Ħej, homebrewers, kont taf li diġà ħejt il-birra tal-birra aħħarija? Il-ħops saru ingredjent tant integrali tal-birra li kultant huwa faċli li tinsa li fil-fatt hija ħwawar. Dak li huwa perfett biex jagħmel il-birra.
Allura, il-produzzjoni tal-birra ma 'ħwawar oħra tfisser li l-istess regoli japplikaw bħall-ħops, right?
Ukoll, le, mhux tassew.
Esperimentazzjoni bil-Ħxejjex aromatiċi
Ara, kull ħaxixa għandha taħlita unika ta 'karatteristiċi ta' karattri ta 'togħma u aroma.
Per eżempju, ejja nitkellmu dwar zekek għal minuta. Jekk qatt rajt zekka friska biex tintuża fit-te tal-zekka, allura tgħallimt li n-nagħniegħ jista 'jixgħel sew meta jitħalla fl-ilma fit-tul. L-introduzzjoni ta 'zekka friska għall-ilma jagħli għandha varjetà ta' effetti. L-aħjar huwa xarba sħuna b'saħħitha bbilanċjata. L-agħar huwa fluwidu horribly astringent u morra li bilkemm huwa tajjeb għall-konsum tal-bniedem.
Dan minħabba li ħafna ħxejjex aromatiċi, inklużi zekek, ħabaq, klin, lavanda, salvja u oħrajn, huma perfettament delikati fil-forma oriġinali tagħhom. Madankollu, meta inti issajjar - aqra "tgħalli," homebrewers - fuqhom ammont estiż ta 'ħin il-kontribut tagħhom għall-bidliet tal-prodott finali. L-aromi u t-togħmiet delikati li jikkaratterizzaw dawn il-ħwawar huma msajrin. Dawn l-elementi tal-ħxejjex aromatiċi huma sostitwiti b'karatteristiċi astringenti morra jew agħar tal-pjanta.
Allura, issir kwistjoni ta 'żmien. Dan huwa fejn it-tħejjija tat-te hija istruttiva.
Jekk għandek ħwawar jew ħwawar partikulari f'moħħok, ipprova tferra te tal-ħxejjex qabel ma tasal għall-proċess tal-birra tal-birra.
It-teħid ta 'tè huwa sempliċi. Jekk qed nitkellmu dwar ħwawar partikulari, agħmel introduzzjoni tal-ħxejjex ta 'l-ilma sħun għal ftit minuti bħadek te regolari. Jekk qed tikkunsidra ħwawar bħal noċemuskata jew kannella, huwa tajjeb li jesperimenta b'ammonti differenti ta 'ħin.
Il-punt hawnhekk huwa li jiġi stabbilit liema introduzzjoni temporali għas-sħana tal-birra tirriżulta f'liema aromi u togħmiet. Jekk issib li t-tiġbid tal-ħwawar tiegħek għal ftit żmien qasir imbagħad waqqa 'l-weraq eżatt qabel ma taqla' l-togħlija, ftit żmien twil biżżejjed biex tippasturizzahom, imbagħad iġbedhom wara li jkunu ilhom għaddejjin għall-ammont ta 'ħin li kont issetilja. Naturalment, int tkun trid torbothom flimkien jew ipoġġihom f'borża tal-musulina; Ħwienet tal-provvista homebrew ibiegħu dawn il-ħbub u ħops.
U dan kollu hu għaliex jiena fan ta 'te. Bil-tejiet tista 'tesperimenta b'diversi togħmiet u aromi qabel ma tkun attwalment impenjat ruħek għall-brew tad-dar. Tista 'tilgħab tè billi taħdem jew tixtri birra li tirrifletti l-istil li trid tuża għar-riċetta finali tiegħek.
L-għażla ta 'Style tal-Birra
Issa ġejja l-bit gost: jagħżlu stil tal-birra. Hemm ħafna minn fejn int tagħżel stil biex tinħadem bil-ħwawar, huwa aħjar li ssib sħubiji li jaħdmu tajjeb flimkien. Jekk konsiderazzjonijiet astratti bħal dawn jagħmlu r-ras spin tiegħek, tikkunsidra sħubijiet li jaħdmu fid-dinja tal-ikel. Per eżempju, iċ-ċikkulata u n-nagħaġ jmorru pjuttost tajjeb flimkien, right? Daqqa t'għajn malajr fis-sezzjoni tal-kandju tal-maħżen tal-grocer tiegħek tikkonferma li din hija taħlita popolari.
Allura, issib riċetta tajba għal stout ħelu bl-overtones taċ-ċikkulata u biex taħdem. Għad m'intix ċert? Imbagħad issib stout ħelu tajjeb fil-maħżen tal-birra lokali tiegħek, aqbad xi te mint u tara kif imorru flimkien.
Jekk trid li l-ħwawar jew il-ħwawar ikunu l-istilla vera tal-wirja, aktar milli tikkomplementa l-birra, aqbad stil li huwa ħafif fuq togħma bħall -qamħ Amerikan jew il-lager ċar. Anki ammont żgħir ta 'ħxejjex introdotti f'dawn l-istili jgħajjat.
Il-birra bil-ħxejjex aromatiċi tista 'tkun ta' pjaċir kbir u mod biex iżżid dimensjoni sħiħa ġdida għall- homebrew tiegħek. Ftakar biss żewġ affarijiet. L-ewwel hija wkoll ir-regola kardinali tal-birra, tibqa 'nadifa! Kun żgur li żżid il-ħxejjex aromatiċi għall-għatir twil biżżejjed biex pasturizzahom. Ma tridux sprig ta 'ħabaq li ġġib il-ħmira selvaġġa fil-fermentatur tiegħek mill-ġnien. It-tieni hija, ma overcook minnhom.
Kun żgur li tesperimenta bl-infużjonijiet biex tikseb il-bilanċ ġust ta 'togħmiet u aromi mill-ħxejjex aromatiċi.