Il-biċċa l-kbira tal-ħxejjex ħawwad-Fries huma daqsxejn fuq in-naħa ta 'dwejjaq, iżda mhux dan wieħed! Dan id-dixx sings b'togħma tant, tinsa kollox dwar il-benefiċċji tas-saħħa aqwa tagħha (flimkien ma 'ħaxix u vegan wisq). L-użu ta 'zalza tajba li tqaxxar il-friża hija waħda mill-imfietaħ għall-ħolqien ta ' veggie stir-fry kbira ; il-trick l-ieħor huwa meta tkun taf meta żżid kull ingredjent. Fl-istess ħin, din ir-riċetta hija pjuttost klementina - tista 'żżid l-għażla tiegħek ta' ħxejjex, skond dak li għandek fuqek. Il- tofu topping huwa Delicious, iżda fakultattiv - jekk inti tixtieq biss il-ħxejjex, int xorta jkollok ħawwad kbir mill-fry minn din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tofu:
- 3 tbsp. zalza tal-ħej
- 1 tbsp. zokkor kannella
- 12 oz (350 g.) Tofu, fermezza medja (2 1/2 kikkra kubi)
- 3/4 tazza
- dqiq abjad għal kulħadd
- 6 tbsp. żejt veġetali, diviż
- Ħawwad-Fry Zalza:
- 1/4 tazza stokk tal-ħxejjex jew stokk tat-tiġieġ
- 1/4 kikkra soy sauce
- 1 tbsp. zalza tal-ħej
- 2 tbsp. Zalza ħelwa
- 1 Tsp. ħall (ross jew ħall abjad regolari)
- 1 tbsp. sherry (jew sherry tat-tisjir)
- Ħxejjex:
- 1 tbsp. basal (vjola jew abjad, mqatta 'b'mod fin)
- 3 sa 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 karrotta medja (imfellel)
- 1 zokk karfus (imqatta 'bil-qoxra)
- 1 1/2 sa 2 kikkri brokkli (florets)
- 6 sa 7 faqqiegħ (shiitake, imqatta 'biċċiet)
- 1 1/2 sa 2 tazzi
- bok choy (tarbija, jew kaboċċa ħadra mqatta)
- 1 qampiena bżar (aħmar, imfellel)
- Fakoltattiv: chili friska, imqatta 'f'biċċiet jew laqx taċ-chili
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-tofu: Fi skutella żgħira tat-taħlit, ħawwad il-zalza tal-ħoisin u z-zokkor ismar sakemm iz-zokkor jinħall.
- Qamħ tofu f '1 sa 1 kubi jew rettangoli ta' 1/2-inch u żid mal-immarinar, bil-mod iduru biex saturat. Issettja fil-friġġ.
- Għaqqad l-ingredjenti tat-taħlita tal-qali maqtugħin fi tazza u mwarrba.
- Qassam dqiq fuq pjanċa kbira ta 'pranzu. Neħħi tofu mill-friġġ u dawwar bil-mod kull biċċa fid-dqiq. Ħalli tofu tibqa 'bilqiegħda fid-dqiq.
- Saħħan pan ta 'qtugħ żgħir sa medju fuq sħana għolja. Żid 5 tablespoons żejt veġetali. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-kubi tad-tofu mlaħħma. Imsaħ minuta 1, imbagħad dawwar tofu u fry 1 minuta aktar jew sa sakemm ikollok il-kannella medju fuq iż-żewġ naħat. Neħħi tofu miż-żejt u ssettjat fuq xugaman tal-karta biex ixxotta. Naqqas is-sħana għal medju baxx u kompli qali sakemm il-tofu kollu jkun imsajjar. Irrierva l-tofu moqli fuq folja pan f'forn sħun.
- Saħħan wok jew qali kbir fuq sħana għolja. Żid 1 żejt tat-tablespoon flimkien ma 'basla u tewm, u ħawwad 1 minuta. Żid il-karrotta u l-karfus biż-żieda ta '2 tablespoons ta' zalza li tistrieħ. Ħawwad għal 2 minuti.
- Żid brokkoli u faqqiegħ. Ħawwad il-moqli 2 minuti, billi żżid iżjed zalza li tħawwad il-frisk kif tmur.
- Żid bok choy (jew kaboċċa), bżar aħmar u z-zalza frisk li fadal, qali kollox flimkien sakemm il-ħaxix ikun imsajjar imma xorta jżomm xi crispness (2 sa 3 minuti). Neħħi mis-sħana u t-test tat-togħma. Jekk wisq mielaħ jew ħelu għat -togħma tiegħek, żid ftit ġir jew meraq tal-lumi. Żid aktar zalza tas-sojja jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed. Jistgħu jiġu miżjuda xi chili friski jew qxur taċ-ċili għal aktar ħwawar.
- Biex isservi, ittrasferixxi l-ħxejjex fuq platt li jservi jew pjanċi jew bwieqi individwali. Għarrab il-pan biex ixxarrab z-zalza li fadal fuq, imbagħad fuq il-tofu sħun. Iservu ma 'ross ġiżimin Tajlandiż .