Il-ġinġer huwa l-għerq imnaddfin u għerq tal-pjanta tal-ġinġer. Huwa estremament popolari kemm fir-riċetti ħelwin kif ukoll fil-frawli. It-togħma tal-ġinġer hija peppery u ftit ħelu. Għandha aroma qawwija u pikkanti. Wieħed iżomm f'moħħu li l-ġinġer frisk, bħat-tewm, jixbaħ it-tisjir, u jixgħel mrambla jekk taħraqha. Il-forma ta 'l-art għandha togħma differenti, li hija l-aktar użata komunement f'dożi ħelwa u normalment ma tistax tinbidel ma' ġinġer frisk.
Isem botaniku
Zingiber officinale, li tappartjeni għall-istess familja bħal turmeric u cardamom. L-isem kurrenti tiegħu ġej mill- Gingivere ta 'l- Ingilterra Nofsani, iżda l-ġinġer imur lura għal 3,000 sena lill- srngaveram tas-Sanskrit li tfisser "għerq tal-qrun" b'referenza għad-dehra tiegħu. Fil-Grieg kien żigiberis, u bil-Latin, zinziberi.
Disponibbiltà
Ġinġer żgħir frisk, magħruf ukoll bħala ġinġer tar-rebbiegħa, ma jeħtieġ l-ebda tqaxxir. Huwa disponibbli fis-swieq Asjatiċi fir-rebbiegħa. Ġinġer il-ġdid frisk huwa disponibbli fis-sezzjoni tal-prodotti tal-biċċa l-kbira tas-swieq matul is-sena. Ġinġer imnixxef u kristallizzat huwa faċilment disponibbli fis-sezzjoni tal-ħwawar.
Għażla
Ġinġer frisk jista 'jinstab fit-taqsima tal-prodotti tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer. Fittex ġilda lixxa bi fwieħa friska u pikkanti. It-tuberi għandhom ikunu sodi u jħossu tqal. It-tul huwa sinjal ta 'maturità, u riŜomi maturi se jkunu aktar sħan u aktar fibruŜi. Evita lil dawk bil-laħam imkemmex, għax din hija indikazzjoni ta 'ġinġer ta' l-età li għadda fil-prim.
Varjetajiet u Formoli
Hemm ħafna varjetajiet ta 'għerq tal-ġinġer. L-iżjed imfittex ikollu ġilda kannella ħafifa, bil-krema tal-isfar sa aħdar ċar. Il-ġinġer jiġi f'ħafna forom inkluż frisk, imnixxef, imnaddfin, ippreservat, kristallizzat (jew konfettura), u trab jew mitħun. ( Ikklikkja għall-formoli tal-ġinġer bi ritratti ).
Ħażna tal-Ġinġer
L-għerq frisk mhux imqaxxar għandu jitgeżwer f'xugamani tal-karti, imqiegħed f'borża tal-plastik u mkessaħ sa tliet ġimgħat. Jista 'jkun ukoll imgeżwer u ffriżat sewwa għal xahrejn. Il-ġinġer imnixxef għandu jinżamm fi spazju kiesaħ u skur f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha. Ġinġer ippriservat u ppriservat għandu jinżamm fil-kontenituri oriġinali tiegħu fil-friġġ. Aħżen ġinġer kristallizzat f'kontenitur mitbuq f'post frisk u skur għal mhux aktar minn tliet xhur.
Ginger Trivia
Ir-Reġina Elizabeth I ta 'l-Ingilterra hija akkreditata bl-invenzjoni tal- bniedem tal- ġinġer li sar trattat popolari tal-Milied. Ġinġer huwa rimedju naturali eċċellenti għal dardir, mard tal-moviment, mard filgħodu u stonku ġenerali mqalleb minħabba l-effett karminattiv tiegħu li jgħin biex ikissru u jkeċċu l-gass intestinali.
Riċetti tal-Ġinġer tal-Kampjun
• Ġinġer kristallizzat homemade
• Ginger Ale frisk
• Granċ tal-Ġinġer Ċili-Basted
• Aktar Riċetti tal-Ġinġer