Ħjar - Minn Kirby għall-Persjan

01 ta '08

Gwida qasira għal Tipi ta 'Ħjar

Ladarba jkun disponibbli biss fis-swieq tal-bdiewa l-iktar stokkjati, tipi differenti ta 'ħjar qed juru f'koperti u ħwienet tal-grocer (biex ma nsemmux garżi tal-ġonna). Hawnhekk hawn gwida għal xi varjetajiet tal-ħjar - Armenjan, Ingliż, Lumi, Persjan - Tista 'tiltaqa' magħhom, flimkien ma 'ftit ideat dwar kif tużahom.

Inti tista 'wkoll iċċekkja All About Cucumbers għal aktar dwar ix-xiri, il-ħażna u l-użu ta' dawn il-ħxejjex tas-sajf li jkessħu.

Diġà jkollok ħjar fuq naħa u mintix kif tużahom? Dawn l- Insalati tal-Ħjar Qajjem huma modi ta 'malajr biex igawdu ħjar ta' kull xorta.

02 ta '08

Ħjar Armen

Il-ħjar Armenjan huwa twil, irqiq, u varjat ftit fl-ilwien skur u eħfef ta 'aħdar ċar jew aħdar fl-isfar. Huma delightfully crunchy u huma Delicious sempliċement imfellel u jittiekel nejjin. Huma għandhom żrieragħ artab ħafna u ġilda rqiqa, li ma jeħtieġu la żerriegħa u lanqas it-tqaxxir għall-ikel. Ma humiex tajbin għall-ippriservar (it-tessut artab tagħhom ifisser li jduru għall-mush).

03 ta '08

Ħjar Ingliż / Ħjar mingħajr sardin

Ħjar Ingliż (ħobż magħruf ukoll bħala hot house) huwa twil, irqiq, b'ġilda ħadra skura. Ħafna drabi jinbiegħu imgeżwerin fil-plastik fis-supermarkets, imma tista 'ssib dawk mhux imgeżwra fis-swieq tal-bdiewa (minkejja l-alias tagħhom, dawn il-ħjar ma jeħtiġux li d-dar sħuna jew il-materjal tal-plastik jikber). Dan il-ħjar għandu togħma ħafifa, kważi ineżistenti, u huwa apprezzat għall-ġilda rqiqa u żrieragħ minimi. Bħall-ħjar Armenjan, il -ħjar Ingliż huwa l-aħjar imfellel u mhux ipproċessat u mhux adattat għall-ippriservar. Huma jagħmlu, madankollu, ix-xogħol jistaqsi f'cocktails-ipprova jżid porzjon jew tnejn għal ħġieġ ta 'ġid meta jkun jaħraq jew jaqbad il- Ħjar Martini .

04 ta '08

Ħjar Garden

Dawn huma l-ħjar l-aktar komuni fl-Amerika ta 'Fuq. Huma pjuttost bla skossi u aħdar skur. Ħjar mibjugħ fi ħwienet tal-grocer għandu tendenza li jiġi maħlul biex jgħinhom iżommu l-umdità, li hija parti minn għaliex int spiss trid titqaxxar dawn il-ħjar. Jistgħu jinstabu varjetajiet mhux maħlula (b'mod partikolari fis-swieq tal-bdiewa), iżda xorta tista 'tixtieq titqaxxar jekk il-ġilda tkun ħoxna jew morra.

Iż-żrieragħ kbar f'dawn il-ħxejjex klassiċi tal-ġnien huma għaliex ħafna riċetti jitolbu li jinżergħu (jew pjuttost jinqatgħu) ħjar qabel ma jintużaw.

05 ta '08

Gherkins

Gherkins huma żgħar. Żgħir żgħir. Xi drabi lanqas tnejn pulzieri twal. Huma ħafna drabi imnaddfin. Huma popolari fi Franza, fejn l- imżiewed imnaddfin, magħrufin bħala cornichons, huma akkumpanjament klassiku tal-patata.

06 ta '08

Kirby Ħjar

Il-ħjar Kirby normalment ikun qasir u dejjem ħelu. Għandhom firxa ta 'kulur tal-ġilda minn isfar għal aħdar skur. Kirbys huma wonderfully crunchy għall-ikel mhux ipproċessat, iżda togħma biżżejjed biex tkun perfetta għall-pickling wisq. Kirbys huma xi kultant anke mibjugħa taħt l-isem "ħjar tal-pikles".

07 ta '08

Ħjar tal-lumi

Isfar, tond, id-daqs ta 'fist ġeneruż. Dejjem, dawn il-ħjar jixbħu lumi (serjament, din hija stampa ta 'ħjara tal-lumi, ħjara tal-lumi, mhux ta' lumi). Dawn huma ħelwin, mingħajr dak it-tarf qarsa li l-biċċa l-kbira tal-ħjar għandhom, ġlud irqaq, żrieragħ minimi rotob, u togħma. Dawn huma fit-togħma prima u jħarsu b'mod pożittiv sabiħ fl-insalati, iżda jagħmlu pralini Delicious ukoll.

08 ta '08

Ħjar tal-Persjan

Ħjar tal-Persjan huwa simili ħafna għall-ħjar Ingliż. Allura simili, fil-fatt, li huma pjuttost viżwalment indistingwibbli minn cukes Ingliżi friski, mhux imgeżwra fil-plastik, ħlief li jidħlu f'firxa akbar ta 'tulijiet, xi ftit iqsar, xi ftit itwal, u xi kultant ikollhom ġilda kemmxejn bumpy bħal Kirby.

Il-cukes Persjan għandhom togħma ħafifa u ġlud irqaq, li jagħmilhom tajbin għall-insalati, jew jużaw flieli minnhom biex iġorru d-dip. Huma wkoll tqarmeċ u sod biżżejjed biex joqgħodu għal xi ftit ta 'tisjir - ipprova jarmihom fi ħawwad-fry!