Chochoyotes, It-Tweġiba tal-Messiku għall-Għawaq

01 ta '03

X'inhuma Chochoyotes?

Jekk qatt ma smajt xi chochoyotes (pronunzjati bħal cho-cho-YOH-tehs), m'intix waħdu: dawn il-goodies wunderbare bħad-dqiq jidhru li huma ftit magħrufa barra l-art nattiva tagħhom. Dak hu mistħija, għalkemm, minħabba li chochoyotes (imsejħa wkoll chocholos , chochoyos , textlales , u ismijiet oħra, skont ir-reġjun) huma straight-up Messikani ikel kumdità . Dawn il-blalen żgħar tal-massa imsajrin fil-brodu huma sorprendentement fit-togħma, mili u faċli biex jagħmlu, u dawn se jsaħħnu l-ġisem u l-ispirtu tiegħek f'jum kiesaħ aħjar minn kważi kull ħaġ'oħra.

Chochoyotes ħafna drabi huma preżenti fis-sopop u l-kaboċċi tal-brodu fil-Messiku ċentrali u fin-nofsinhar u huma kemmxejn analogi mal-għaġina użata fil-klimi tat-tramuntana. Magħmul mill-massa tal-qamħ, huma pre-Hispanic fl-oriġini u huma, b'mod, bażikament tamales ċkejkna f'wiċċ f'baħar ta 'tjubija likwida. Jidhru f'xi moll tradizzjonali ta 'Oaxaca, is-sopop tat-tiġieġ taż-żona ċentrali, u l-brodu tal-fażola sewda ta' Veracruz, fost dixxijiet tradizzjonali oħra.

Fil-forma bażika tagħhom, l-chochoyotes fihom massa tal-qamħ (l-istess tip użat biex isiru tortillas u tamales), xaħam tal-majjal, u melħ. Spiss, madankollu, ingredjenti oħra huma miżjuda. Ħwawar bħal epazote , hoja santa , weraq ta 'l-avokado, jew cilantro-jew elementi oħra bħat-tewm, ġobon jew il-biċċiet tal-qronża li jmorru fiż-żejt waqt li jkunu qali chicharrón-huma fost l-iżjed add-ins komuni. F'xi postijiet, l-chochoyotes infushom huma mimlija bil-ġobon jew xi ingredjent ieħor.

L-chochoyotes jibdew bħala blalen żgħar ta 'massa, kull wieħed b'dijametru ta' pulzier. Qed issir indentiment profond f'kull sfera, għalkemm, biex jiġi żgurat li l-ballun tal-għaġina jitlaqqam.

Il-chochoyotes mhux maħduma huma mqaxxra fil-brodu sħun u mgħolli l-għaġina. Matul il-proċess tat-tisjir, porzjon żgħir tal-masa mill-blalen jinħall fil-likwidu, billi tħaxxen il-brodu ftit u jagħmilha aktar sinjuri. Apparti milli żżid togħma u nutrizzjoni, il-chochoyotes qed jimlew u b'hekk jgħinu biex "jifirxu" soppa jew stew b'mod ekonomiku. Huma wkoll żieda kbira għal nies li għandhom bżonn jew li jridu jevitaw il-glutina fid-dieti tagħhom, billi l-għaġina tal-qamħirrum hija naturalment ħielsa mill-glutina.

02 ta '03

Kif tagħmel Chochoyotes (Riċetta Bażika)

Din ir-riċetta tagħti madwar 30 chochoyotes.

Agħmel l-għaġina

Bil-massa friska: Jekk int xortik tajba biżżejjed li tgħix fejn il-massa tal-qamħirrum għadha tista 'tinkiseb (jew jekk tagħmel il-prodott tiegħek stess), sempliċement żid żewġ imgħaref ta ' xaħam tal-majjal ta 'kwalità tajba u niskata melħ ma' tazza tal-massa u ħawwad sew .

Bil masa flour: Segwi l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett biex tipprepara tazza waħda ta 'massa għaġina (dan ġeneralment jinvolvi xi ħaġa bħal ħawwad ta' kikkra waħda ta 'massa farina ma' ¾ ta 'tazza ilma sħun, imma kun żgur li tivverifika dawn il-kwantitajiet għall-marka partikolari tiegħek) . Ladarba jkollok din l-għaġina sempliċi, żid 2 imgħaref ta 'xaħam tal-majjal ta' kwalità tajba u niskata melħ u ħawwad sewwa.

