Roti tal-bajd jagħmlu snack kbir, appetizer, jew żieda ma 'ikla. (Din ir-riċetta tagħmel il-roll tal-bajd eħxen li huwa popolari fir-ristoranti Ċiniżi tal-Punent. Rolls tar-Rebbiegħa u Mini Rolls tar-Rebbiegħa huma roll Ċiniż aktar ħafif u awtentiku.)
Għandek bżonn parir dwar kif iżżomm l-istrippi tal-bajd milli joħorġu niexfa wisq jew wisq imdardra? Segwi dawn it-truf sempliċi għat- Tidwir tal-Mejda tal-Bajd Perfect .
Dak li għandek bżonn
- Pakketti ta '1 pakkett tal-bajd tal-bajd (4 1/2 "b'5 1/2")
- Għall-Mili:
- 1 libbra tal-majjal frisk (jew laħam tal-majjal)
- 1 basal medju (imfellel)
- 2 zkuk karfus, maqtugħin djagonalment
- 1/2 libbra
- faqqiegħ frisk , imfellel
- 6 qastan ta 'l-ilma (frisk jekk possibbli), imqatta' f'biċċiet
- 1/2 libbra ta 'lewża (Napa Kaboċċa), imqatta' rqiq, 1 pulzier mit-tul
- 2 basal aħdar, imqatta '
- Ġabra ta 'fażola friska ta' 1 libbra
- Għat-tħawwir tal-Majjal:
- 1 kuċċarina
- soy sauce
- 1 kuċċarina zalza tal-gajdra
- Melħ u bżar għat-togħma
- Ftit (inqas minn 1 kuċċarina) lamtu tal-qamħirrun
- Għall-Gravy:
- 4 tablespoons ilma
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- 1/2 kuċċarina soy sauce
- 2 kuċċarini zalza tal-gajdra
- Melħ, bżar, aċċent (jekk mixtieq) għat-togħma
- 2 imgħaref lamtu tal-qamħirrun imħallat ma '2 kuċċarini ilma kiesaħ *
- 2 tablespoons ta 'żejt biex iqarmeċ
- Żejt minn 2 sa 4 tazzi għal qali fil-fond
Kif tagħmel dan
Ħallat l-ingredjenti tat-taħwir flimkien. Aqta 'l-majjal fi strixxi rqaq, żid il-ħwawar u immarinat il-majjal għal bejn 10 u 15-il minuta.
Filwaqt li l-majjal qed jimmarka, ipprepara l-ħxejjex, u t-taħlita tal-gravy.
Saħħan il-wok fuq sħana medja-għolja sa għolja. Żid iż-żejt għall-qali . Meta ż-żejt ikun diġà, żid il-karfus u l-basal u ħawwad.
Togħma u żid il-melħ u z-zokkor jekk mixtieq. Neħħi mill-wok.
Żid il-majjal mal-wok u issajjar sakemm isir sewwa (poġġi t-tkopri fuq wok). Neħħi. Naddaf il-wok u ħawwad il-frieħ separatament il-faqqiegħ, il -qastan ta 'l-ilma u l- ġwież tal-fażola . Iċċekkja l-ħwawar waqt li tħawwad il-frijoli tal-fażola u żid il-melħ u / jew iz-zokkor kif mixtieq. Ħawwad it-tiġieġa tal-ħut, qoxra u tisjir għal madwar 1 minuta, għal darb'oħra żżid melħ u / jew zokkor jekk mixtieq. Għaqqad l-ingredjenti kollha fil-wok. Jekk meħtieġ, ixxotta ftit mill-meraq mill-ħxejjex.
Żid il-gravy, imbuttar il-ħxejjex kontra l-ġnub tal-wok biex jiffurmaw tajjeb fin-nofs għall-gravy, u ħawwad biex jeħxen. Ħallat sewwa. Żid il-basla ħadra. Issettja l-mili imwarrba biex tħalli jiksaħ qabel it-tgeżwir.
Tgeżwir: Ħallat l-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma, billi żżid bil-mod l-ilma mal-lamtu tal-qamħirrun sakemm ikollok "kolla" li se tintuża biex tissiġilla t-tgeżwir.
Biex timsaħ, poġġi t-tgeżwir tar-roll tal-bajd man-naħa l-qasira (4 1/2 ") direttament quddiem il-ġenb xott. direttament minn fuqek tissejjaħ il-ġenb 2. Poġġi madwar 1 tablespoon ta 'mili fin-nofs tat-tgeżwir, it-tixrid tagħha iżda ma tersaqx wisq qrib it-truf. Uża t-tarf tas-swaba', inxerrdu daqsxejn tal-lamtu tal-qamħirrum / 1, 2 u 3. Itwi fuq in-naħa xotta, imbagħad ħu l-ġenb 2 u tinxtegħelha, u aċċerta ruħek li ż-żewġ naħat jirkbu fuq xulxin. Agħfas sewwa fuq il-ġnub 1 u 3, u aċċerta ruħek li huma ssiġillati sewwa.
Deep-frying: Meta ż-żejt ikun lest, żlieża kull roll tal-bajd bir-reqqa fil-wok wieħed kull darba.
Deep-fry sakemm ikunu kannella dehbi, imbagħad ixxotta fuq ix-xkafef tal-karta tal-fry jew tal-karta. Żomm fuq trej inforra b'xugamani tal-karta friska sakemm ikun hemm bżonn. Ir-rollijiet tal-bajd m'għandhomx jinqalbu. Jekk ikun possibbli, m'għandekx jerġa 'saħħan fil-forn, għax dan jista' jnixxef il-eggrolls, iżda jekk meħtieġ, erġa 'saħħan fuq 10 minuti fuq kull naħa.
Iservu biż- Zalza Żgħira u Qarsa .
* Jekk mixtieq, minflok il-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma tista 'tissostitwixxi bajda mqaxxra jew abjad tal-bajd.
** Il-biċċa l-kbira tar-riċetti jużaw il-metodu "envelop" għat-tgeżwir. Nippreferi dan il-metodu: mhux biss huwa eħfef li titgħallem, iżda tista 'tpoġġi aktar mili f'kull roll tal-bajd, u r-rollijiet għandhom tendenza li jkunu aktar iqarmeċ.
Kif tiffriża Eggrolls
Għal aktar tips tat-tisjir, ara Egg Roll Energizers .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 173 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodju | 233 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 14 g |