Kaboċċa hija parti mill-kwintessez tal-kċina Irlandiża, flimkien ma 'bacon u patata. Bdiewa tal-kerrejja fis-seklu 17 kienu mġiegħla jħallsu kera sostanzjali lis-sidien tagħhom, u ibbenefikaw ħafna mill-uċuħ tar-residwu ta 'kaboċċi densi tan-nutrijenti u patata ta' kaloriji densi, kemm ħxejjex li jifilħu, biex tikseb minnhom matul is-sena speċjalment fix-xitwa. Il-bdiewa aktar sinjuri wkoll qabdu ħnieżer, għalhekk setgħu jippresjedu l-ħaxix tagħhom bil-partijiet li ma kinux meħtieġa biex iħallsu t-tariffa ta 'kull xahar tagħhom.
Meta l-Familja l-Kbira qatlet lill-Irlanda fl-1845, u eradikat ħafna mill-uċuħ tal-patata tal-pajjiż, il-kaboċċja saret saħansitra iktar kritika bħala sors ta 'ikel. Fil-Jum ta 'San Pawl, huwa pjuttost komuni li jieklu kaboċċi f'xi forma. Tibqa 'waħda mill-ħxejjex l-aktar affordabbli u dejjiema madwar, sors affidabbli ta' xi ħaġa ħadra fix-xhur kesħin, u meta mqabbla mal-bejken tal-kompatrijott qodma, jista 'jkun umli imma huwa Delicious. Kultant il-platti sempliċi huma l-aktar memorabbli.
Hawnhekk il-bejken jinqata 'f'pot kbir tqil, u mbagħad xi basal jerġgħu jidħlu f'xi ftit mill-bqija tal-majjal. Imbagħad tiżdied il-kaboċċa, flimkien mal-birra tal-għażla tiegħek, u fi 30 minuta għandek dixx li jista 'jkun modest fl-ispiża u l-apparenza, iżda pjuttost grand fil-togħma. Dan imur tajjeb ħafna maċ-ċanga corned, iżda wkoll ma ' tiġieġ mixwi , salamun , steak , xejn pretty.
Dak li għandek bżonn
- 6 strixxi bacon (bin-nofs)
- 1 cup basla mqatta
- Kaboċċa 1 (kwartjata, maqtugħa, u imqatta 'rqiq)
- Flixkun tal-birra 1 (12-il-uqija)
- Melħ kosher u bżar tal-ground fresh to taste
Kif tagħmel dan
- Saħħan pot tqil kbir jew forn Olandiż fuq sħana medja u sajjar il-bejken sakemm iqarmeċ, billi ddawwar kif meħtieġ, 5 sa 6 minuti kollha. Neħħi għal pjanċa miksija bi xugamani tal-karti.
- Ferra 'kollha ħlief tablespoon ta' xaħam mill-pan, u terġa 'lura għal sħana medja. Żid il-basla u sauté għal 5 minuti, sakemm ikollok kannella dehbi. Żid il-kaboċċa u ħawwad okkażjonalment fil-borma għal 3 jew 4 minuti sakemm il-kaboċċi jibda jixxengel u jitħallat sew mal-basal.
- Ferragħ fil-birra u ħalliha ttektek fuq sħana għolja medja. Qabbel parzjalment il-borma, baxxi s-sħana għal medja baxxa, u ħalliha ttektek għal madwar 30 minuta, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-kaboċċa hija offerta u ħafna mill-likwidu jiġi evaporat.
- Jaqaw il-bejken ippreservat u ħawwad fil-kaboċċa. Iservi sħun jew sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 74 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 100 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |