Biltong huwa Ħelwa ta 'l-Afrika ta' l-Afrika li tħobb ħafna ma 'laħam taċ-ċanga jew tal-kaċċa ppreparata xotta u mħawwar b'ħwawar bħal żerriegħa tal-kosbor sħiħ. Il-ħwawar ta 'biltong ġie attribwit bħala invenzjoni Olandiża, madankollu, l-att ta' tnixxif tal-laħam bħala forma ta 'preservazzjoni ġie pprattikat fl-Afrika għal sekli sħaħ u għadu l-każ bħalissa. Huwa l-iktar utli, anke llum, f'reġjuni li huma mċaħħda mill-enerġija elettrika għat-tkessiħ. Għalhekk meta jsir stew tal-laħam f'dawn iż-żoni, huwa pjuttost tipiku li tintuża laħam imnixxef jew biltong ma 'ftit butir tal-karawett biex isir stew.
Iż-żieda ta 'butir tal-karawett biex tissaħħaħ l-istuffja x'aktarx issir minħabba li l-laħam normalment ma jkunx raġonevoli, għalhekk sors ieħor ta' proteina huwa mfittex biex jissupplimenta dak li kieku kien jiġi kkunsmat mill-laħam.
Nagħmlu dan l-istuffat huwa faċli għax l-ingredjenti kollha jistgħu jiġu kkunsmati kif inhu, għalhekk mhux meħtieġ ħafna ħin tat-tisjir. Min-naħa l-oħra, dan l-istuffu jista 'ma jkunx staple home adattat għal raġunijiet prattiċi, minħabba li biltong huwa pjuttost għoli. Jekk ma tridx li tonfoq ħafna flus, xorta tista 'tagħmel dan l-istuffat. Sempliċement tuża sider tat-tiġieġ u 2 strixxi ta 'bacon affumikat biex itejbu t-togħma. Jekk tħobb l -idea ta 'stew tal-karawett, ipprova maafe .
Dan huwa moqdi l-aħjar bil-polenta u ma 'ġenb ta' ħxejjex ħodor. Tradizzjonalment, huwa serva b'sodza u kaboċċa kif jidher fil-istampa.
Dak li għandek bżonn
- Żejt tal-karawett 1 tablespoon
- 11 uqija biltong (jew jerky jew sostitut bi sider tat-tiġieġ u 2 strixxi ta 'bacon affumikat)
- 1 basal (imqattgħin)
- 2 sinniet tewm
- 1 kuċċarina ġinġer (friska maħkuk)
- 2 tablespoons purè konċentrat tat-tadam
- 2 imgħaref tal-butir tal-karawett
- 2 tadam (imqattgħin)
- Fakultattiv: c ayenne pepper
- 1/2 tazza ilma
Kif tagħmel dan
1. Fry il-basal imqatta ', it-tewm u l-ġinġer fiż-żejt għal ftit minuti jew sa trasluċidi.
2. Żid il-biltong u ħawwad madwar għal ftit sekondi. Issa żid il-purejiet tat-tadam u l-butir tal-karawett u ħawwad il-kisja tal-biltong.
3. Żid it-tadam imqatta u sajjar għal 5 minuti sakemm jitnaqqas ftit. Ferragħ fl-ilma u ħalliha ttektek għal 10 minuti sakemm l-istuffat naqqas għal zalza ħoxna ħafna. Jekk tuża s-sider tat-tiġieġ, aċċerta ruħek li l-biċċiet ikunu imsajra għal kollox qabel ma tiekol.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 434 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodju | 122 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 30 g |