Fil-Ħindi, khatta tfisser qarsa u meetha tfisser ħelu. Il-ħwawar, ħelwa u qarsa sħun jikkombinaw sew f'dan id-dixx tal-ħxejjex.
Il-brunġiel huwa rikk fil-phytonutrients (nutrijenti naturali li jgħinu fil-ġlieda kontra l-mard li jikkawża radikali ħielsa) u l-fibra tad-dieta. Jien dejjem ċajt dwar kif jien qatt ma ltaqa 'ma' brunġiel. Ma kontx imħabba! Dan id-dixx mhix eċċezzjoni. Khatta meetha baingan huwa magħmul minn brunġiel żgħar u huwa ta 'oriġini Indjana tat-Tramuntana. Huwa dixx kbir biex tiekol waħdu jew bi chapatis sħun (flatbread Indjan) jew Ross tal-Basmati frisk. Tista 'wkoll isservi bħala platt sekondarju tassew sostanzjali bħala parti minn ikla ikbar u aktar elaborata.
Dak li għandek bżonn
- 10 brunġiel tat-trabi
- 6 weraq tal-curry
- 2 ġelati aħmar imnixxef (jew chilies aħdar, qasma fit-tul)
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
- 1 Tsp. żerriegħa tal-mustarda sewda
- 1 Tsp. ġinġer maħkuk
- 1 Tsp. tewm (ikkapuljat fin ħafna)
- 1 tbsp. trab tal-kosbor
- 1/2 Tsp. trab turmeriku
- 1/2 Tsp. trab taċ-chili aħmar
- 1 Tsp. ħall
- 2 tadam kbir (multa mqatta)
- 3 Tsp. ketchup tat-tadam
- Melħ għat-togħma
- 2 tbsp. żejt veġetali (jew canola jew żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- Garnish: weraq tal-kosbor imqattgħin
Kif tagħmel dan
- Trim il-zkuk tal-brunġiel ftit ħafna fil-ponta u imbagħad aqta 'l-brunġiel f'biċċiet b'tali mod li ma tmurx it-triq kollha sax-xedaq. Ħalli ftit imqatta 'għax dan iżomm il-kwarti flimkien.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir f'banja u żid il-weraq tal-curry, iż-żrieragħ tal- mustarda u l- kemmun . Meta tieqaf spluttering, żid il-ġinġer maħkuk u t-tewm imqatta 'fin u sauté għal minuta.
- Issa żid il-bżar aħmar imnixxef u sauté għal minuta jew tnejn oħra.
- Żid it-trab taċ-ċili tal-kosbor, turmeriku u aħmar, ħall, tadam, ketchup tat-tadam u ħawwad biex tħallat kollox flimkien sew. Sauté għal minuta.
- Issa żid il-brunġiela mqatta 'u l-ġemgħat tal-bajd, sprinkle bil-melħ għat-togħma u issajjar sakemm il-brunġiel huma offerti.
- Meta sseħħ, itfi s-sħana u garnish id-dixx bil-weraq tal-kosbor imqattgħin.
- Iservu ma 'chapatis sħun (hot flat) Indjan jew Parathas (Pan Flatbread indi Pan-moqli).
Għajnuniet:
- Meta tixtri l-brunġiel, agħżel dawk li huma sodi u tleqq fid-dehra. Tixtrixx dawk li huma mbenġla jew li għandhom irqajja 'kannella.
- Taħżinx brunġiel f'borża tal-plastik fil-friġġ tiegħek għax dan jikkawża li tinħela aktar malajr. Aħżen miftuħ fir-rack tal-ħxejjex.
- Qatt biss brunġiel eżatt qabel ma tkun wasalt biex tużah. Jekk tinqata 'wisq bil-quddiem, tibda tinxtorob minħabba l-ossidazzjoni.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 386 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 264 mg |
| Karboidrati | 90 g |
| Dieta Fiber | 44 g |
| Proteina | 15 g |