In-nies Hausa, għalkemm jinsabu f'numru differenti ta 'pajjiżi li jestendu mis-Sudan għan-Niġerja, kellhom influwenza kbira fuq il-kultura tal-ikel tal-ikel tat-triq tal-Afrika tal-Punent. Ikel bħal dan huwa ikel tat-triq popolari ta 'spiss jittiekel għall-kolazzjon. Huwa magħruf bħala Hausa koko, porridge bla xkiel u msajjar. Il-qarsa, li tirriżulta mill-fermentazzjoni tal-millieġ, tista 'tkun togħma miksuba. Madankollu, wara li tipprova ftit kċejjen reġjonali Afrikani, issib li l-prodotti fermentati huma użati b'mod regolari.
Kull ma trid tagħmel hu li tiġbor jew laħam tal-qamħirrum jew tad-dqiq tal-qamħ (mhux bħala lixxa bħad-dqiq tal-qamħ jew tal-kejk), żid l-ilma biex tagħmel pejst, ħalliha koperta u ħallih jiffermenta sa 3 ijiem. Dan jista 'jsir jew bil-qamħirrum lest jew qamħ mitħun. Jekk ma tistax issib millieġ imdewweb imma għandha aċċess għal millieġ sħiħa, xorta tista 'tikseb il-fermentazzjoni. Sempliċiment ferment sa 3 ijiem bħal ma huwa l-qamħ mitħun oħxon, imbagħad laħlaħ il-ħbub u poġġihom fil-blender. Uża għarbiel biex tneħħi l-karfa. Filwaqt li l-proċess huwa impenjattiv, jiggarantixxi millieġ jew għaġina tal-qamħ mingħajr addittivi mhux magħrufa. Ladarba ikollok għaġina tiegħek, segwi din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra għaġina tal-qamħ
- 3 tazzi ilma (użu diviż)
- 1/4 kuċċarina qronfol
- 1/2 kuċċarina
- ġinġer
- 1/4 kuċċarina
- trab taċ-chili sħun
- Fakoltattiv: zokkor għat-togħma
- 1 Melħ bil-mod
Kif tagħmel dan
1. Għollu madwar 1/2 kikkra ta 'għaġina tal-qamħ u poġġi f'ban.
2. Żid 1 tazza ta 'ilma kiesaħ u neħħi l-għaġina tal-qamħ biex tagħmel pejst lixx ma' l-ilma. Dawwar is-sħana sa għolja u ħawwad kontinwament.
3. Żid 2 tazzi ta 'ilma jagħli l-borma u wassal għat-togħli waqt li tħawwad kontinwament. Fuq dan il-punt, l-għaġina tal-qamħ tibda tinħela u tifforma ċapep ġelatinuż. I normalment iżommu handy bl-ingrossa biex tgħin fl-issikkar tal-majjal.
4. Żid ftit niskata melħ, l-imsiemer tal-qronfol, il-ġinġer u l-bżar. Ħawwad u ħalliha ttektek għal 10 minuti fuq sħana baxxa.
5. Meta lesti biex iservu, ferragħ ġo skutella, żid l-ammont mixtieq ta 'zokkor u ħawwad. Għal kuntatt miżjud ta 'lussu, ferra' f'xi ħalib evaporat.
Tip ta 'Ricetta
Tradizzjonalment, Hausa koko jiġi servut bil-kejk tal-fażola moqli ( koose jew akara ) jew donut magħruf bħala bofrot jew puff puff.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 24 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 113 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |