Il-banana tgħaddi minn spettru ta 'għaxar kuluri, minn meta tkun l-ewwel magħżul u aħdar għal meta jkunu friski u kannella. Huma l-uniku frott li attwalment jiżviluppa kulur, tessut, aroma u ħlewwa aħjar hekk kif jimmaturaw wara l-ħsad - u dan jiġri malajr. Iż-żerriegħa ċkejkna fi ħdan ir-rilaxx tal-frott ormon tas-sajran, taħlita ta 'etilene gass u dijossidu tal-karbonju, li jikkawżaw banana li jkollhom xi ftit ta' tieqa ideali żgħira li tiekol.
Tagħżel il- Banana Aqwa
L-aħjar stadju tal-kulur biex jixtru l-banana huwa meta jkunu fin-nofs tal-ispettru - l-aktar isfar b'ammont żgħir ta 'aħdar fiż-żewġt itruf. Inti tista 'tixtieq tagħżel banana bbażata fuq il-perjodu ta' użu tiegħek. Agħżel xi diġà misjur (isfar bi spots kannella) għal użu immedjat, u xi wħud għadhom kemmxejn imma mhux wisq aħdar biex jużaw aktar tard. Agħżel banana li tkun tleqq bil-kulur, sħiħa u smin, u tevita lil dawk bi tbenġil - żoni depressi, umdi, u skuri fuq il-ġilda ġeneralment jindikaw li l-frott ġewwa jkun imbenġla. Kulur matt u griż jindika li ġew imkessħa jew ssaħħnu żżejjed waqt il-ħażna.
Il-banana maturi ma juru l-ebda traċċa tal-ġilda ħadra. Jekk m'intix tista 'tinqata' faċilment iz-zokk biex titqaxxar il-banana, għadu mhux misjur. Jekk il-ġilda hija diffiċli biex tissepara mill-frott, x'aktarx ikun wisq lamtu u morra li tiekol (mingħajr tisjir ) u jista 'jikkawża tensjoni diġestiva u / jew stitikezza jekk jittiekel nejjin.
It-togħma sħiħa hija derivata mill-banana li tibda tiżviluppa ċkejkna specks skuri, magħrufa bħala specks taz-zokkor.
Ħażna tal-Banana
Il-banana għandha tinħażen f'temperatura ambjentali 'l bogħod mis-sħana diretta u mid-dawl tax-xemx Inti tista 'ukoll tixtieq li żżommhom waħedhom għax se jgħaġġlu l-maturazzjoni ta' frott ieħor fil-viċinanzi tagħhom.
Fil-banana tas-sajf jistgħu jimmaturaw aktar malajr, filwaqt li l-maturazzjoni tagħhom hija aktar bil-mod fil-ħin tax-xitwa. Hemm modi biex titħaffef u tnaqqas il-proċess ta 'maturazzjoni.
Biex issikka l-maturazzjoni, friġġ il-banana għal diversi jiem. Għalkemm il-qoxra se ssir kannella, il-frott innifsu jkun tajjeb. Għat-togħma sħiħa, ħalli l-frott imkessaħ jasal fit-temperatura ambjentali qabel ma jikkunsmaw. Tista 'tħaffef il-proċess ta' maturazzjoni billi tpoġġi l-banana f'borża tal-karti miftuħa fuq il-bank. Ladarba matur, il-banana se żżomm massimu ta 'jumejn qabel ma jibdew jiddegradaw.
Il-banana imqaxxra għandha tittiekel minnufih; l-espożizzjoni għall-arja tikkawża kulur tal-kulur. Il-banana tista 'tiġi ffriżata sħaħ, iżda n-nisġa għandha tkun irqaq meta tkun imdewba. Iffriżahom fil-ġilda tagħhom u ssalva għal użu aktar tard f'oġġetti moħmija jew xorb imħallat.