Din ir-riċetta tas-saqajn tat-tiġieġ taħraq u pikkanti ġġib l-ikel tat-triq Asjatiku fil-kċina tiegħek biex tgawdi. Dan appetizer aqwa ma jkollux ħafna laħam għaliha iżda huwa ppakkjat b'togħma kumplessa u eżotika. L-użu ta 'sake, ġinġer frisk, zalza tas-sojja, chilli sħan, kannella, u anisi stellata; flimkien ma 'zlazi Ażjatiċi klassiċi - gajdra u ħoisina - joħolqu taħlita delightful għall-blanzuni tat-togħma tiegħek. Minflok ġwienaħ għall-parti li jmiss tiegħek, ipprova din ir-riċetta tas-saqajn tat-tiġieġ mal-mistednin tiegħek. Filwaqt li s-saqajn tat-tiġieġ huma magħrufa bħala trattament favorit fil-pajjiżi Asjatiċi. Madankollu, mhux biss l-appetizzant qed isir aktar popolari hawn fl-Istati Uniti, huwa wkoll gawdut fi Trinidad u Tobago, l-Ukraina, ir-Russja, ir-Rumanija, il-Moldova, l-Italja, il-Ġamajka, l-Afrika t'Isfel, il-Peru u l-Messiku.
Dak li għandek bżonn
- 32 saqajn tat-tiġieġ (madwar 2 liri)
- 1/2 tazza sake
- 1/3 tazza ilma
- 6 ġinġer flieli kbar (irqiq, frisk)
- 1/3 kikkra zalza tas-sojja
- Zokkor ta '1/4 tazza (blat isfar Ċiniż, jew zokkor granulat ta' 1/4 tazza)
- 2 chiles (imnixxef bis-sħana, imfarrak)
- 2 tablespoons zalza tal-gajdra
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħej
- 2 blanzuni
- anisi stellata
- 1 stick kannella
- Tazzi ta '1 tazza (maqtugħa f'biċċiet ta' 1 pulzier)
- 2 tablespoons scallion (ikkapuljat)
- Garnish: 1 tbsp. żerriegħa tal-ġulġlien (mixwi)
Kif tagħmel dan
- Saqajn tat-tiġieġ tarf bl-melħ kosher u ħalli joqgħod għal 10 minuti, laħlaħ f'ilma kiesaħ.
- Qiegħed is-saqajn f'potina ta ' ilma mielaħ li qiegħed jagħli malajr, imtabba għal 5 minuti u ħallat sewwa. Is-saqajn tat-tiġieġ jistgħu jitwarrbu u jitkessħu għal ġurnata sakemm ikollok bżonn issajjar aktar.
- Poġġi saute pan ta '14-il pulzier fuq sħana għolja. Żid it-tiġieġ u nixxif bil-kannella ħafif.
- Żid l-ingredjenti li fadal (minbarra l-garnish) u ġġib f'temperatura sħiħa. Cook, kopert, għal madwar 10 minuti.
- Ikxef u saħħan sakemm il-pan ikun kważi "niexef", qed tixgħel ta 'spiss biex tilbes is-saqajn hekk kif it-zalza titnaqqas.
- Iservu, bit-tisqif bi ċrieki tal-iskaljun u żerriegħa tal- ġulġlien mixwi.
Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent bi Tisjir Tips
Qabel ma tibda din ir-riċetta, ipprepara s-saqajn tat-tiġieġ għat-tisjir billi tnaddafhom u tneħħi s-saff ta 'fuq tal-ġilda, kif ukoll is-saff ta' fuq tad-dwiefer. Il-ġilda bil-qoxra u d-dwiefer ma jistgħux jintużaw u għandhom jintremew. Ara kif:
- Aqbad 'pot kbir ta' ilma fix-xifer ta 'togħlija fuq il-ħaxix tiegħek.
- Neħħi s-saqajn tat-tiġieġ fl-ilma għal madwar 30 sekonda. Filwaqt li tista 'tagħmel aktar minn sieq waħda tat-tiġieġ kull darba jekk il-borma tiegħek mhix kbira biżżejjed biex twaħħalhom kollha fil-borma mingħajr ma jkun hemm iffullar, separati minnhom bin-nofs jew terzi. Issettja kull sieq tat-tiġieġ imwarrba biex tberred.
- Ladarba s-saqajn kollha tat-tiġieġ ikunu ngħaddew, ibda t-tqaxxir tal-ġilda waħda kull darba.
- Inti tista 'ssibha aktar faċli biex titqaxxar is-saff ta' fuq tad-dwiefer qabel ma titneħħa l-ġilda mill-bqija tas-sieq, iżda kwalunkwe mod huwa multa. L-għan huwa li jitneħħa s-saff ta 'fuq tal-ġilda u tad-dwiefer.
- Ipproċedi biex taqta 'kompletament id-dwiefer ta' kull sieq tat-tiġieġ fl-ewwel ġonta.
Ħafna nies inaddfu s-saqajn tat-tiġieġ sa jum qabel ma fil-fatt iħejjuhom għal ikla.
FYI: Is-saqajn tat-tiġieġ jiffriżaw sewwa u se jżommu għal mill-inqas sitt xhur sakemm ikunu mgeżwra bl-arja biex jipproteġuhom minn kwalunkwe ħruq tal-friża.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 361 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 951 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 32 g |