Gourmet Magazine tiddeskrivi l-quinoa bħala "l-kid il-ġdid fil-belt li tinfetaħ f'konvertibbli tleqq." Adeena Sussman jikteb "dan il-qamħ-that-not-a-grain qed isir il-Belle tal-ballun tal-Passover."
Għaliex il-Quinoa Jinsab Kosher għall-Għid
Għaliex hija l-quinoa (wah sabiħa), ladarba prodott tal-ikel tas-saħħa dgħajjef, isir daqshekk qasir tal-Passover? L-ewwelnett, il-Lhud ilhom jinqabdu għal sekli sħaħ għal kosher għal-lamtu tal-Passover, minbarra l-patata.
Il-Liġi Lhudija tipprojbixxi l-prodotti kollha tal-qamħ mitħun, imsemmija bħala chametz , fuq il-Passover. U l-Lhud Ashkenazi wkoll iżommu lura milli jieklu xi ħaġa li fiha anki traċċa ta 'qamħ, fażola, jew ross, imsejħa kitniyot . Għalhekk, dan l-ikel tal-mili tal-qamħ li jimla, kosher-għall-Passover kellu jintlaqat b'armi miftuħa.
Il-Quinoa mhijiex Gran
Filwaqt li l- quinoa l- ewwel ġie importat lejn l-Istati Uniti miċ-Ċili fis-snin 80, kien meqjus biss bħala kosher għall- Passover fl-1999 meta Rabbi Shmuel Heinemann ta 'Star-K wieġeb għall-inkjesta tal-klijent.
Rabin Heinemann skopra li l-quinoa, kernel li jħares lejn iż-żerriegħa tal-ġulġlien, li jixbaħ ir-ross, mhuwiex qamħ. Quinoa huwa membru tal-familja tal-pitravi.
Meta Star-K ttestja l-quinoa biex tara jekk tiżdiedx, sabu li attwalment tħassret. Barra minn hekk, Rabbi Heinemann iddetermina li l-quinoa mhix kitniyot. Ma jikbrux fil-viċinanzi ta 'chametz u t-tkabbir tagħha ma jixbhux il-kitniyot.
U m'għandha l-ebda preċedent reliġjuż inkluż fil-projbizzjoni kontra kitniyot.
Quinoa twettaq it-Timbru tal-Approvazzjoni
Għalhekk, Star-K ħarġet stqarrija li "quinoa hija 100% Kosher L'Pesach." Filwaqt li kollha jaqblu mal-quinoa mhijiex chametz, hemm ftit li jikkunsidrawha kitniyot.
Għandu jiġi nnotat li r-rabbis jirrakkomandaw li jinxtara l-kina tal-ħabba sħiħa ppakkjata minn kumpanija li tippakkja biss il-quinoa, bħal Ancient Harvest jew il-marka ta 'Trader Joe għall-Passover.
Il-quinoa għadu tajjeb għalik
L-istati tas-saħħa tal-Quinoa saħħew aktar il-fama fit-tabella tal-Għid. Il-quinoa huwa mgħobbi bil-fibra u l-proteina. U l-quinoa hija ħielsa mill-glutina iżda fiha aktar kalċju, ħadid u proteini mill-qamħ.
Kif tipprepara Quinoa
Matul il-Passover, meta l-kċejjen tagħna nqalbu 'l ġewwa u' l barra, il-preparazzjoni faċli tal-quinoa tagħmilha speċjalment pjaċevoli.
Biex tħejji l-quinoa, sempliċement poġġih f'ilma jagħli (darbtejn ilma daqs quinoa), itfi l-fjamma, ikopru l-borma, u ħalliha sajjar għal madwar 10 minuti.