Frar huwa x-xahar għall-għanbaqar. Fil-Ġappun, it-toroq huma awash fil-blanzuni tal-għanbaqar, filwaqt li l-Amerikani jiċċelebraw il-Jum Nazzjonali tal-Pudri tal-Għasel fit-12 ta 'Frar. Tajjeb, huwa veru li l-pudini moderni tal-għanbaqar huma aktar probabbli li fihom ta 'assortiment ta' sultana u passolina minn għanbaqar, iżda ikollok l-idea. Il-bidu tal-istaġun tar-rebbiegħa huwa ż-żmien perfett biex jeżamina r-rwol tal-għanbaqar fl-ikel u l-kultura Ċiniża.
Dwar il-Plum Ċiniż Antik
Skond diversi sorsi storiċi, iċ-Ċiniżi kienu probabbilment l-ewwel li jibdew jikkultivaw il-għanbaqar. Naturalment, dawn ma kinux Prunus domestica , il-għanbaqar vjola bla kulur l-iktar komuni misjuba llum fil-supermarkits tal-Punent. Minflok, kienu l-ispeċi Prunus salicina , magħrufa wkoll bħala għanbaqar Ġappuniż. Akbar, ħelwa u juicier, il-għanbaqar Ġappuniż huma aktar osservati fit-truf, u għandhom tip ta 'kulur "oranġjo-aħmar". Ilhom disponibbli fl-Istati Uniti mill-aħħar tas-seklu dsatax. Qamħ ieħor tad-Dinja Qadim popolari huwa d-Damson, l- istitut ta 'Prunus, maħsub li oriġina f'Damasku.
Għanbaqar u Kultura Ċiniża
Hemm bosta tributes għall-għanbaqar fil-kultura Ċiniża. Confucius iqabbel is-sbuħija tagħhom lil wieħed iħobb fil-poeżiji li ġejjin:
"Il-fergħat tal-għanbaqar Aspen
Lil minn naħa għal oħra tbandil
Kif nista 'naħseb dwarha?
Iżda d-dar hija 'l bogħod, "
Lao-Tse, il-filosfu Ċiniż famuż, huwa maħsub li twieled taħt siġra għanbaqar, okkorrenza xxurtjati peress li l-Ċiniż jemmnu li l-għanbaqar jissimbolizzaw fortuna tajba.
Fir-rigward tal-frott innifsu, ir-rati jissemmew fil- Legends of Three Kingdoms , storiku storiku Ċiniż. Hemm passaġġ fejn il-famuż gwerriera Cao Cao tiftaħar mill-ħin li huwa konvinta suldati tiegħu biex jiċċaqalqu malajr minn żona perikoluża billi tgħidilhom li siġra mgħobbija b'antri mmerraq jistabbilixxu dritta 'l quddiem.
Għanbaq fil-Kultura tal-lum
Illum, il-għanbaqar huwa magħruf u iħobb id-dinja kollha. Int issib għenuq selvaġġ li qed jikber tul it-triq fl-Amerika ta 'Fuq, filwaqt li l-għanbaqar taċ-ċirasa huwa popolari fl-Ewropa. Mhux ta 'b'xejn għal frott popolari bħal dan, il-għanbaqar ħafna drabi ġie eżaminat bil-miktub. Keats faħħru l-ħlewwa tagħhom , filwaqt li Little Jack Horner ġibed waħda mill-imgħallem tiegħu fir-rima tal-mixtla famuża . U min jista 'jinsa' dawk li Dancing Fairy Plum Zokkor fi "Il-Ballet Nutcracker?" Il-għanbaqar saħansitra fetaħ il-lingwa ta 'kuljum: nużaw l-espressjoni "għanbaqar tajjeb" biex tiddeskrivi xi ħaġa li hija ta' kwalità għolja.
Fil-Ħawajja inti tista 'snack fuq "xagħar crackseed", li huma - żrieragħ tal-għanbaqar ippreservati imħawwar bil-licorice, zokkor u melħ. Skond Kathy Durham, l-eks Dwar Gwida għall-Hawaii, iċ-Ċiniżi introduċew lill-Ħawajjan għaż-żrieragħ preservati meta immigraw lejn il-Hawaii aktar minn mitt sena ilu. Hija żżid li crackseed huwa nickname lokali li "ġejja mill-gdim fuq iż-żerriegħa biex tinfirexha miftuħa, li tgħaqqad il-togħmiet taż-żerriegħa (normalment morra) bit-togħmiet tal-frott u ingredjenti oħra."
Tista 'wkoll issib żrieragħ ippreservati f'ħażniet Asjatiċi.
Zalza taċ-Ċanga Ċiniża
Filwaqt li l-għanbaqar kien frott importanti għaċ-Ċiniżi għal sekli sħaħ, is-zalza tal-għanbaqar saret staple tal-kulinari moderna fil-kċina Ċiniża madwar id-dinja.
Zalza tal-għanbaqar taqa 'fil-kategorija ħelwa u qarsa tal-kondimenti Ċiniżi, bit-togħma ħelwa u tangy. Huwa ċċelebrat għall-konsistenza eħxen u kważi twaħħal peress li se żżomm ma 'l-ikel mingħajr taqtiq eċċessiv, u b'hekk tkun tista' tgawdi kull l-aħħar qatra. Zalza għanbaqar tipikament tgawdi bħala zalza għat-tgħaddis għal platti moqli bħal rollijiet tar-rebbiegħa, rollijiet tal-bajd, taljarini, u anki l-famuż papra mixwi Ċiniż (li jispjega l-isem "Nickel"). Bħal kull kondiment maħbub, qed jinħolqu applikazzjonijiet ġodda prattikament kuljum minn min iħobb il-zalza tal-għanbaqar.
Ingredjenti Ċiniżi tas-Saff tal-Għanbaq u Riċetti
Zalza bażika tal-għanbaqar hija magħmula minn għanbaqar ħelu u misjur bil-ġlud imneħħija flimkien ma 'zokkor, ħall abjad jew ross, melħ, ġinġer u bżar tat-tip chili. Xi riċetti jitolbu wkoll ingredjenti oħra bħal tewm, inbid abjad jew soy sauce.
Zalza tal-għanbaqar jista 'jkun fiha wkoll frott ħelu ieħor bħal berquq, ħawħ, jew anki ananas. Bl-għaqdiet bla tmiem possibbli ta 'dawn it-togħmiet u l-ingredjenti, hemm ukoll possibbiltajiet mingħajr tarf biex il-zalza tal-għanbaqar titħalla ħelwa jew tixbaħ aktar skont il-gosti speċifiċi tiegħek.
Filwaqt li z-zokkor tal-għanbaqar ibbottiljat jista 'jinxtara minn kważi kull suq Asjatiku u ħwienet kbar tal-grocer isem, bl-ingredjenti t-tajbin fuq naħa, zalza friska tal-għanbaqar tista' tinġibed pjuttost malajr. U huwa ta 'min l-isforz żejjed ħafif. Hawnhekk hawn waħda mir- riċetti favoriti tagħna tal-zalza tal-għanbaqar .