Qastan tal-barbun fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

01 ta '10

Getting Ready - Barbun ta 'Barbun fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

Il-kustilji tal-majjal huma fost l-aktar oġġetti tal-barbecue popolari biex issajjar u dak li jagħti ħafna nies l-aktar problemi. Jekk għandek xi persuna li tpejjep u taf kif tużaha m'għandekx ikollok diffikultà. Jekk, madankollu, qed tuża grilja tal-faħam tal-kannol imbagħad ikollok titgħallem kif tibqa 'baxxa u bil-mod biex tikseb offerta, kustilji tal-barbikju perfett. Issa, ejjew permezz ta 'xi passi sempliċi u int se tkun "xiwi" l-aħjar kustilji li qatt kielt.

L-akbar problema bil-kustilji tat-tisjir fuq grill qed ikollha togħma tajba għad-duħħan . Dak li ser nagħmlu huwa dawwar il-grilja tal-faħam ta 'daqs sħiħ tiegħek għal min ipejjep żgħir. Ser ikollok bżonn il-ħila li tikkontrolla t-temperatura tal-grill tiegħek biex iżżommha madwar 250 F / 120 C. Huwa biss nofs il-wiċċ tat-tisjir tal-grill li jintuża għat-tisjir tal-kustilji indirettament, baxx u bil-mod mingħajr ma jinħaraq jew jitnixxef. Hawn kollox ser ikollok bżonn titgħallem kif issajjar kustilji fuq gril tal-faħam tal-kannol .

Dak li għandek bżonn

• Grilja tal-faħam ta 'daqs sħiħ
• Rack ta 'kustilji
• A Rub tajba tajba
• Faħam tal-Kannol
• 2 borom ta 'l-aluminju li jintremew madwar nofs id-daqs tal-grilja tal-faħam tal-kannol tiegħek
• Biċċiet ta 'injam iebes
• Termometru tal-laħam affidabbli
• Fojl ta 'l-aluminju heavy duty (jekk għandek il-ħsieb li timla l-kustilji tiegħek)
• Salsa tal-Barbecue
• Sikkina kbira

Dan il-metodu jista 'jintuża ma' spareribs jew kustilji tat-tarbija. Spareribs huma aktar meatier u se jieħdu madwar 4 sa 5 sigħat skond il-grill tiegħek. Il-kustilji tat-tarbija ta 'wara jieħdu bejn 3 u 4 sigħat biex issajjar.

02 ta '10

Preparazzjoni tal-kustilji - Kustilji tal-barbun fuq kukkudrill

Sempliċiment li l-kustilji jitneħħew mill-pakkett u jitfa 'fuq il-grill mhux se jipproduċi ħafna togħma, speċjalment jekk il-membrana tal-kustilja tibqa' fuqha. Issa xi nies jgħidu li jekk int qed tħaddem il-kustilji m'għandekx bżonn neħħi l-membrana. Biex inkun onest, ma naqblux. Il-membrana (il-ġilda rqiqa fuq in-naħa ta 'l-għadam tar-rack) hija ostakolu iebsa li teħtieġ li tmur. Bit-tneħħija tal-membrana, il-kustilji tiegħek se jkunu aktar offerti u int se tkun tista 'tikseb aktar togħma fil-laħam.

Biex tneħħi l-membrana mir-rack tieħu sikkina ċatta (bħal butir jew sikkina tal-mejda) u żlieqha taħt il-membrana tul l-għadam ta 'l-aħħar. Mexxi s-sikkina madwar ftit biex ittaffi l-membrana sabiex tista 'tikseb qabda tajba fuqha. Il-membrana hija ġilda tiżloq, għalhekk teħodha ma 'xugaman tal-karti u m'għandekx ikollok problemi biex tirfedha sew. Bi ftit prattika, inti tkun qed tagħmel dan hekk malajr u faċilment li mhux se taħsibha darbtejn dwar dan.

Bil-membrana mitfija, spezzjona r-rack u neħħi kull laħam sfuż. Dan se jinxef biss fuq il-grill sabiex ma tridux hemm. Dak li trid hija xkora tajba u nadifa ta 'kustilji li hija kwadra u saħansitra. Jekk qed tuża spareribs jista 'jkollok bżonn tagħmel xi ftit aktar tirqim .

03 ta '10

Tħakkik il-kustilji tiegħek - Il-kustilji tal-barbun fuq kannol tal-faħam

A rack tajba ta 'kustilji jistħoqqilha togħrok tajjeb. L-applikazzjoni ta 'taħlita ta' ħwawar għall-wiċċ tal-kustilji se tqiegħed ħafna togħma fil-laħam u tħejji l-wiċċ għal qoxra ħafifa. Uża t-toqba tal- kustilja favorita Ifrex it-toqob fuq il-kustilji b'mod ġeneruż. L-ammont li twaħħal huwa l-ammont li għandek bżonn sabiex ħalli l-kustilji jiddeċiedu kemm togħrokhom. Sprinkle it-toqob fuq il-wiċċ kollu tal-kustilji, lura, u quddiem, kif ukoll it-truf madwar ix-xkaffa.

Tista 'tpoġġi t-togħrok fuq il-kustilji bil-quddiem biex tħalli l-togħma ta' ġewwa, imma ma tagħmilx kmieni wisq. It-togħrok huwa xott u mhux sejjer jidħol fil-laħam b'mod maġeniku ħafna aktar mill-wiċċ. Ukoll, jekk tpoġġi t-togħrok kmieni wisq, il-ħwawar għandhom tendenza li "jfejjaq" il-wiċċ ftit u jagħtu lill-kustilji togħma simili għall-perżut.

04 ta '10

Tħejjija tal-Faħam tal-Kannol - Kustilji tal-barbikju fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

Issa wasal iż-żmien li ndawwar il-grilja tal-faħam tal-kannol tiegħek għal persuna li tpejjep. Dan jista 'jsir faċilment b'żewġ borom tal-aluminju li jintremew. Dawn għandhom ikunu madwar nofs id-daqs tal-grilja tal-faħam tal-kannol tiegħek. Waħda minn dawn it-twaġen ser taġixxi bħala drip pan li tgħin iżżomm il-faħam fil-post u żżomm it-taqtir mill-nar. Il-pan l-ieħor għandu jimtela bl-ilma biex iżid l-umdità mal-grill tiegħek u biex jgħin jirregola t-temperatura.

Ibda bi grilja tal-faħam nadif. Neħħi l-gradilja għat-tisjir u ibda l-faħam. Aħna qed nużaw ċmieni tal-faħam tal-kannol li se jixegħlu l-ammont perfett ta 'faħam tal-kannol. Ikollok bżonn biżżejjed faħam biex tkopri nofs il-gradilja tal-faħam, madwar tliet saffi ħoxnin (jiġifieri tliet saffi tal-faħam).

Ladarba l-faħam ikun mixgħul, qiegħed waħda mill-borom tal-aluminju fuq il-gradilja tal-faħam u ferra l-faħam tal-kannol fuq in-naħa l-oħra. Jista 'jkollok bżonn titgħawweġ il-pan ftit biex taqbel sewwa.

Issa, wasal iż-żmien li żżid l-injam. L-injam huwa importanti għall-ħolqien tad-duħħan. Nissuġġerixxu biċċiet kbar ta 'l-injam peress li se jdum aktar biex jaħarqu u jipprovdu duħħan kif għandek bżonnha. Uża diversi biċċiet għal provvista tajba tad-duħħan.

Irritorna l-gradilja għat-tisjir u poġġi t-tieni pan ta 'l-aluminju fuqha, direttament fuq il-faħam tal-kannol. Imla bl-ilma kemm tista 'żżomm. L-għan huwa li l-grill jinżamm f'temperatura konsistenti u baxxa (madwar 250 F / 120 C). L-ilma jibda bil-fwar bil-mod u m'għandekx bżonn iżżid aktar ilma, iżda żżomm għajnejk fuqha.

Issa inti konvertita grill tiegħek fis-persuna li tpejjep.

