1700, xi ħadd ħareġ bl-idea li jwaqqaf il-fermentazzjoni bil-brandi filwaqt li l-inbid għadu ħelu, frott u qawwi.
Port u Ikel
Il-port huwa tradizzjonalment ikkunsmat bħala akkumpanjament għall-ġobnijiet, bid-deżerti jew bħala diġestiv.
Huwa, madankollu, ferm aktar versatili. Ikkunsidraha bħal kull inbid ieħor meta tqabbel ma 'l-ikel.
Port Late Bottled Bottled (LBV) jew Tawny ta '10 snin bi platti' gamey ', bħal venison, buflu, faġan u partridge.
Imsaħ 20-il sena Old Tawny Porto ma Foie Gras u huma tajbin ukoll b'xi deżerti li fihom ġewż u frott imnixxef.
Konnessjoni tas-sema hija LBV biċ-ċikkulata u d-deżerti bbażati fuq il-frawli, il-lampun, iċ-ċirasa u l-passolina, bil -Qtates tal-Milied jew b'xi https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie huwa Delicious.
L-aħjar u l-aktar kombinazzjoni klassika hija Vintage Port innotifikata b'Stilton tajba, ta 'kwalità iżda wkoll tikkunsidra ġobon blu jew Cheddar, Gloucester jew Parmesan imqaxxar. L-ebda Christmas Cheeseboard qatt taħdem mingħajr flixkun ta 'Port ħdejnha.
Ġewż, qastan, anakardju u ġellewż kollha jġibu l-aħjar fil-port.
Port jista 'jkun ukoll deżerta waħidha bi skutella żgħira ta' ġewż jew bħala diġestif wara l-pranzu. Mhuwiex, madankollu, inbid għal xorb mgħaġġel. Jitlob pass mimli, sips kontemplattivi u l-kumpanija ta 'ħbieb tajba.
Stili tal-Inbid tal-Port
White Sabiħ ħafna moqdija fi ħġieġ twil bi silġ imfarrak, ilma toniku, sprig ta 'mint frisk u twist ta' lumi.
Ruby Sempliċi, żgħar u frott bl-aħjar mod użati f'cocktails, miksers jew għat-tisjir.
Taxty Barrel / port Ruby ta 'età ta' btieti. It-tixjiħ jikkawża l-bidla tal-kulur minn kannella vjola għal tawny. Żagħfran ta 'età ta' età ta '10, 20, 30 jew 40 sena.
Colheita Żagħżugħ minn età waħda.
LBV- Bottled Vintage tard Minn sena waħda, ibbottiljat erba 'sa sitt snin wara l-ħsad.
Iddisinjati biex ikunu fi stil tal-port tal-antik, iżda kkunsmat ħafna qabel minħabba l-proċess tal-ibbottiljar tard.
Quinta Unika Magħmula minn proprjetà unika (quinta). Il-Kwinta Unika hija magħmula bl-istess mod bħal port tal-għeneb iżda ġejja minn għeneb li joriġina minn razzett wieħed biss.
Imqattgħin Taħlita ta 'snin differenti, ibbottiljati żgħar u qed jiżviluppaw bħal port tal-għemil.
Vintage L-aħjar inbid, magħmul bl-aħjar għeneb minn ħsad wieħed. Anzjani għal sentejn biss fl-injam qabel l-ibbottiljar, dawn l-inbejjed jiżviluppaw bil-mod fuq perjodu estiż (20 sa 60 sena) u jiżviluppaw sedimenti tqal jew "qxur" li għandhom dejjem jitferrgħu.
Port li Jservi
Ittratta l-Port bħala kwalunkwe nbid fin l-ieħor. Aħżen f'temperatura ta '55-65 ° F, imqiegħda fuq in-naħa, u għalhekk is-sufra ma jinxfu.
Kemm l-inbid ta 'l-injam kif ukoll il-flixkun ta' l-inbejjed tal-port huma spiss moqdija f'temperatura tal-kamra friska
Riżerva Speċjali, Fine Tawny u Port Tawny Aged jistgħu wkoll jiġu notifikati xi ftit imkessħa fi temp sħun. Poġġi l-flixkun fil-friġġ għal madwar 45 minuta sa siegħa biex tkessaħ ftit.
Il-Port fuq il-Geddien
Port vintage għandu bżonn li jferra '. Qabel ma jinfetaħ, il-port għandu jkun wieqaf għal mill-inqas 24 siegħa biex iħalli żmien biex is-sediment joqgħod fuq il-qiegħ. Neħħi s-sufra bir-reqqa; Sufri qodma inevitabbilment jiksru. Jekk jiġri dan, razza l-inbid waqt li tferra '.
Id-dekantazzjoni tal-port mhijiex diffiċli. Huwa biss jeħtieġ idejn stabbli u għajn tajba. Ferra l-inbid f'wara waħda kontinwa ġo decanter. Meta s-sediment jibda jidher fl-għonq tal-flixkun, waqqaf tferrigħ u armi l-bqija tal-port.
Il-Ħġieġ Ideali għall-Port
Il-ħġieġ ideali għall-togħma u tabilħaqq jservi l-inbejjed tal-Port bil-ħtiġijiet li jimmassimizza l-esperjenza ta 'tidwiq u xorb Nuċċali b'fetħiet kbar fil-wiċċ jippermettu arja wisq fil-ħġieġ u, bħall-flawt tal-Port oriġinali, iżidu l-alkoħol u jitilfu l-komponenti tal-frott. Nuċċali b'linji dojoq ma jippermettux biżżejjed arja fil-ħġieġ u jeħtieġu ħafna ddawwar u ċekċek biex jiksbu xi bukkett. Il-ħġieġ tal-port tradizzjonali huwa kemmxejn iżgħar minn ħġieġ standard tal-inbid abjad, li għandu madwar 5 jew 6 uqija. L-aħjar huwa li tuża ħġieġ b'forma ta 'tulipani bi skutella f'għamla ta' U għal tidwiq tajjeb u apprezzament ta 'l-inbid.