Kif Biex Xaħam A Tiġieġ

Bil-qoxra ta 'l-għaġeb u l-laħam mmerraq u sukkulenti tagħha, it-tiġieġ inkaljat huwa wieħed mill-aktar platti tas-sbuħija li jistgħu jissodisfaw. Jekk qatt ma stajt inkaljat tiġieġ qabel, jew jekk kien ftit żmien minn meta għamilt, dan it-tutorja se jimxi miegħek permezz tal-passi kollha.

Hawn dak li għandek bzonn

• Tiġieġ wieħed sħiħ, madwar 4 sa 5 liri
• Ħobż bis-snien b'rack
• Melħ Kosher u bżar iswed frisk
• Butir biex tħakkik il-ġilda tat-tiġieġ

• Karrotti, karfus, u basal
• Madwar 2 tazzi ta ' stokk jew brodu tat-tiġieġ
• 1 Tbsp kull waħda ta 'butir u dqiq biex tħaxxen il-gravy
• Termometru li jinqara immedjatament għall-ittestjar tat-temperatura tat-tiġieġ
• Strainer tal-malja, għat-tisfija tal-gravy
• Fakoltattiv: Tewm, ħwawar friski u frott taċ-ċitru bħal limoni jew larinġ
• Fakoltattiv: Madwar tliet piedi ta 'spag tal-kċina għall-irfid

Inkaljar ta 'tiġieġa tieħdok madwar siegħa u nofs mill-bidu sat-tmiem, li jinkludi wkoll il-gravy (li jibda bil-pass nru 9 hawn taħt). Jekk int interessat, hawn aktar dwar kif tagħmel il-gravy .

Ara wkoll: Kif issajjar Chicken

1. Preheat il-forn tiegħek sa 425 F.
2. Neħħi l-għonq u l- ġewwieni mill-kavità tal-ġisem tat-tiġieġ u żżomm l-għasfur niexef, ġewwa u barra, b'xugamani tal-karti.
3. Ferra 'l barra u' l ġewwa tat-tiġieġ bil-butir, imbagħad staġun bil-melħ Kosher u bżar iswed frisk - kemm ġewwa kif ukoll barra.
4. Irfid it-tiġieġa sew bl-ispag tat-tisjir. Dan il-pass huwa fakultattiv, iżda se jgħin it-tiġieġ inkaljat tiegħek issajjar b'mod aktar indaqs.

1. Bejn wieħed u ieħor maqtugħ madwar nofs il-basal u zokk tal-karfus wieħed u zunnarija medja waħda. Scatter dawn il-ħxejjex mqatta 'fil-qiegħ ta' pan ta 'xiwi. Dawn il-ħxejjex se jintużaw biex jagħmlu l-gravy aktar tard.
2. Issettja rack inkaljat fuq il-qxur tal-ħaxix imqattgħin u poġġi t-tiġieġ (tas-sider-up) fuq ir-rack.

1. Trasferixxi l-pan tax-xiwi fil-forn. Wara li t-tiġieġ ikun inkaljat għal siegħa u 15-il minuta, iċċekkja t-temperatura b'termometru li jinqara immedjatament imdaħħal fil-parti l-aktar fonda tal-koxxa. It-termometru għandu jaqra mill-inqas 165 F. Jekk le, kompli inkaljar, u erġa 'ċċekkja f'15 minuta.
2. Meta jsir it-tiġieġ, neħħi l-pan tal-inkaljar mill-forn, neħħi b'attenzjoni r-rack mat-tiġieġ inkaljat u ttrasferixxi l-għasfur għal bord nadif tat-tqattigħ. Ħalliha mistrieħ hemm għal 20 minuta, mikxufa, waqt li tagħmel il-gravy.
3. Poġġi l-pan ta 'l-inkaljar ma' l-ħxejjex mixwija fuq l-istovetop. Żid tablespoon ta 'butir u saħħan fuq sħana medja sakemm iddeferixxi l-butir. Żid tablespoon ta 'dqiq u ħawwad biex tifforma pejst. Issa ferra 'madwar 2 tazzi ta' stokk tat-tiġieġ jew brodu fil-pan u ħawwad biex tgħaqqad. Aqleb għal saħħan medju sa ma jitnaqqas u jitgħalla.
4. Issa għaqqad il-gravy permezz ta 'passatur tal-malja u staġunha biex togħma bil-melħ Kosher u bżar iswed. Ladarba l-gravy tkun lest u t-tiġieġ il-mistrieħ, issa tista 'ssawwar l-għasfur u sservi bil-gravy homemade.

Għajnuniet

1. Tista 'tgħamel l-għasafar b'ħxejjex aromatiċi friski jew oġġetti aromatiċi oħra. Is-sagħtar, ir-rosmarin, is-salvaġġ u l-marjoram huma għażliet kbar, iżda kull ħxejjex friski se jagħmlu. Koppja ta 'lumi jew ta' larinġ maqtugħin feles jew xi frondi tal- bużbież huma tajbin ukoll biex jimlew it-tiġieġ. Imma ftakar, dawn l-oġġetti m'għandhomx jittieklu. Huma qegħdin għaż-żieda ta 'togħma u aroma biss. U ovvjament, ikun x'ikun inti tagħżel li ġġib it-tiġieġ ma ', sempliċement kun żgur li tagħmel dan qabel ma truss it-tiġieġ!

1. Għal tiġieġ inkaljat saħansitra saħansitra, ippressa ċapep ta 'butir taħt il-ġilda qabel ma jintagħdlu.
2. Żid ftit imsiemer imqaxxar tat-tewm maċ-zunnarija-karfus-basla qabel it-taħlita qabel ma tiekol.
3. Tinkwetax dwar il- basting waqt li r-roti tat-tiġieġ. Tħalli s-sħana mill-forn kull darba li tiftaħ il-bieb, u dak mhux tajjeb. Ukoll, il-likwidu sħun għat-tnixxif mit-tvalja fuq is-sider tat-tiġieġa sempliċement jaċċelera t-tisjir, b'hekk it-tnixxif tal-laħam aktar milli kieku inti biss ħalliet waħdu.
4. Minflok il-ħxejjex imqattgħin, agħmel ftit flieli tal-ħobż fil-qiegħ tal-pan tal-inkaljar . Bħala r-roti tat-tiġieġ, id-drippings se jixxarrbu fil-ħobż u l-ħobż innifsu se jdawwar it-toasts kollha u l-ħelu.

Erba 'Riċetti ta' Chicken Mqaddsa:
• Easy Roast Chicken
• It -tiġieġ imqaxxar tat- tewm