05 ta '10

Inpoġġu l-kustilji fuq il-Grill - Barbun tal-barbun fuq kannol tal-faħam

Bil-grill stabbilit għat-tipjip, nistgħu nżidu l-kustilji. L-iktar, x'aktarx inti tkun kapaċi li taqbel żewġ xtillieri ta 'kustilji tat-tarbija jew rack ta' kustilji żejda. Tista 'tixtri detentur tal-kustilja li twaħħal il-kustilji sabiex ikunu fuq xulxin sabiex tkun tista' toqgħod aktar kustilji kull darba. Naturalment, dan jiddependi verament fuq id-daqs u t-tip ta 'grilja tal-faħam li qed tuża. Dak li huwa importanti huwa li l-kustilji ma jkunux imqiegħda fuq xulxin. Huwa importanti li kemm jista 'jkun jiġi espost kemm jista' jkun tas-superfiċje tar-rack għas-sħana u d-duħħan.

Fuq din it-temperatura, se tieħu madwar 3 sa 4 sigħat biex issajjar il-kustilji kompletament. Qegħdin infittxu temperatura finali ta 'madwar 180 sa 185 F / 80 sa 85 C. Dan huwa l-punt ta' sensittività massima qabel ma l-laħam jibda jaqa 'mill-għadam. Ftakar li kustilji kbar għandhom għadam fihom u ma jaqgħux ġo pil ta 'laħam meta imsajjar. Dak kollu "li jaqa 'barra l-għadam" ħaġa ġiet maħluqa minn ristoranti ħżiena li kaldaruni tal-għadma.

Poġġi r-rack (s) tal-kustilji fuq il-gradilja tat-tisjir tal-grill, il-ġenb tal-kustilja 'l isfel, ħdejn il-pan ilma. L-ebda parti mill-kustilji m'għandha tkun direttament fuq in-nar. Aħna ser inbiddlu l-kustilji fi ftit żmien biex nipprovdu anki tisjir.

06 ta '10

It-tgeżwir tal-kustilji - Il-kustilji tal-barbun fuq kannol tal-faħam

L-ammont ta 'ħin li dan il-proċess se jieħu jiddependi verament fuq il-grilja tal-faħam tal-kannol li qed tuża u t-temperatura ta' barra. Wara madwar siegħa verifika fuq il-kustilji. Dan huwa wkoll żmien tajjeb biex ikun żgurat li l-grill ikollu biżżejjed fjuwil u li l-ilma għadu fih biżżejjed ilma fiha. Żid ftit qatgħat ta 'injam addizzjonali max-nar. Dawwar il-kustilji biex tgħinhom iservu b'mod indaqs. Il-laħam għandu xorta jkun artab u l-wiċċ kannella.

Wara madwar siegħa oħra aqbad il-kustilji f'saff doppju ta 'fojl tal-aluminju. Dan ikollu fl-umdità u jġib it-temperatura interna up. Meta tlabbar il-kustilji, għandhom jaqbżu sewwa, iżda mhux darbiet. Poġġi l-kustilji mgeżwra lura fuq il-grill, iċċekkja n-nar u l-pan ilma. M'hemmx bżonn li jiżdiedu bċejjeċ ta 'injam addizzjonali f'dan il-ħin. Il-kustilji assorbu d-duħħan kollu li se jiksbu. Ħalli l-kustilji jkomplu bit-tisjir għal siegħa oħra.

07 ta '10

Tlestija tat-Tipjip - Barbun tat-Tipjip fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

Issa wasalna għall-fażi finali tal-kustilji tal-barbikju tagħna fuq grill tal-faħam tal-kannol. Wara madwar siegħa, neħħi l-fojl u terġa 'lura għall-grill għal 30 minuta sa siegħa. Din id-dawra finali fuq il-grill se tagħti lill-kustilji wiċċ imnixxef sabiex ikollok xi tessut mill-gidma. Dak li trid tfittex hija kif imsajjar tajjeb il-kustilji. Għal dan, uża termometru tal-laħam (tfittex temperatura ta 'madwar 180 sa 190 F.). Sfortunatament, bil-kustilji, din tista 'tkun sfida. L-għadam se jkun temperatura differenti mil-laħam u biex tikseb qari eżatt ikollok tiċċekkja l-laħam mingħajr ma jkollok it-termometru viċin wisq għall-għadam.

