L-Istorja tal-Liġi Ġermaniża tal-Purità tal-Birra
Barra minn hekk, nixtiequ nenfasizzaw li fil-ġejjieni fil-bliet kollha, swieq u fil-pajjiż, l-uniċi ingredjenti użati għall-birra tal-birra għandhom ikunu Xgħir, Ħops u Ilma.
- Il-Liġi tal-Purità Ġermaniża (1516)
Sa mis-seklu 16, aħna rajna birra li jikkonsistu fi tliet ingredjenti ewlenin: ħbub, ħops u ilma fejn l-istili tal-birra huma derivati minn varjazzjonijiet fuq il-proporzjonijiet bejn dawn it-tliet komponenti u l-proċessi li permezz tagħhom jiġu kkultivati u ffermentati.
U fit-23 ta 'April, 1516, bil-limitazzjoni ta' "qmuħ" tfisser qamħ tax-xgħir, din id-definizzjoni ta 'birra ġiet ifformalizzata mid-Duka tal-Bavarja Wilhelm IV f'Inkolstadt f'digriet promulgat mill-Assemblea ta' l-Estates li kien magħruf bħala Reinheitsgebot, jew il-Liġi tal-Purità Ġermaniża. Dan huwa sakemm il-kontribuzzjoni tal-ħmira għall-proċess tal-fermentazzjoni fil-birra ġiet skoperta tard fl-1860 minn Louis Pasteur li d-definizzjoni formali tal-birra kienet magħrufa li tikkonsisti f'erba 'ingredjenti ewlenin: ħbub, ħops, ilma u ħmira.
L-effett tal-Liġi tal-Purità Ġermaniża kienet li l-birreriji Ġermaniżi kollha kienu pprojbiti minn dak il-punt milli jutilizzaw qmuħ bħall-qamħ u s-segala li kienu aktar adattati għall-ħobż tal-ħami minbarra xgħir. Għalhekk, filwaqt li l-Liġi tal-Purità Ġermaniża protetti l-birra kontra ż-żieda ta 'supplimenti irħas jew inferjuri u preservattivi mhux tajbin għajr il-ħops li jikkompromettu l-kwalità tal-birra Ġermaniża, il-liġi ġiet promulgata wkoll bħala protezzjoni kontra l-kompetizzjoni ta' birreriji Ġermaniżi għall- kieku kien jintuża għall-produzzjoni tal-ħobż.
Kien hemm ukoll togħma protezzjonista għal-Liġi tal-Purità fejn bosta birer barranin ma ssodisfawx l-istandards stabbiliti mil-leġiżlazzjoni hekk ġew ipprojbiti mill-importazzjoni. Konsegwenza sfortunata oħra tal-Reinheitsgebot kienet li ħafna frott lokali jew birer imħawra kienu wkoll illegali, u ġiegħlu lill-birreriji jikkonformaw mal-istil lager tal-Bavarja.
Liġijiet tat-Tramuntana tal-Purità tal-Ġermanja u tal-Bavarja
Fis-seklu 19, żviluppat diviżjoni bejn il-verżjonijiet tat-tramuntana Ġermaniża u tan-Nofsinhar tal-Bavarja tar-Reinheitsgebot. Fl-1873 l-użu ta 'sostituti għax-xgħir malted sar legalment permess mill-Liġi Imperjali Ġermaniża. Dan fisser li sostituti tax-xgħir bħar-ross (komuni f'ħafna lagers kummerċjali moderni), lamtu tal-patata, zokkor miżjud u lamtu ieħor saru ingredjenti potenzjali taxxabbli u permissibbli għall-birreriji tat-tramuntana Ġermaniżi.
L-adattament tal-Bavarja tal-Liġi tal-Purità kien iktar strett fl-interpretazzjoni u billi Bavarja kienet fil-proċess li tgħaqqad ir-Repubblika ta 'Weimar fl-1919 wara l-Ewwel Gwerra Dinjija, kundizzjoni ta' inkorporazzjoni tagħhom kienet li l-Liġi tal-Purità tibqa 'intatta kif kienet qabel . Allura forsi huwa ironiku li Weissbier (stil ta 'birra brewed bil-qamħ flimkien ma' xgħir malted) inħadem fil-Bavarja, għalkemm mhux mingħajr ħlas konsiderevoli. Il-partit governattiv tal-Bavarja kien fond ta 'l-istil u awtorizza birrerija waħda biex jipproduċi l-istil li għalih Bavarja issa hija l-iktar magħrufa. Allura forsi huwa ironiku li Weissbier (stil ta' birra brewed bil-qamħ minbarra xgħir malted) ġie maħdum fil-Bavarja, għalkemm mhux mingħajr ħlas konsiderevoli.
Il-partit governattiv tal-Bavarja kien fond ta 'l-istil u awtorizza birrerija waħda biex tipproduċi l-istil li għalih Bavarja issa hija l-iktar magħrufa.
Reinheitsgebot fil-Jum preżenti
Reinheitsgebot baqa 'fis-seħħ fid-diversi forom tiegħu sa l-1987 meta l-qrati ta' l-Unjoni Ewropea akkużaw il-liġi li jammontaw għal restrizzjonijiet oġġezzjonabbli ta 'kummerċ ħieles. Wara li ġie rrevokat mill-Qrati Ewropej, il-Reinheitsgebot ġie sostitwit bil-Liġi Proviżorja Ġermaniża tal-Birra aktar ħarxa (rabta bil-Ġermaniż) fl-1993.
Iżda anki bir-restrizzjonijiet fuq il-qmuħ taċ-ċereali mneħħija u l-libertà li jiġu inkorporati ingredjenti oħra għall-birer tagħhom, f'nofsinhar, bosta birreriji Ġermaniżi għażlu li jibqgħu taħt il-Reinheitsgebot, li ħafna minnhom għadhom jirreklamaw l-aderenza mal-Liġi tal-Purità ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") għal finijiet ta 'kummerċjalizzazzjoni bħala sinjal ta' kwalità.