Il-familja tiegħi tant iħobb dixx mhux veġetarjan f'kull ikla ta 'ikla u pranzu. Il-Curry tal-bajd huwa l-għaġeb tiegħi meta tlift l-għażliet tal-laħam! Dejjem hemm trej kbir ta 'bajd fil-friġġ, għalhekk huwa faċli li tarmi flimkien.
Dan il-curry ħafif, ħarir u ħafif jista 'jsir "sħun" jekk tixtieq hekk, billi żżid aktar bżar aħdar. Inkella, huwa d-dixx perfett biex tiekol bħala familja peress li huwa ħafif biżżejjed biex il-gidjien igawdu wisq.
Peress li fih ħalib tal-coconut li jista 'jinqasam meta jiġi msaħħan mill-ġdid mill-iffriżat, il-Kejk tal-Bajd Indjan tan-Nofsinhar tal-Istil huwa l-aħjar fil-ħin li trid tiekol. Jekk inti ħerqan li tiffriża xi wħud, mod tajjeb ħafna biex tagħmel dan huwa li tagħmel lott kbir tal-gravy u ffriżar mingħajr ma żżid il-ħalib tal-coconut. Meta jmissek bżonnha, ħallat, imbagħad żid, ħawwad il-ħalib tal-coconut u saħħan permezz tas-sħana qabel ma sservi.
Dak li għandek bżonn
- 12 bajd kbir
- Stikka ta '1 pulzier
- kannella
- Żrieragħ minn 5 kardamomu aħdar
- 10 bżar iswed
- 8
- qronfol
- 1 Tsp. żerriegħa tal-bużbież
- 4 tbsps. żejt tat-tisjir tal-ħaxix
- 3 basal kbir (imqatta 'f'ċirku rqiq)
- 15 weraq tal-curry
- 1/2 Tsp. żerriegħa tal-mustarda sewda
- 2 chilies aħdar (qasma fit-tul, żid aktar jekk trid kurin sħun)
- 1 Tsp. tewm (imqatta 'fin)
- 1/2 Tsp. bżar iswed frisk
- Melħ għat-togħma
- 1 tbsp. ħall
- Fakoltattiv: 10 patata tat-tarbija żgħira ħafna
- 1 u 1/2 kikkra ħoxna tal-coconut ħoxna
- Meraq ta '1/2 lumi
Kif tagħmel dan
- F'qiegħ kbir u fond, il-bajd jilgħab bil-mod u ikopri bl-ilma kiesaħ kompletament. Imsaħ biex jagħli. Il-bajd jeħtieġ li jkun mgħolli iebes ... Ara hawn għal Kif tagħmel il-Bajd Hard Boiled. Ladarba imsajjar, qoxra u agħmel qatgħa żgħira ta '1/2 "fil-parti ta' fuq tal-bajda. Tista 'saħansitra qasma l-bajd bin-nofs. Żomm 'il quddiem għal aktar tard.
- Saħħan ċatt pan / griddle fuq sħana medja u bil-mod ixwi l-kannella, kardamomu, imsiemer tal-qronfol, granelli tal-bżar iswed u żrieragħ tal-bużbież, u ħafna drabi tħawwad sakemm jibdew jagħtu kulur kemmxejn skur u huma aromatiċi. Ladarba jiġri dan, itfi s-sħana u ħallih jiksaħ.
- Meta kessaħ, ħoll it-trab f'forma ta 'kafè nadif u nadif. Għandi waħda rħas li nżomm biss biex tagħmel masalas trab.
- F'folju fond ieħor fuq sħana medja, żid il-veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol. Meta tkun sħuna, żid il-weraq tal-curry u ż-żerriegħa tal-mustarda sewda. Huma se splutter sabiex ikunu attenti.
- Meta l-waqfiet jinħallu, żid il-ċrieki tal-basal imfellel, il-bżar aħdar u t-tewm mqatta '. Sauté sakemm il-basal ikun artab u trasluċenti.
- Sussegwentement, żid it-taħlita tal-ħwawar tat-trab tal-art li għamilt hawn fuq (mill-ħwawar sħaħ mixwija) u ħawwad biex tħallat sew. Sauté għal 3-5 minuti oħra.
- Żid il-bajd imqaxxar u iebes issa. Ħawwad b'ġentilezza biex tilbes il-bajd tajjeb ma 'masala. L-qasma li għamilt fil-parti ta 'fuq tal-bajda qabel, tħalli lill-masala biex tmur ġewwa l-bajda!
- Jekk qed tużahom, żid il-patata tat-trabi issa. Ħawwad bil-mod għall-pil.
- Żid il-ħalib tal-coconut u l-melħ għat-togħma u sajjar għal 5-7 minuti oħra. Jekk inti żiedet patata tat-tarbija, issajjar sakemm isir. Tħawwadx wisq għax ma tridx tkisser il-bajd.
- Żid il-meraq ta '1/2 lumi u aqla s-sħana. Ħawwad sewwa sew.
- Iservu fuq sodda ta 'ross mgħolli ħafif jew frisk, jew ma' Idlis, Dosas jew Appams!