Mod ieħor biex tiġi kkontrollat ​​in-nuqqas huwa li jitneħħew il-kustilji fin-nofs. Jekk it-truf jitbaxxew sewwa 'l isfel min-nofs il-kustilji jsiru. Dan huwa trick trick qodma u jekk inti żżomm f'moħħok meta tiswi l-kustilji, int se tieħu l-hang minnha u tkun tista 'tgħid meta l-kustilji jsiru billi tintuża din it-teknika.

Tista 'tneħħi l-kustilji f'dan il-punt, imma jekk trid iżżid zalza barbecue aqra.

08 ta '10

Zalza tal-Barbecue - Kustilji tal-barbun fuq Grill tal-Faħam tal-Kannol

Meta l-kustilji jkunu kważi lesti, huwa ż-żmien li sħaħ fuq iż -zalza barbecue (jekk għandek il-ħsieb li ssajjar il-kustilji tiegħek). Dan għandu jsir f'saffi irqaq. Permezz ta 'saffi fuq iż-zalza, ikollok wiċċ li jwaħħal fuq il-kustilji u mhux kisi imxarrab ta' ħxuna. Ibda billi poġġi saff fuq il-kustilji u dawwarhom u saqajn fuq in-naħa l-oħra. Agħlaq l-għatu fuq il-grill għal madwar ħames minuti u rrepeti. Aħna ġeneralment nagħmlu dan madwar 5 darbiet biex nagħtu lill-kustilji kisi ħoxnin.

Ladarba jsir huwa aħjar li sservi minnufih (ara l-pass 10), iżda jistgħu jinżammu biex jittieklu iktar tard jekk meħtieġ (ara l-pass 9).

09 ta '10

Żejt tal-kustilja - Kustilji tal-barbun fuq kukkudrill

Jekk m'intix ser tgawdi dawn il-kustilji minnufih jew ikollok bżonn li żżommhom għal ftit qabel ma sservi, neħħi r-rack tal-kustilji mill-grill u poġġi fuq bord tat-tqattigħ għal madwar 10 minuti biex tħalli l-wiċċ jibred u l-zalza biex nixxef ftit. Imbagħad wrap sewwa f'diversi saffi ta 'plastik. Is-zlazi tal-kafè jistgħu jkunu aċidużi u jirreaġixxu mal-fojl tal-aluminju. Jekk inti se tkun qed tgawdi dawn ħafna aktar tard imbagħad wrap f'saff wieħed ta 'fojl u friġġ. Jekk teħtieġ li żżommhom f'temperatura sa siegħa wrap-rack f'xugaman tqil u mwarrba.

Biex terġa 'tkessaħ ix-xkaffa ta' kustilji aktar tard, ħoll il-kustilji u poġġi f'dixx tal-ħġieġ kbir u ikopri d-dixx bil-fojl. Poġġi f'forn imsaħħan minn qabel f'250 F għal madwar siegħa. Il-kustilji msaħħna mill-ġdid ġeneralment ikunu daqsxejn imqabbda mbagħad barra mill-persuna li tpejjep. Applika zalza barbecue ftit aktar biex tikkumpensa.

10 ta '10

Kif isservi l-kustilji - Il-kustilji tal-barbikju fuq kukkudrill

Il-kustilji tat-tinqix l-aħjar isir b'sikkina twila u qawwija u par ta 'pinzetti. Poġġi l-ixkafef tal-kustilji fuq bord kbir tat-tqattigħ u poġġihom fuq il-ponta, l-għadam espost jispiċċa. It-trick huwa li tiżżerżaq is-sikkina 'l isfel, bejn l-għadam indaqs. Jekk tħares lejn ix-xkaffa mill-ġenb tal-għadam, għandek tkun tista 'tara t-triq tal-għadam ftit aktar faċli. Permezz tat-tqattigħ dritta 'l isfel mill-ixkaffa tista' tikseb qatgħa tajba, anke u kustilja uniformi. L-għadam tar-riħ għandhom it-tendenza li jdawru ftit aktar lejn in-naħa l-iżgħar, iżda bi ftit prattika, int se tieħu l-hang minnha.

Saż-żmien meta l-kustilji jinqatgħu, huma jkunu mistrieħa biżżejjed biex jieklu u għalhekk dan għandu jkun l-aħħar ħaġa li tagħmel qabel ma sservi l-kustilji.