Il-familja tiegħi minn dejjem kienet kbira fuq il-pikniks u meta kont tifel wieħed mill-istandards ta 'ommi għal dawn l-okkażjonijiet kien tiġieġ kiesaħ u moqli. Peress li huwa Southerner, hija pan-moqli minflok qali fil-fond. Il-lejl ta 'qabel il-vjaġġ lejn il-muntanji jew il-lag hi ddaħlet żewġ tiġieġ sħaħ (ix-xewqa kienet l-biċċa favorita tiegħi) u jkun perfettament iqarmeċ u luscious dik il-lejl. Il-jum ta 'wara fuq il-piknika kien kemxejn soggy iżda luscious b'mod differenti - kważi dixx differenti. Dan jista 'faċilment jiġi rduppjat jew ittripplett għall-pranzu fuq l-ewwel go madwar u n-nol tal-pikniks tal-jum ta' wara.
Editjat minn Joy Nordenstrom, Espert tal-Ikliet Romantiċi
Dak li għandek bżonn
- 2 sider tat-tiġieġ bil-għadam (jew koxox)
- Għall-Marinade:
- 2 kikkri tax-xorrox tal-butir ikkultivat
- 1 tablespoon paprika sħuna
- 1 tablespoon melħ
- Għall-Kisi:
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 2 kuċċarini paprika sħuna
- 2 kuċċarini melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
Kif tagħmel dan
- Ħallat sewwa l-ingredjenti tal-marinade f'borża tal-plastik b'żipp, żid it-tiġieġ, u tkessaħ 12 - 24 siegħa, u ddawwar okkażjonalment biex tiżgura kopertura. (Jekk int bil-għaġla, tista 'taqbeż id-dewmien u sempliċement imxarrab it-tiġieġa fl-immarinar u mbagħad ipproċedi għall-ewwel pass 3 imma ċ-ċansijiet huma li mhux se jkun bħala mmerraq.)
- Ħallat ingredjenti tal-kisi f'borża tal-plastik b'żipp u ħawwad sew. Imla f'banju tal-platti fond jew dixx tal-ħobż kwadru.
- Neħħi t-tiġieġ mill-immarinar, ħawwad l-immarinar żejjed, imbagħad ħallat fil-kisi.
- Issettja t-tiġieġ imwarrba fuq pjanċa u ħallih jistrieħ għal 30 minuta fi friġġ.
- Saħħan 1/2 sa 1 pulzier ta 'żejt f'qafla medja, b'linja dritta, imqaxxra fuq sħana għolja medja.
- Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, tiħżen it-tiġieġa fil-kisi, ħawwad iżżejjed, u żid mal-qoxra (il-ġenb tal-ġilda 'l isfel).
- Ahjar ghal erba 'minuti jew sa kannella dehbi ta' deheb.
- Dawwar it-tiġieġa, naqqas it-temperatura għal baxx, ikopri u saħħtu 15 - 20 minuta aktar. (Idealment, issajjar sakemm termometru jinqara immedjatament jirreġistra 150F għas-sider jew 155F għall-koxox).
- Neħħi l-għatu, iżżid is-sħana sa medju għoli, u aqleb. Ahjar 5 minuti ohra sakemm il-kisi jkun iqarmeć u kannella kawba.
- Ixxotta fuq pjanċa fuq xugamani tal-karti jew xtillieri għat-tnixxif fuq il-folji tal-ħami miksija biċ-ċangaturi.
Nota1: Waħħal ma 'sider jew koxox li huma l-istess daqs biex jassiguraw ħinijiet tat-tisjir indaqs.
Nota 2: Jekk irdoppja r-riċetta, issajjar f'żewġ lottijiet biex tevita l-iffullar żejjed jew tuża skillet kbir għal kbir ħafna.
Nota 3: Għalkemm il-ħadid fondut huwa ġeneralment imfaħħrin bħala s-saqaf ta 'l-għażla għat-tiġieġ moqli, insib l-istainless steel jew ix-xogħol ta' l-aluminju aħjar. Il-ħadid fondut huwa bil-mod għas-sħana u bil-mod jiksaħ u int verament trid rispons aktar mgħaġġel meta ddawwar il-burner 'l isfel.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1560 |
| Xaħam totali | 85 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 33 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Sodju | 7,176 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 144 g |