Biex tagħmel is-sider tat-tiġieġ tal-Poached għal din ir-riċetta, ara n-Nota taħt ir-riċetta. Inkella jekk tħawwad is-sider u l-koxox ta 'tiġieġ tat-tisjir mixtrija għandek tispiċċa b'madwar l-ammont korrett għal din ir-riċetta. Jekk nuża t-tiġieġ rotisserie għal insalata tat-tiġieġ, naħleb l-għadam, il-ġilda u l-ġwienaħ f'xi brodu tat-tiġieġ inqas sodju biex nagħmlu stokk arrikkit biex jintuża aktar tard f'soppa.
Din l-insalata tat-tiġieġ hija kbira f'roll deli, jew mimlija fuq insalata. Se żżomm fil-friġġ sa 4 ijiem.
Dak li għandek bżonn
- 3 tablespoons mayonnaise
- 1 kuċċarina ħall tar-ross
- 1 kuċċarina chipotles purée fil-adobo (ara t-Tip tat-Tisjir)
- 1 kuċċarina mqatta 'weraq tat-tewm frisk
- Melħ kosher u bżar tal-ground fresh to taste
- ½ tazza tal-karfus imqattgħin bil-qoxra
- ½ kikkra basal imqattgħin, bħal Vidalia
- ½ kikkra bżar aħmar qatgħa ħamra
- 3 kikkri mqatta 'tiġieġ imsajjar, laħam abjad jew skur, jew taħlita
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira tgħaqqad il-mayonnaise, il-ħall, iċ-chipotles puré, is-sagħtar, il-melħ u l-bżar. Ħawwad il-karfus, il-basal, il-bżar u t-tiġieġ sakemm l-insalata tat-tiġieġ tkun kombinata tajjeb. Iservu imkessaħ.
Tisjir Tip:
Biex tagħmel iċ-chipotles pureed fil-zalza adob biss ħassarha minnhom fi proċessur ta 'l-ikel u liwja sakemm tkun magħquda. Dan se jżomm għal ġimgħa f'kontenitur kopert fil-friġġ. Qatta 'kuċċarini jew aktar biex iġġib daqsxejn ta' sħana li tpejjep għal kull tip ta 'sopop, stews, zlazi, casseroles u dressings.
Kif tnaddaf is-sider tat-tiġieġ bla għadam mingħajr għadam, adattat minn The Kitchn :
Jagħmel minn 1 sa 4 sider tat-tiġieġ
Jekk trid tuża brodu ta 'tiġieġ b'livell baxx ta' sodju minflok l-ilma, ser tispiċċa b'ħażna sinjura li tista 'tintuża f'bepijiet u riċetti oħra, u t-tiġieġ ikollu saħansitra aktar togħma. Ħwawar ta 'Pick biex issajjar it-tiġieġ li se jikkomplementa d-dixx lest.
Ingredjenti
- 1 sa 4 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam bla ġilda
- 1/2 sa 1 kuċċarina melħ
- Żidiet għal togħma addizzjonali: tewm imkisser, weraq tar-rand, 1 kuċċarina tal-bżar, ġinġer imqatta ', ħxejjex aromatiċi friski, lumi tal-halib, basal imqatta' rqiq jew kwalunkwe ħwawar oħra li tixtieq
- Inbid abjad ta '1 tazza ( mhux obbligatorju)
Tagħmir
- Polla taż-żerriegħa ta '2 sa 4 kwart b'għatu, kbir biżżejjed biex iżomm is-sider tat-tiġieġ f'saff wieħed
- Termometru li jinqara immedjatament
- Bord tat-tqattigħ
- Sikkina
Poġġi t-tiġieġ u add-ins f'butta: Agħmel it-tiġieġ f'saff wieħed fuq il-qiegħ tal-borma. Huwa multa jekk dawn jirkbu fuq xulxin ftit, imma jissajru b'mod aktar indaqs jekk ikunu f'saff wieħed. Iddiskrija l-melħ u l-ħwawar fuq il-quċċata.
Għatti t-tiġieġ bl-ilma: Jekk tuża l-inbid, poġġi dan fuq it-tiġieġ l-ewwel. Ferra 'ilma biżżejjed biex tkopri t-tiġieġ minn pulzier jew ieħor.
Ġib l-ilma għal għadma: Poġġi l-pot tat-tiġieġ fuq il-stovetop fuq sħana medja-għolja. Wassal l-ilma għal togħlija. Int ser tara xi fowm abjad skummy li jiġbor fil-wiċċ hekk kif l-ilma jasal għall-togħlija - jekk tkun qed tuża l-likwidu tal-ħmieġ tal-pitravi għal soppa jew riċetta oħra, tista 'skim dan off; inkella, huwa tajjeb li tħalliha.
Naqqas għal ħakk, iksi u sajjar: Hekk kif l-ilma jasal għall-togħlija, naqqas is-sħana sa baxx, ikopru l-pot, u ħalli l-tiġieġ simmer. Ibda tikkontrolla t-tiġieġ wara 8 minuti: din issir meta opaka fin-nofs u termometru li jinqara immedjatament fil-parti l-iktar ħoxna tar-reġistri tal-laħam ta '165 grad F. It-tiġieġ normalment jibda jkessaħ f'10 sa 14-il minuta skond il-ħxuna tal- laħam.
Neħħi mill-likwidu tal-kaċċa illegali: Neħħi t-tiġieġ mil-likwidu tal-ħmieġ tal-annimali u poġġiha fuq bord tat-tqattigħ.
Iservu jew jaħżnu t-tiġieġ: It- tiġieġ flieles jista 'jiġi servut sħun, temperatura tal-kamra, jew kessaħ. Jista 'wkoll jiġi innotat kollu, jew jista' jitqatta 'f'biċċiet jew imqatta' skont ir-riċetta tiegħek.