Kohlrabi jġib ismu mill-Ġermaniż "kohl" għall-kaboċċi u l-Latin "rapa" għall-nevew. Jidher qisu għerq, iżda fil-fatt huwa tuberu u kruċiferi (imsejjaħ ukoll ħxejjex Brassica) bħal kaboċċi, kaboċċi, pastard u brokkoli.
X'inhuma Ħxejjex Kruċiferi |
"Kruċifera" hija l-isem xjentifiku għal grupp ta 'ħxejjex li tinkludi l-pastard, il-kaboċċi, il-ġnien tal-ġnien, bok choy, brokkli, Brussels sprouts, kohlrabi, horseradish, kale, ħodor collard, rutabaga u aktar.
L-isem huwa derivat minn Latin Ġdid għal "cross bearing", u jirreferi għall-forma tal-fjuri tagħhom li l-erba 'petali tagħhom jixbħu salib.
Benefiċċji tal-Ħxejjex Kruċiferi
Il-ħxejjex kruċiferi huma ta 'antiossidanti għoljin li r-riċerka xjentifika wriet li jistgħu jipprovdu protezzjoni kontra ċerti tipi ta' kanċer. Barra minn hekk, huma kollha b'ħafna fibra, vitamini u minerali.
X'inhu Kohlrabi Jistenna u Togħma Bħall
Il-bozoz huma madwar id-daqs ta 'oranġjo u jidħlu f'varjetajiet pallidu aħdar u vjola. Il-basal aħdar żgħir għandu togħma ta 'ħjara tar-ravanell u basal vjola żgħir għandhom it-tendenza li jkollhom togħma aktar spikka. Il-weraq, li togħma bħal kale, collards jew kaboċċi, jistgħu jiġu steamed, mgħollija jew miżjuda mas-sopop. Kohlrabi huwa disponibbli matul is-sena bl-istaġun tal-quċċata f'Ġunju u Lulju.
Kif tipprepara lil Kohlrabi
Jekk il-weraq għadu mwaħħal, aqtaqhom mill-bozoz u friġġ b'mod separat f'boroż tal-plastik. Il-bozoz ta 'Kohlrabi iżommu sa ġimgħa jew aktar u l-weraq se jżommu għal diversi jiem.
Biex tipprepara, aħsel il-bozoz u aqta 'l-parti ta' fuq u ta 'isfel u qoxra, tneħħi kwalunkwe fibri ovvji. Grate, kubu jew irqiq bil-porzjon u jieklu mhux ipproċessat, mgħolli jew steamed, jew fi zokkor jew stews.
Kohlrabi huwa Favourit Ewropew tal-Lvant
Kohlrabi jikber f'ħafna ġonna tad-dar tal-Ewropa tal-Lvant flimkien ma 'pitravi, patata, karrotti, zunnarija, u kaboċċi, li jagħmlu tajjeb fi klima kiesħa u jistgħu jinħażnu s-sena kollha.
Kohlrabi huwa prinċep fil-klann tal-kaboċċi. L-ikbar dgħjufija tagħha hija li ftit li xejn hija magħrufa u rari tiġi mkabbra. Iżda koki li huma familjari mal-premju ta 'kohlrabi huma għall-porzjon tal-boċċa li tifforma fil-linja tal-ħamrija, kif ukoll il-weraq kbar u ħoxnin li jikbru mil-bozoz.
Il-progress tiegħu x'aktarx li jkompli l-Punent, hekk kif l-Amerikani jespandu l-palat tagħhom u l-ġonna tagħhom. Jekk m'intix lover tal-kaboċċi, huwa tajjeb li tkun magħruf li t-togħma ta 'kohlrabi hija aktar ħarxa minn kemm brokkli jew kaboċċi.
Riċetti bl-użu ta 'Kohlrabi Jinkludu
- Riċetta tas-Soppa Ħelwa Krijmara Ungeriża
- Riċetta ta 'Kohlrabi Mimlija Ungeriża
- Riċetta Pollakka Mimlija Kohlrabi
Pronunzja: kohl-RAH-bee
Magħruf ukoll Bħal: kaboċċa turnip
Eżempji: Aħna gawdew skutella ta ' soppa kohlrabi kremuża qabel ma nħarsu lejn il-korsa ewlenija tal -bżar mimli bl-Ungerija .