Imsaħ l-għaġina fil-qosor b'idejk sakemm ikollok taħlita lixxa u omoġenja. (Dan ikun fejn tista 'żżid xi ingredjenti addizzjonali mhux obbligatorji bħal ħxejjex aromatiċi jew ġobon, li kieku tużhom.)

Forma tal-Balls tal-Għaġin

Pinch off ftit għaġina b'subgħajk. Uża l-pali ta 'idejk biex tifforma sfera ta' madwar dijametru ta '1 pulzier. Żomm il-ballun tal-għaġina fil-pala ta 'l-idejn waqt li tagħfas fl-nofsha bl-indiċi tas-saba' ta 'l-idejn l-oħra, u b'hekk tifforma forma ta' għaġina kemmxejn qisha basket. Poġġi l-chochoyote li għadu kemm ġie ffurmat fuq pjanċa u rrepeti dan il-pass sakemm tkun użajt l-għaġina kollha.

Cook u Iservi Your Chochoyotes

Ladarba l-bizzilla tas-soppa jew l-istuffat tal-brou li tkun qed tuża tkun għadha tgħalli, żid bil-mod il-blalen tal-għaġina. Agħmel dan bil-mod, wieħed jew tnejn kull darba, sabiex dawn ma jinfirdux. Il-chochoyotes se jegħrqu lejn il-qiegħ tal-borma, iżda ftit ftit matul il-ħin tat-tisjir tagħhom jibdew jitilgħu. Ħaffiehhom għal 15-il minuta jew hekk, tħawwad b'attenzjoni kbira (sabiex ma tinqasamx) darba f 'kull waqt.

Ittestja chochoyote biex tiżgura li huma imsajjar, imbagħad isservi l-kreatura Delicious tiegħek fl-iskutelli.

Jekk għandek xi fdal, friġġ l-chochoyotes flimkien mal-brodu u l-bqija tal-ingredjenti fid-dixx, imbagħad tiekolhom fi ftit ġranet. Dan huwa wieħed minn dawk il-platti Messikani li huma tajbin jew saħansitra aħjar mitmugħin mill-ġdid milli huma l-ewwel darba.

03 ta '03

Kif għandek tuża Chochoyotes tiegħek

Filwaqt li jeżistu xi dixxijiet speċifiċi li normalment jew dejjem fihom dawn il-blalen delectable ta 'għaġina, chochoyotes huma tajbin ħafna ma' l-aktar stufi Messikan magħmul mit-tiġieġ, ċanga jew majjal . Kemm jekk huwa brodu sempliċi jew waħda mis- zlazi Delicious Delicious tat-tisjir Messikani , jekk ikun hemm biżżejjed likwidu fil-borma, l-chochoyotes jistgħu jiġu miżjuda mad-dixx.

Żid chochoyotes ma 'soppa bażika tat-tiġieġ jew taċ-ċanga, jew ma' soppa tat-tiġieġ Messikana klassika bħal Caldo Tlalpeño. Tarmi ftit blalen tal-massa fis- Soppa Mea tball jew l-istewt tradizzjonali magħruf bħala Mole de Olla.

Qoffa ta 'fażola tiċċelebra wkoll għal xi chochoyotes. Neħħi xi ftit fil-fażola tal-brodu u, peress li inti tkun qed tikkonsma qamħ u fażola fl-istess ikla, inti tkun tiekol proteina kompluta, l-ebda laħam meħtieġ.

Stews li jikkonsistu f'laħam u / jew ħxejjex ippreparati f'ammont ġeneruż ta 'zalza tat-tisjir Messikana (bħal Salsa Verde jew Zalza ta' Guajillo) huma wkoll kandidati kbar għall-chochoyotes. Probabbilment ikollok bżonn żżid ftit ilma addizzjonali maċ-zalza biex tħalli l-blalen tal-għaġina biex issajjar, iżda dan jaħdem tajjeb peress li l-zalza għandha titħejja xorta waħda hekk kif ix-chochoyotes saħħan.

Zlazi Mole huma wkoll postijiet delikati għall-chochoyotes biex hang out. Peress li dawn għandhom tendenza li jkunu zlazi ħoxnin, l-aħjar għażla għall-użu ta 'blalen tal-għaġina f'dan it-tip ta' dixx hija biex issewwi l-chochoyotes qabel iż-żmien fl-ilma jew il-brodu, imbagħad żid il-blalen tal-massa imsajrin, imsajrin max-zalza qabel ma sservi .