Differenzi Bejn il-Ġelatina u Agar Agar
It-trab tal-ġelatina u l-agar agar jista 'jintuża minflok xulxin fir-riċetti ħielsa mill-glutina, imma x'inhuma d-differenzi f'dawn l-ingredjenti mingħajr glutina u għaliex huma użati f'xi riċetti ħielsa mill-glutina?
Użu tal-Ġelatina f'Riċetti Ħieles mill-Glutina
Il-biċċa l-kbira tal-koki huma familjari mal-ġelatina - l-għalf li jagħmel ġel Jell-O. Tista 'ssibha fi kważi kull suq, ġeneralment bħala ġelatina ta' marka Knox.
Il-ġelatina kultant tintuża f'reċetti ħielsa mill-glutina biex tgħaqqad u tgħaqqad batteri u għaġina.
Użat f'reċetti tal-qoxra tal-pizza mingħajr glutina, il-ġelatina tagħmel l-għaġina aktar flessibbli u aktar faċli biex tissawwar mingħajr tfarrik.
Il-ġelatina hija pproċessata mill-għadam ta 'l-annimali, l-imsaren u t-tessut konnettiv. Mhuwiex adattat għal dieti vegan.
Uża Agar Agar fir-Riċetti mingħajr Glutina
Agar agar huwa alternattiva vegan flavorless għall-ġelatina. Jintuża f'ikel ipproċessat biex jeħel, jeħxen, jissortja u stabbilizza ħelu, prodotti tal-ħalib, oġġetti moħmija, zlazi u faxex, prodotti tal-laħam u anki xorb.
Agar agar huwa proċessat minn alka ħamra f'folji, flakes u trab. Il-forom tat-trab u tal-laqx huma faċli biex jaħdmu ma 'u huma għoljin fil-proteini u l-fibra.
Uża 1 qxur tal-qxur tal-agar biex tħallat 1 tazza likwida. Uża 1 trab tal-agar tal-kuċċarina biex tħallat 1 tazza ta 'likwidu. Segwi d-direzzjonijiet fuq l-imballaġġ tal-prodott għall-użu.
Għajnuniet għat-Tisjir bil-Ġelatina u Agar Agar
- Żid ma 'ingredjenti niexfa u taħlita biex tikkombina
- Jekk inti vegan, uża agar agar meta riċetta titlob ġelatina
- Il-ġelatina u l-agar agar jistgħu jagħmlu ħobż bla glutina mrammla. Kun żgur li tkejjel bir-reqqa meta tuża dawn l-aġenti li jghelbu u ma tużax iktar minn sejha ta 'riċetta.
Riċetti bla Glutina Li Użu Ġelatina jew Agar Agar
Riċetta tal-Ħobż Sandwich bla Glutina
Riċetta tal-qoxra tal-pizza mingħajr Glutina
Sors: "Agar-Agar - Paramount Gelling Properties u Sors Naturali ta 'Fibri tal-Alka" minn Anita Bénech u Alfred L.
Wolff, Wellness Foods Europe, Ġunju / Lulju 2008