01 ta '08
Gwida qasira għal Tipi ta 'Ħjar
Ħjar Assorted. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Ladarba jkun disponibbli biss fis-swieq tal-bdiewa l-iktar stokkjati, tipi differenti ta 'ħjar qed juru f'koperti u ħwienet tal-grocer (biex ma nsemmux garżi tal-ġonna). Hawnhekk hawn gwida għal xi varjetajiet tal-ħjar - Armenjan, Ingliż, Lumi, Persjan - Tista 'tiltaqa' magħhom, flimkien ma 'ftit ideat dwar kif tużahom.
Inti tista 'wkoll iċċekkja All About Cucumbers għal aktar dwar ix-xiri, il-ħażna u l-użu ta' dawn il-ħxejjex tas-sajf li jkessħu.
Diġà jkollok ħjar fuq naħa u mintix kif tużahom? Dawn l- Insalati tal-Ħjar Qajjem huma modi ta 'malajr biex igawdu ħjar ta' kull xorta.
02 ta '08
Ħjar Armen
Ħjar Armenjan. Barbara Rich / Getty Images Il-ħjar Armenjan huwa twil, irqiq, u varjat ftit fl-ilwien skur u eħfef ta 'aħdar ċar jew aħdar fl-isfar. Huma delightfully crunchy u huma Delicious sempliċement imfellel u jittiekel nejjin. Huma għandhom żrieragħ artab ħafna u ġilda rqiqa, li ma jeħtieġu la żerriegħa u lanqas it-tqaxxir għall-ikel. Ma humiex tajbin għall-ippriservar (it-tessut artab tagħhom ifisser li jduru għall-mush).
03 ta '08
Ħjar Ingliż / Ħjar mingħajr sardin
Ħjar Ingliż. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Ħjar Ingliż (ħobż magħruf ukoll bħala hot house) huwa twil, irqiq, b'ġilda ħadra skura. Ħafna drabi jinbiegħu imgeżwerin fil-plastik fis-supermarkets, imma tista 'ssib dawk mhux imgeżwra fis-swieq tal-bdiewa (minkejja l-alias tagħhom, dawn il-ħjar ma jeħtiġux li d-dar sħuna jew il-materjal tal-plastik jikber). Dan il-ħjar għandu togħma ħafifa, kważi ineżistenti, u huwa apprezzat għall-ġilda rqiqa u żrieragħ minimi. Bħall-ħjar Armenjan, il -ħjar Ingliż huwa l-aħjar imfellel u mhux ipproċessat u mhux adattat għall-ippriservar. Huma jagħmlu, madankollu, ix-xogħol jistaqsi f'cocktails-ipprova jżid porzjon jew tnejn għal ħġieġ ta 'ġid meta jkun jaħraq jew jaqbad il- Ħjar Martini .
04 ta '08
Ħjar Garden
Damian Davies / Getty Images Dawn huma l-ħjar l-aktar komuni fl-Amerika ta 'Fuq. Huma pjuttost bla skossi u aħdar skur. Ħjar mibjugħ fi ħwienet tal-grocer għandu tendenza li jiġi maħlul biex jgħinhom iżommu l-umdità, li hija parti minn għaliex int spiss trid titqaxxar dawn il-ħjar. Jistgħu jinstabu varjetajiet mhux maħlula (b'mod partikolari fis-swieq tal-bdiewa), iżda xorta tista 'tixtieq titqaxxar jekk il-ġilda tkun ħoxna jew morra.
Iż-żrieragħ kbar f'dawn il-ħxejjex klassiċi tal-ġnien huma għaliex ħafna riċetti jitolbu li jinżergħu (jew pjuttost jinqatgħu) ħjar qabel ma jintużaw.
05 ta '08
Gherkins
Kajakiki / Getty Images Gherkins huma żgħar. Żgħir żgħir. Xi drabi lanqas tnejn pulzieri twal. Huma ħafna drabi imnaddfin. Huma popolari fi Franza, fejn l- imżiewed imnaddfin, magħrufin bħala cornichons, huma akkumpanjament klassiku tal-patata.
06 ta '08
Kirby Ħjar
Eddy Zecchinon / EyeEm / Getty Images Il-ħjar Kirby normalment ikun qasir u dejjem ħelu. Għandhom firxa ta 'kulur tal-ġilda minn isfar għal aħdar skur. Kirbys huma wonderfully crunchy għall-ikel mhux ipproċessat, iżda togħma biżżejjed biex tkun perfetta għall-pickling wisq. Kirbys huma xi kultant anke mibjugħa taħt l-isem "ħjar tal-pikles".
07 ta '08
Ħjar tal-lumi
Ħjar tal-lumi. Donald Erickson / Getty Images Isfar, tond, id-daqs ta 'fist ġeneruż. Dejjem, dawn il-ħjar jixbħu lumi (serjament, din hija stampa ta 'ħjara tal-lumi, ħjara tal-lumi, mhux ta' lumi). Dawn huma ħelwin, mingħajr dak it-tarf qarsa li l-biċċa l-kbira tal-ħjar għandhom, ġlud irqaq, żrieragħ minimi rotob, u togħma. Dawn huma fit-togħma prima u jħarsu b'mod pożittiv sabiħ fl-insalati, iżda jagħmlu pralini Delicious ukoll.
08 ta '08
Ħjar tal-Persjan
Ħjar tal-Persjan. Bill Boch / Getty Images Ħjar tal-Persjan huwa simili ħafna għall-ħjar Ingliż. Allura simili, fil-fatt, li huma pjuttost viżwalment indistingwibbli minn cukes Ingliżi friski, mhux imgeżwra fil-plastik, ħlief li jidħlu f'firxa akbar ta 'tulijiet, xi ftit iqsar, xi ftit itwal, u xi kultant ikollhom ġilda kemmxejn bumpy bħal Kirby.
Il-cukes Persjan għandhom togħma ħafifa u ġlud irqaq, li jagħmilhom tajbin għall-insalati, jew jużaw flieli minnhom biex iġorru d-dip. Huma wkoll tqarmeċ u sod biżżejjed biex joqgħodu għal xi ftit ta 'tisjir - ipprova jarmihom fi ħawwad-fry!