Ir-ross imqadded huwa l-aktar Delicious tiegħu meta jkun fluffy u mhux wisq twaħħal ma 'ħbub individwali distinti. Hawnhekk hawn xi pariri li jgħinuk tagħmel ross moqli li tgawdi tajjeb daqs fir-ristorant favorit tiegħek.
L-aħjar Ross Għall-Ross Frisk
Ir-ross abjad tal-qamħa twila huwa perfett għar -ross moqli : dan jissajjar fluffy u mhux twaħħal, bil-qamħ individwali jibqa 'sod u distint. Dan kollu jaqa 'għal żewġ molekuli tal-lamtu: amylose u amylopectin.
Ir-ross abjad tal-qamħa twila fih ammont ferm ogħla ta 'amylose (minn 19 sa 23 fil-mija, skont il-Federazzjoni tal-Ross tal-USA) u inqas amylopectin minn tipi oħra ta' ross. Bi tqabbil, ir-ross glutinous, magħruf ukoll bħala ross li jwaħħal , huwa għoli fl-amylopectin u fih massimu ta '1 fil-mija amylose. (Għal spjegazzjoni eċċellenti dwar kif dawn iż-żewġ molekuli tal-lamtu jaffettwaw il-konsistenza tar-ross, ara x-xjenza tas-silġ ).
Xi Dwar Jasmine Rice?
Ħafna nies jippreferu ross Tajlandiż tal- Jasmine fuq it-tipi l-oħra kollha, minħabba l-aroma tiegħu bħall-popcorn u t-togħma ħelwa, ftit nutty. Filwaqt li Jasmine huwa ross tal-ħabba twila, fih inqas amylose minn ross abjad twil regolari u koki ftit li jwaħħal. Ross Basmati , li fih persentaġġ ogħla ta 'amylose, huwa għażla aħjar. Madankollu, dan kollu jaqa 'fuq il-preferenza personali: tħossok liberu li tuża ross Jasmine jekk tixtieq.
Kif tipprepara r-Ross
Kemm għandek tiżdied l-Ilma Meta Tisbaq ir-Ross? Jekk issib li r-ross moqli qiegħed idur pjuttost mimli, ipprova jnaqqas l-ammont ta 'ilma biex jissajjar ir-ross.
Din ir-riċetta għat-tisjir ta 'ross abjad tuża proporzjon 1: 1.5 (1 tazza tar-ross għal 1 1/2 tazza ilma).
Għaliex għandek tuża Riċiklaġġ Kiesaħ? Int issib ta 'spiss riċetti tar-ross moqlija li jitolbu ross imsajjar bil-kiesaħ, qabel imkessaħ jew rifuġjat imsajjar. Idealment, ir-ross li tuża biex tagħmel ross moqlija jkun ġie msajjar mill-inqas ġurnata qabel.
Ir-ross ta 'ġurnata huwa mnixxef u jnaqqas il-possibbiltajiet li d-dixx jixbah imxarrab u mimli.
Madankollu, l-użu tar-ross li jifdal għandu l-aspetti negattivi tiegħu. Bacillus Cereus huwa batterju li jifforma l-ispori li jiffjorixxi fl-ikel tal-lamtu bħall-patata u r-ross. Dan jiffjorixxi l-aħjar f'ambjenti sħan u niedja - bħal pot mimli bir-ross imsajjar li jkun fadal fuq l-istovetop. Meta tuża ross li jibqa ', huwa importanti li r-ross imsajjar jitkessaħ għat-temperatura tal-kamra u jinħażen fil-friġġ f'temgħa ta' tisjir jekk possibbli, u sagħtejn fil-massimu. Skont l-Aġenzija tal-Istandards tal-Ikel, ir-ross imkessaħ u msajjar għandu jittiekel fi żmien 24 siegħa.
Kif Ħoll ir-Ross Qabel Tisjir
- L-ewwelnett, kun żgur li ttajjar ir-ross qabel ma tkessaħ u taħżen sabiex ma tibbiesx fi blokka.
- Qabel it-tisjir, uża furketta jew swaba 'mxarrbin biex ikissru xi ċapep fir-ross.