Zalza tal-papri Ċiniż hija magħmula minn għanbaqar , berquq , zokkor, u ħwawar. Huwa kondiment servut bi papra, tiġieġ, majjal, u spareribs . Huwa wkoll spiss imsejjaħ zalza għanbaqar .
Il-vegetarians igawdu wkoll minn zalza tal-papri (li x'aktarx jippreferu li jsejħu zalza tal-għanbaqar) b'nettelli, ross u ħxejjex grilled jew stir-fried. Huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid xi ħaġa żejda biex tieħu.
Dan zalza delikata hija pjuttost faċli biex tagħmel id-dar, imma għandek bżonn tippjana 'l quddiem għax jeħtieġ li toqgħod għal 2 ġimgħat qabel ma tużah. Filwaqt li hemm anke riċetti sempliċi hemmhekk li jużaw preservati ppreparati, int ser tivvaluta d-differenza fl-użu tal-frott u l-ħwawar tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Taħlita tal-Frott:
- Għaġin 1 lira, bin-nofs u mqaxxar
- 1 lira berquq, bin-nofs u mqaxxra
- Tazza 1 tazza ħall
- Tazza 3/4 ilma
- 1/4 tazza
- ħall balsamiku
- Għat-Taħlita taz-Zokkor Kannella:
- Tazza 1 tazza ħall
- Tazza taz-zokkor ismar mimli sew
- 1 zokkor taz-zokkor abjad imfarrak
- 1/2 tazza meraq tal-lumi frisk
- Għat-Taħlita ta 'Ħwawar:
- 1/4 tazza imqaxxra u mqatta '
- ġinġer
- 1 basla żgħira, imqatta 'rqiqa
- 1 chile serrano, jew aktar għat-togħma, miżruha u mqatta '
- 2
- imsiemer tal-qronfol tewm flieli
- 4 kuċċarini tal-melħ kosher
- 1 tablespoon mixwi
- żrieragħ tal-mustarda
- 1
- stick tal- kannella
Kif tagħmel dan
- Agħmel it-taħlita tal-frott: Poġġi l-għanbaqar, il-berquq, il-ħall tat-tazza, is-sidru, l-ilma u l-ħall balsamiku f'taperu medju fuq sħana medja. Ġibha għal tagħli, naqqas is-sħana, u ħalliha ttekteklaħħok mikxufa għal 15-il minuta.
- Agħmel it-taħlita taz-zokkor ismar: Poġġi 1 kikkra ħall ta 'sidru, zokkor ismar, zokkor abjad, u meraq tal-lumi f'panza separata. Ġibha għal togħlija, naqqas ftit is-sħana u ħallieh bużżieqa għal 10 minuti. Ħalliha tibred għal 5 minuti.
- Żid it-taħlita taz-zokkor ismar mat-taħlita tal-frott, flimkien mal-ġinġer, il-basla, il-chile, tewm, melħ, żerriegħa tal-mustarda u palpa tal-kannella. Saħħan it-tisjir għal 45 minuta. Armi l-kannella stick.
- Ferra t-taħlita ġo proċessur ta 'l-ikel u pureż sakemm ma tagħmilx. Jista 'jkollok bżonn tagħmel dan f'lottijiet.
- Ritorn lill-saucepan u ħalliha ttektek sakemm tinħela.
- Sterilizza vażett tal-bottijiet ta 'daqs kwadru jew żewġ vażetti tal-bott tal-pinen li jingħaddu bl-ilma jagħli f'banju tal-ilma għal 15-il minuta.
- Poġġi l-zalza tal-papri ġo vażett sterilizzat tal-bott. Għaqqad ftit u ħalli tiksaħ għal temperatura tal-kamra. Issikka l-għatu u aħżen f'post frisk u skur mill-inqas ġimagħtejn qabel ma tuża.
Iservu zalza tal-papra / zalza tal-għanbaqra bħala kondiment ma 'papra, tiġieġ, majjal, u spareribs. Tista 'tużaha kull meta tara z-zalza tal-papra li tissejjaħ riċetta għan-noodle jew platti tar-ross.