Kulħadd kellu burger ħażin b'dak il-laħam niexef, bla togħma u tessut iebes. Biss bi ftit tricks u pariri biex tagħmel l- aħjar burgers , int tkun fid-domanda! Ara kif:
- Ibda bil-laħam verament tajba. Jiena nħobb li tuża 80/20 chuck art, li toffri l-aħjar togħma u Hamburger juicier li mhux wisq grassi. Int tista 'tixtri xi flieles u staqsi lill-biċċier biex itħan għalik għall-laħam l-aktar reċenti.
- Tmissx il-laħam wisq. Overhandling jagħmel il-burgers iebsa.
- A panade, jew taħlita ta 'frak tal-ħobż u ħalib, se żżid umdità u sensittività għall-laħam meta l-burgers huma msajra sew.
- Żid tablespoon ta 'ilma mal-laħam flimkien ma' l-ħwawar meta tħallathom. Jekk qed iżżid ħafna ingredjenti mal-laħam, għaqqadhom kollha l-ewwel, imbagħad żid il-laħam u ħallat biss biex tħallat.
- Bil-mod il-laħam jitqiegħed fis-patties madwar 3/4 "ta 'ħxuna Poġġi l-patties fuq karta maħlula u agħfas ftit lejn iċ-ċentru ta' kull wieħed bil-qiegħ ta 'ħġieġ tax-xorb Dan l-indentazzjoni jwaqqaf lill-burgers milli jisplodu meta jkunu grilled.
- Ħalli l- burgers fuq il-faħam medju li jkopri l-irmied saħansitra griż.
- M'għandekx agħfas il-laħam meta l-burgers qegħdin fuq il-grill. Li se biss tagħfas l-umdità u int ser tispiċċa bi burgers niexfa.
- Imla l-laħam għal 160 grad F. It-temperatura se tiżdied għal 165 grad waqt li tkun qed iżżid it-toppings. Din hija t-temperatura minima ta 'sikurezza għaċ-ċanga art jew għal kwalunkwe laħam ta' l-art.
- Fl-aħħar minuta tat-tisjir, qiegħed ġobon fuq il-gallettini jekk tużahom, u ikopru l-grill biex jiddewweb.
- Kun żgur li tpoġġi l-burgers imsajrin fuq platter nadif; ma tużax dak li ttrasportat il-laħam nej. Jien inħobb ukoll li tuża spatula friska biex tneħħihom mix-xibka biss biex tkun aktar sikur.