10 Għajnuniet għall-Burgers Perfect

Attenzjoni għal xi ftit dettalji se tbiddel il-burgers tiegħek minn tajbin biżżejjed għal spettakolari. Anke jekk tiddeċiedi li ma tużax il-għaxar ta 'dawn it-trufiet, kull wieħed minnhom se jwettaq il-prestazzjoni tal-burger tiegħek, hekk jimpjegaw kemm tixtieq.

Looking for riċetti burger kbir? Hawn taħt hawn ftit riċetti burger favoriti tiegħi .

• 01 ta '10

  Ibda bil-Laħam Dritt

  Għal burgers mmerraq, aqlaq l-art b'kontenut ta 'xaħam ta' mill-inqas 18%. Laħmijiet dgħif u extra-lean jagħmlu burgers iebsa u niexfa. (Din il-ponta hi vera għal burgers tad-dundjan jew burgers tal- ħaruf , wisq) ifittxu grinds b'madwar 18% xaħam.)

  Aktar ma l-laħam ikun għadu kif inħasad, aktar togħma u togħma lill-burger: Jekk il-maħżen tiegħek ikollu ħwienet fuq il-post, staqsihom biex itħnu l-laħam frisk għalik.

  Għall-għaġina friska assoluta, naturalment, għandek bżonn itħan tiegħek. Tista 'tagħmel dan bi grinder tad-dar jew fi proċessur tal-ikel. Aqta 'l-laħam f'biċċiet, poġġih fil-friża għal 15-il minuta, u itħan jew pulsa sa l-art. Għall-aqwa itħan, poġġih permezz ta 'diska grina ħafifa darbtejn (serjament, dan iwassal għall-aqwa ħaxix possibbli!).

• 02 ta '10

  M'għandekx Overwork il-Laħam

  Aktar ma timmaniġġa l-laħam, aktar tkun burger tiegħek. Fi skutella kbira, iġbed il-laħam bogħod minn ġo biċċiet żgħar, żid melħ jew ħwawar oħra, u ħawwad bil-mod is-swaba 'mifrudin sakemm jitħallat.

• 03 ta '10

  Uża Wet Hands biex Formola Burger Patties

  Xi ftit umdità fil-bidu se żżomm idejk milli jkollok twaħħal. Jippermetti wkoll li l-laħam jiltaqa 'aktar malajr u jipprevjeni l-immaniġġjar żejjed.

• 04 ta '10

  Agħmel Patties Burger Bil Dimple Fiċ-Ċentru

  Iddividi l-laħam f'porzjonijiet ugwali u tiftaħ patties madwar 3/4-il pulzier ta 'ħxuna fit-truf u ħxuna 1/2-il pulzier fiċ-ċentru. Peress li l-hamburgers jiċkienu u jiġbdu hekk kif iservu, dan id-dwal se jispiċċa anke hekk kif il- burgers jissajru , u dan jirriżulta fi burger anki patty-shaped fl-aħħar.

• 05 ta '10

  Żomm il-Burgers Frisk Sakemm Jitlaqqaw il-Grill

  B'differenza laħmijiet oħra li se jissajjar aħjar jekk jinġiebu f'temperatura tal-kamra qabel ma tolqot il-grill, trid li dawk il-patties ikunu kesħin sabiex jibqgħu flimkien u jibqgħu mmerraq kemm jista 'jkun. Poġġi l-patties fuq trej jew platter, mgħotti, fil-friġġ waqt li l-grill jisħon. Dan jgħin aktar għaż-żamma ta 'xaħam fit-togħma fil-laħam.

• 06 ta '10

  Ibda bi Grate Tisjir Nadif

  Bits ta 'debris jinkoraġġixxu twaħħil, kif ukoll wiċċ mingħajr żejt u temperatura baxxa ħafna. Trid li l-burgers tiegħek iqarrbu immedjatament, waħħalhom malajr, u rilaxx mill-grill.

• 07 ta '10

  Uża Hot Grill

  Żomm grill f'temperatura għolja kostanti (tista 'żżomm idejk bejn 1 u 2 pulzieri' l fuq mill-livell tal-grill għal 2 sa 3 sekondi). Jekk tuża faħam tal-kannol , trid li l-faħam kopert mill-irmied jipproduċi anki sħana. Bil-grill tal-gass, żomm l-għatu l isfel waqt it-tisjir; bi grilja tal-faħam tal-kannol, ħalli l-għatu jitfi.

• 08 ta '10

  Flip the Burgers darba u darba biss

  It-tidwir kostanti jdgħajjef u jnixxef il-laħam, u jekk taqleb malajr, il-burgers se jeħlu. Imsaħ 2 minuti kull naħa għal rari, 3 għal medju rari, 4 għal medju, u 5 għal xogħol tajjeb.

• 09 ta '10

  M'għandekx Agħfas Burgers Filwaqt Tisjir

  Dan huwa żball wisq komuni fit-tisjir tal-burger. Hija wkoll waħda li l-qalb li xhud. Meta l-kok jieħu spatula u jippressa 'l isfel fuq kull burger, il-meraq joħroġ biss fuq il-fjamma, u jieħu dak kollu niedi u togħma miegħu. Ebda stampa, sabiex ma jkollokx xi ideat! Twaqqaf il-ġenn! Ħalli l-bergers tiegħek jinżammu fuq il-meraq naturali tagħhom u ħallihom jissajru fil-paċi!

  (Eċċezzjoni waħda: jekk int qed tipprova tagħmel "smash" burgers fejn tpoġġi l-patty fuq pjanċa sħuna ħafna, u ħassarha aktar fissa f'wieħed mitluf. Dan ma jaħdimx tajjeb fuq grill, għal raġunijiet ovvji.)

• 10 ta '10

  Ħalli Rest Burgers

  L-irqad jippermetti lill-burgers, bħall-laħam kollu, biex jintemmu t-tisjir u jħalli l-meraq tagħhom, li jkunu ġabru fuq il-wiċċ matul ix-xiwi, biex jiddistribwixxu mill-ġdid matul il-patty għal massimu ta ' Peress li l-burgers huma ġeneralment kemmxejn żgħar (meta mqabbla ma 'l-ixwiġġ ġganti), huma biss 10 minuti li jagħmlu dan.