Agar-agar (jew agar) huwa sostitut tal-ġelatina veġetarjana prodott minn varjetà ta 'veġetazzjoni tal-alka. Is-sustanza li tixbaħ il-ġelatina, miksuba mill-alka ħamra, hija magħmula minn subunits tal-galactose taz-zokkor u tidher bħal "AH-gahr". Magħruf ukoll bħala ħaxix taċ-Ċina u kanten Ġappuniż, il- ġelatina veġetali bajda u semi-trasluċida fiha ftit kaloriji u hija sors eċċellenti ta 'kalċju, ħadid u fibra.
Huwa jinbiegħ f'ħażniet tal-ikel Asjatiku u tal-ikel tas-saħħa kemm fil-varjetajiet tal-laqx, tat-trab u tal-bar, u jista 'jintuża f'diversi riċetti ħielsa mill-ħalib u vegan bħala aġent stabilizzanti u eħxen għal custards, pudini, zlazi, u anki marshmallows veġetarjan.
Kif għandek tuża Flakes ta 'Agar f'Rejetta
L-alka hija tipikament mgħollija ġell, ippressat, imnixxef, u mbagħad imfarrak biex jifforma qxur tal-agar. Il-qxur tal-agar jista 'jintuża bħala sustanza li tgħaqqad u malajr jinħall wara li jkun mgħolli jew imsajjar. Ftakar li tħoll l-agar qabel il-konsum fl-ilma sħun. Dan jippermetti li l-agar jinħall kompletament aktar milli jissolidifika f'taħlita ta 'riċetta. Biex tuża qxur tal-agar f'reċetta, istruzzjonijiet tradizzjonali tipikament jitolbu għal kuċċarina waħda ta 'qxur tal-agar għal kull tazza ta' ilma jew meraq, għalkemm il-kejl jista 'jvarja minn riċetta għal riċetta.
Bħall-ġelatina bbażata fuq l-annimali, l-agar jiġi maħlul f'likwidu f'taperu żgħir fuq sħana għolja medja, imqatta 'jagħli, u mbagħad simmered ftit ħxuna għal madwar ħames sa seba' minuti.
Imbagħad, huwa mkessaħ fil-friġġ sakemm issettja u jgawdi kiesaħ. Ikkunsidra li tagħmel riċetta faċli, bħall- pudina taċ-ċikkulata tal-vegan , jekk tkun l-ewwel tisjir tiegħek bl-agar.
Uża Agar Trab biex Tagħmel Anmitsu
It-trab ta 'l-agar jista' jintuża biex jagħmel pudini u ġeli ħelu, bħal pudina tal-ħelu tal-frotta taċ-ċirasa, kafè jelly jew id-dixx klassiku Ġappuniż Anmitsu.
Anmitsu huwa deżerta tas-sajf tradizzjonali li għandha kubi tal-ġel agar, pejst tal-fażola azuki, mochi, diversi frott, ġelat u piżelli. Dawn it-togħmiet u t-tessuti differenti joħolqu togħma Ġappuniża armonjuża u jistgħu jsiru f'inqas minn 30 minuta.
Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Agar
L-agar spiss jintuża bħala lassattiv billi fih 80 fil-mija ta 'fibra u jiċċaqlaq malajr permezz tas-sistema diġestiva tiegħek. Dan l-ikel ibbażat fuq il-pjanti m'għandux togħma jew riħa vera imma jsir sod fir-riċetti, b'differenza mill-ġelatina ta 'l-annimali, li spiss hija konsistenza krema. L-agar jintuża wkoll biex jikkura mard bħal dijabete u stitikezza. Tagħmel ukoll lin-nies iħossuhom sħaħ minħabba l-effett bulking tagħha u jistgħu jaġixxu bħala suppressant ta 'l-aptit. Rafna fil-minerali, l-agar huwa mimli valur nutrittiv essenzjali bħal potassju, manjeżju u folate.
M'hemmx zokkor, xaħam, jew karboidrati fl-agar, u jagħmilha għajnuna għal telf ta 'piż. Fil-fatt, ħafna drabi jintuża bħala l-ingredjent ewlieni fid-Dieta ta 'Kanten, li hija pjan ta' telf ta 'piż popolari fil-Ġappun. Id-Dieta Kanten spiss tinkludi l-agar bħala sustanza li tgħaqqad is-soppa jew bħala deżerta. In-nies jieklu wkoll snacks bħal Mizu Yokan, li huwa magħmul minn pejst tal-fażola ħamra jew trab tat-te.