Leah Maroney Pastel de Tres Leches jew "Three Milks Cake" sar deżerta tradizzjonali fl-Amerika Latina kollha. Filwaqt li l-istorja ta 'l-oriġini tagħha mhumiex eżattament magħrufa, huwa maħsub li ġej mill-Amerika Ċentrali u l-ewwel pubblikazzjoni magħrufa kienet fuq wara ta' Ħalib Evlapatur Nestl jista 'lura fl-1960. Kibret fil-popolarità madwar l-Amerika Ċentrali u ta 'Isfel kif ukoll il-Karibew. Hija sempliċiment kejk sponża li tixxarrab f '"ġulepp tal-ħalib" jew "zalza tal-krema ħelwa" li hija magħmula minn 3 ħalib evaporati, ikkondensati u krema. Jista 'jidher li hu affari kkumplikat, iżda Tres Leches cake mhijiex tant aktar ikkumplikata milli ħami xi tip ieħor ta' kejk.
Issa li taf xi ftit dwar din id-deżerta famed, wasal iż-żmien li tiġbor l-ingredjenti tiegħek.
Ingredjenti tal-kejkijiet
Dqiq tal-kikkra 1 1/2 cups
Melħ ta '1 pinch
1 kuċċarina trab tal-ħami
Zokkor ta '1 tazza
1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
5 bajd kbir
Żejt tal-kikkra 1/3
1/2 tazza tal-ħalib sħiħ
Ġulepp Krema
1/2 kikkra tal-ħalib evaporat
1/2 kikkra ħalib ikkondensat biz-zokkor
1/2 kikkra krema tqila
1 tablespoon rum jew brandy (mhux obbligatorju)
Topping imblukkat
Krema tqila 3/4 tazza
1 kuċċarina vanilla
1 zokkor tablespoon
Għal verżjoni eħfef u fluffier tal-kejk ta 'Tres Leches ara din ir-riċetta għal Light and Airy Tres Leches Cake
02 ta '10
Ħallat l-ingredjenti xotti
Leah Maroney Żid l-ingredjenti niexfa għal skutella medja u ħallathom sakemm inkorporat sewwa. Ingredjenti xotti
Dqiq tal-kikkra 1 1/2 cups
Melħ ta '1 pinch
1 kuċċarina trab tal-ħami
03 ta '10
Taħlit ta 'l-Ingredjenti Mxarrba
Leah Maroney Saħħan il-forn minn qabel għal 325 grad. Ħallat l-ingredjenti mxarrba flimkien fuq veloċità għolja sakemm isiru mħallta sewwa u kemmxejn xkumat. Dan normalment jieħu madwar 2 minuti. Wara li huma sbieħ u frott, ħawwad bil-mod fil-ħalib u fiż-żejt. Ingredjenti mxarrba
Zokkor ta '1 tazza
1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
5 bajd kbir
Żejt tal-kikkra 1/3
1/2 tazza tal-ħalib sħiħ
04 ta '10
Taħlit fl-ingredjenti xotti
Leah Maroney Fuq veloċità baxxa, ħallat it-taħlita tad-dqiq fit-taħlita tal-bajd 1/4 tazza kull darba biex iżżomm kemm jista 'jkun il-frott li tkun intlaħqet iz-zokkor u l-bajd kemm tista'.
05 ta '10
Lestu biex jibnu l-kejk
Leah Maroney Ferra l-batter f'ħobż grezzat 9x13. Imsaħ f'forn ta '325 grad għal 35-40 minuta jew sakemm toothpick jiddaħħal fiċ-ċentru tal-kejk joħroġ nadif.
06 ta '10
Preparazzjoni tal-kejk għat-tixrib
Leah Maroney Wara li l-kejk ikun tkessaħ f'temperatura tal-kamra, ħawwad il-kejk fit-triq kollha, ripetutament bi furketta jew toothpick. Jekk residwu tal-kejk mill-quċċata tal-kejk jibni fuq il-furketta, imsaħ lil xulxin kull tant spiss.
07 ta '10
Preparazzjoni tal-Ġulepp tal-Ħalib
Leah Maroney Fi skutella, ħalli flimkien it-tliet ħalib sa sakemm jitħalltu indaqs. Il-ħalib ikkondensat biz-zokkor huwa ħoxnin ħafna u għandu tendenza li jegħreq il-qiegħ, għalhekk uża ruttam fil-qiegħ jekk trid tivverifika biex tara li kollox jitħallat kif suppost. Jista 'jidher ħafna ta' likwidu, iżda ħafna minnhom se jassorbu fil-kejk. Ġulepp tal-Ħalib
1/2 kikkra tal-ħalib evaporat
1/2 kikkra ħalib ikkondensat biz-zokkor
1/2 kikkra krema tqila
1 tablespoon rum jew brandy (mhux obbligatorju)
08 ta '10
Tixrib tal-Kejk
Leah Maroney Ferra t-taħlita tal-ħalib fuq il-kejk imkessaħ. Jidher bħal ħafna likwidu, u dan huwa okay. Kultant il-kejk jinħall mill-pan u jżommu fiha. Għatti l-kejk u friġġha għal minimu ta 'tliet sigħat, iżda matul il-lejl huwa l-aħjar.
09 ta '10
Il-Kisja Mxarrba
Leah Maroney Wara li l-kejk kellu ħafna ħin biex jixxarrab, il-likwidu għandu jkun 85-95% assorbit. Jekk tkun mxarrba biss għal 3 jew 4 sigħat u għad hemm mod għal ħafna likwidu, jista 'jkun li jkollok bżonn aktar ħin biex soak. Il-kejk murija kien mgħaddas matul il-lejl u ftit likwidu jitħalla.
10 ta '10
Topping the Cake
Leah Maroney Fuq veloċità qawwija, ħallat flimkien l-ingredjenti għat-topping bit-tarjola sakemm il-krema toħloq qċaċet iebsa. Tista 'ġlata l-kejk fil-pan, jew tista' taqleb il-kejk fuq platter li jservi bi truf imqabbża (biex tevita li l-ġulepp tal-ħalib ma jibqax jaħdem.) Ifrex saff ta 'togħlija bit-tarf b'mod uniformi fuq il-kejk. Tista 'sservi minnufih, jew tkopri, u rritorna l-friġġ sa 12-il siegħa, f'liema punt it-topping bit-tarjola jista' jibda jkisser.
Topping imblukkat
Krema tqila 3/4 tazza
1 kuċċarina vanilla
1 zokkor tablespoon
Tista 'tgawdi wkoll il-kejk bil-bżar tal-kannella jew berries friski.