Kaki fry, huwa dixx Ġappuniż ta 'gajdri ħobż moqli fil-fond. Huwa dixx popolari fil-kċina Ġappuniża u spiss jinstab fuq il-menus tar-ristoranti, iżda huwa wkoll komunement magħmul fil-kċejjen id-dar.
Għalkemm fl-Istati Uniti, u bosta partijiet tad-dinja issa, il-gajdri huma disponibbli s-sena kollha f'diversi forom bħal frisk, iffriżat, bott jew ibbottiljat, għadhom ikkunsidrati staġjonali fil-Ġappun minn madwar nofs il-ħarifa matul ix-xitwa. Minħabba l-istaġjonalità ta 'dan id-dixx, spiss isibuhom popping up fuq menus tar-ristoranti madwar jaqgħu.
Il-gajdri friski jistgħu jinxtraw fil-qoxra jew tista 'titlob lill-monger lokali tal-ħut biex ixxerred dawn għalik jekk int intimidat li tagħmel hekk waħdu.
Irrispettivament minn jekk tużax il-gajdri friski, iffriżati, fil-bottijiet jew bil-vażett, din ir-riċetta Ġappuniża tal-kaki fry ma tiddiżappuntax! Il-gajdri huma sempliċiment imħawwar bil-melħ u l-bżar, u mbagħad ħobż fi metodu tat-tisjir Ġappuniż tradizzjonali ta 'dqiq miksi, dip tal-bajd, u mbagħad mgħotti bil-frak tal-ħobż panko crunchy xott. Il-gajdri ħobżin huma mbagħad moqlija f'żejt sħun sakemm id-deheb u iqarmeċ.
Kaki fry tradizzjonalment huwa serva b'qoxra tal-lumi friska u zalza tonkatsu jew zalza tartar. Iż-żewġ zlazi huma disponibbli ppreparati u bbottiljati fi ħwienet tal-grocer Ġappuniżi jew oħrajn.
Dak li għandek bżonn
- 16 gajdri (friski, jew sostituti bil-gajdri fil-vażett)
- 2 bajd (imsawwat)
- 1 sing ta 'melħ
- 1 sing ta 'bżar iswed
- 1 kikkra ħobż (Panko Ġappuniż)
- 1/4 tazza tad-dqiq (l-iskop kollu)
- 1 tbsp. żejt tal-canola (għall-qali)
- 4 kikkri kaboċċi (aħdar skart)
- 1 lumi (maqtugħa f'kuni)
- 1 flixkun tonkatsu sauce (jew zalza tat-tartru, biex tgħaddas il-gajdri moqlija)
Kif tagħmel dan
- Il-gajdri nodfa fl-ilma mielah.
- Gajdri niexfa bi xugamani tal-karti.
- Sprinkle melħ u bżar fuq gajdri għall-istaġun.
- Saħħan il-canola f'qiegħ ta 'daqs medju fuq sħana għolja medja.
- Ipprepara l-istazzjon tax-xogħol tiegħek għall-ħobż tal-gajdri. Fi tliet dixxijiet separati baxxi, żid dqiq f'wieħed, bajd imsawwat f'ieħor, u panko fl-aħħar dixx.
- F'dan l-ordni, gajdri tal-kisja bid-dqiq, bajd, imbagħad panko.
- Fry gajdri fiż-żejt b'temperatura ta '350 grad sakemm ikun kannella. Iġbed il-gajdra faċli madwar 1 sa 2 minuti fuq naħa waħda u mbagħad ixgħel.
- Plate kaboċċa rqiq ġulienin (jew imqattgħa) fuq dixxijiet individwali u sservi gajdri moqlija tul il-ġenb tal-kaboċċa.
- Garnish kull pjanċa b'tunnelli tal-lumi ta '1 sa 2.
- Isservi gajdri moqlija b'għażliet ta 'zalza tonkatsu ibbottiljata jew zalza tat-tartru bbottiljat. Il-gajdri moqlija jistgħu wkoll jiġu notifikati b'tisken tal-lumi sempliċement mbuttati peress li diġà huma mħawwrin bil-melħ u bil-bżar.