01 ta '18
Nagħmlu Parathas
Iddividi l-għaġina fi blalen. © Petrina Verma Sarkar Parathas (flatbread indjan pan-moqli) huma tassew kura! Kurrenti u dgħajfa, imorru tajjeb bil-biċċa l-kbira tal-platti Indjani, sew jekk imqattgħin il-curry jew niexef ħawwad. M'għandekx tkun imxekkel bin-numru ta 'passi f'dan it-tutorja - għalkemm il-proċess jista' jieħu ħafna ħin, il-parathas huma fil-fatt malajr biex jagħmlu. Ftakar, b'parathas, il-flakier u aktar stratifikati huma, l-aħjar. Kif iqarmeċ inti tagħmel minnhom, madankollu, huwa sa t-togħma tiegħek.
02 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 1
L-għaġina għall-parathas hija simili għall-għaġina għal chapatis. Biex tagħmel tużżana ta 'parathas, ħallat 2 cups ta' dqiq tal-qamħ sħiħ fi skutella bl-ilma u melħ (għall-togħma). Għandek 1 tazza ta 'żejt veġetali fuq l-idejn. Ikollok bzonn 2 imgħaref ta ' żejt meta tiekol l-għaġina . Uża l-bqija taż-żejt biex taqli.
Ladarba tkun ippreparatha, taqsam l-għaġina f'porzjonijiet ugwali, bejn wieħed u ieħor id-daqs tal-blalen tal-golf. Irrombla bejn il-pali tiegħek, billi tapplika pressjoni ġentili, sakemm il-boċċi jkunu bla xkiel u mingħajr xquq. Agħmel kemm għandek bżonn u żomm lest biex tidħol .
03 ta '18
Nagħmlu Parathas - Stadju 2
Ħafif ikħal ballun wieħed fid-dqiq. © Petrina Verma Sarkar Ħafif ikħal ballun wieħed fid-dqiq. Jekk tagħmel dan, il-ballun ma jħallix li żżomm mal-wiċċ tal-irrumblar.
04 ta '18
Nagħmlu Parathas - Stadju 3
Flatten il-ballun tal-għaġina. © Petrina Verma Sarkar Flatten il-ballun tal-għaġina.
05 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 4
Irrombla l-għaġina. © Petrina Verma Sarkar Permezz ta 'rolling pin żgħir, irrombla b'moturi ċirkolari sakemm ikollok ċirku ta' 4 pulzieri.
06 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 5
Oħloq l-ewwel saff. © Petrina Verma Sarkar Oħloq l-ewwel saff. Uża nofs kuċċarina ta 'żejt u mifrux fuq il-wiċċ kollu taċ-ċirku. F'dan l-istadju, tista 'żżid zing żejjed mal-paratha billi tbexxih b'ħwawar bħal żerriegħa tal-kemmun jew qxur ta' lewż aħmar xott. Issa darbiet iċ-ċirku fin-nofs biex jiffurmaw semi-ċirku.
07 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 6
Ħolqien tat-tieni saff. © Petrina Verma Sarkar Ifrex 1/4 kuċċarina ta 'żejt fuq wiċċ sħiħ tas-semi-ċirku. Issa darbietha fin-nofs biex tifforma trijangolu. Kif inti dgħajjef huwa kompletament sa inti hekk tieħdu gost bil-forma ta 'parathas tiegħek! L-idea hija li tinħeba u darbiet biex toħloq saffi.
Biex tagħmel forma kwadra: Fl-istadju taċ-ċirku, inxerrdu ż-żejt u mbagħad itfi ż-żewġ naħat opposti biex jiltaqgħu fiċ-ċentru. Issa applika ż-żejt fuq il-wiċċ mitwi u darbiet iż-żewġ truf l-oħra biex jiltaqgħu fiċ-ċentru.
08 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 7
It-triangolu !. © Petrina Verma Sarkar It-tiwi u s-saffi issa saru. Flatten it-triangolu bis-swaba 'tiegħek u int lest biex roll! Tista 'tipprepara kemm parathas kif tixtieq sa dan l-istadju u żommhom lesti biex jibdew jew sempliċement jagħmluhom wieħed kull darba.
09 ta '18
Nagħmlu Parathas - Stadju 8
Ħafif ikħal trijangolu wieħed fid-dqiq. © Petrina Verma Sarkar Ħafif ikħal trijangolu wieħed fid-dqiq. Jekk tagħmel dan, tevita li ma żżommx mal-wiċċ li jdur.
10 minn 18
Nagħmlu Parathas - Pass 9
It-tifrix tal-paratha. © Petrina Verma Sarkar Uża mozzjonijiet ċirkolari biex titfa 'l-paratha u tipprova żżomm il-forma li bdejt.
11 minn 18
Nagħmlu Parathas - Pass 10
Tispiċċa l-paratha. © Petrina Verma Sarkar Waqt it-tidwir, m'għandekx tagħfas wisq iebes minħabba li dan iwassal biex is-saffi joqorbu flimkien u l-paratha ma tkunx imdendla. M'għandekx tagħmel il-paratha irqiq wisq jew - waqqaf ir-rolling meta tkun laħqet ħxuna ta '1/4 pulzieri, x'ikun id-daqs. Avviż tas-saffi fil-paratha fil-qiegħ tal-istampa.
Meta l-paratha tiġi rrumblata, saħħan pan fuq sħana medja; poġġi l-paratha fil-pan.
12 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 11
Lest għall-ewwel flip. © Petrina Verma Sarkar Il-paratha hija lesta għall-ewwel dawra tagħha meta tibda tara xquq imtebel jew bżieżaq fuq il-wiċċ ta 'fuq. Uża spatula biex taqlebha.
13 ta '18
Nagħmlu Parathas - Pass 12
Wara l-ewwel flip. © Petrina Verma Sarkar Dan huwa dak li l-ewwel naħa għandha tfittex wara li taqlebha l-ewwel darba.
14 minn 18
Nagħmlu Parathas - Pass 13
Żejt mifrux fuq paratha. © Petrina Verma Sarkar Ifrex madwar 3/4 kuċċarina ta 'żejt fuq il-wiċċ kollu tal-paratha. Imbagħad ittella 'l-paratha għal darb'oħra.
15 tat-18
Nagħmlu Parathas - Pass 14
Ifrex żejt fuq it-tieni naħa. © Petrina Verma Sarkar Ifrex madwar 3/4 kuċċarina ta 'żejt fuq in-naħa tal-paratha li issa qiegħda tħares' il fuq. Iċċaqlaq il-paratha darb'oħra.
16 ta '18
Nagħmlu Parathas - Stadju 15
Kważi hemm. © Petrina Verma Sarkar Dan huwa dak li l-paratha għandha tidher wara l-aħħar dawra.
17 minn 18
Nagħmlu Parathas - Pass 16
Agħmel iqarmeċ !. © Petrina Verma Sarkar Biex tagħmel il-paratha iqarmeċ, uża spatula jew kuċċarina slotted biex bil-mod tagħfas is-superfiċje kollha f'moturi ċirkolari. Flip jekk ikun hemm bżonn u rrepeti fuq in-naħa l-oħra sakemm ikollok il-qris li hu mixtieq (kwistjoni ta 'preferenza). Avviż kif is-saffi jkunu sseparati!
18 minn 18
Nagħmlu Parathas - Pass 17
Kollox lest!. © Petrina Verma Sarkar Il-paratha hija lest. Issa tista 'tneħħiha mill-pan u sservi minnufih, jew taħżen f'kontenitur iżolat infurrati b'xugaman tal-karti. Dan iżomm il-paratha sħun u jimpedixxi milli jixxarrab.