Il-laqx Karela huwa magħmul minn qargħa morr jew bettieħa. Huma għandhom togħma distintiva, u għalhekk huma ħafna nies li jridu jippruvaw riċetta taċ-ċippa Karela.
Il-qargħa morr hija magħrufa wkoll bħala momordica charantia, bettieħa morra, squash morra jew balzmu-lanġas. Id-dwieli jitkabbar fl-Afrika, l-Asja u l-Karibew, għalkemm il-qargħa morra oriġinat fl-Indja. Huwa ltqajna l-isem karela mill-Pakistan.
Ġie użat f'xi birer Ażjatiċi minflok il-ħops u huwa komunement użat fi stir-fry dishes. Iżda fl-Indja, qargħa morr spiss tintuża fil-curry bħal sabzi u moqdi bil-jogurt. Tista 'titqiegħed ukoll fit-thoran meta titħallat mal-ġewż tal-ġewż, f'mazhukkupuratti meta titħawwad bil-ħwawar u bħala pachadi, li huwa ikel mediċinali għad-dijabetiċi. Il-qargħa morr ħafna drabi tkun ippreparata b'riċetti tal-curry jew moqlija fil-fond ma 'ġewż u hija servita bħala pachi pulusu, soppa bil-basal moqli u ħwawar. B'mod ġenerali, huwa pjuttost herb versatili użat fir-reġjun kollu.
Qargħa morr ġiet użata fil-mediċina Ayurved u Hindu. Huwa qal li jagħmel minn kollox mill-prevenzjoni tal-kanċer u l-kura tad-dijabete għall-kura tad-deni kif ukoll l-HIV u l-AIDS.
Dak li għandek bżonn
- 2 karelas ta 'daqs medju (qargħa morr / bettieħa)
- 1 kuċċarina tat-turmeric powder
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 1 kuċċarina chaat masala
- 1 kuċċarina melħ
- Żejt għall-qali fil-fond
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-karelas u żommhom niexfa. Aqta 'l-parti ta' fuq u d-denb u imbagħad waqqa 'l-karelas f'ċriek irqiq. Ma tridux wisq ħxuna jew mhux se iqarmeċ meta jkunu moqlija.
- Poġġi dawn iċ-ċrieki f'kontenitur tal-plastik u sprinkle 1 kuċċarina ta 'melħ fuq dak iż-żmien. Uża l-idejn biex tħawwad sewwa sabiex tilqa 'kompletament bil-melħ, jew ħawwad il-kontenitur biex tqassam il-melħ indaqs. Żomm 'il bogħod għal nofs siegħa. Il-melħ jikkawża li l-karela tagħti l-ilma kollu tagħha u xi ftit mill-imrar tagħha.
- Wara nofs siegħa, ixxotta l-ilma żejjed mill-karela. Issa ħallat it-turmeric fuq il-biċċiet Karela u ħallat sewwa fil-kontenitur, jew ħallat bl-idejn.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir f'pan fond, fuq fjamma medja. Meta tkun sħuna, żid il-karela ftit waraha u fry il-biċċiet sakemm dawn ikunu tqarmeċ. Ħawwad il-laqx ta 'spiss b'kuċċarina slotted.
- Meta jkunu msajjra bis-sħiħ, ixxotta bil-kuċċarina slotted u poġġi ċ-ċipep fuq xugamani tal-karti.
- Sprinkle iċ-ċipep bit-trab tal-chili aħmar u masat ta 'chaat u jservu bir-ross u d-daal favorit tiegħek.