Kif tasal it-Temperatura Dritt
Meta tagħmel riċetti li jinkludu ħmira, ikollok bżonn li żżid likwidu "kemm xejn kwiet" (ġeneralment ilma jew ħalib) biex jattiva l-ħmira. Imma kif sħun huwa msaħħan? U tista 'tkejjilha mingħajr ma tuża termometru?
Huwa importanti li tikseb it-temperatura dritt peress li l-ilma kiesaħ mhux se jikseb dak il-ħmira għaddej, u l-ilma sħun joqtolha. Il-ħmira hija aġent tal-ħmira, dak li jagħmel il-ħobż imżejjen, għalhekk jeħtieġ li jkun ħaj qabel ma l-għaġina titpoġġa fil-forn (fejn il-ħmira tmut minħabba t-temperatura għolja).
Ħmira attiva tikkonverti liż-zokkor fl-għaġina f'dijossidu tal-karbonju, li tikkawża żieda fl-għaġina u toħloq bżieżaq wara li l-għaġina żdiedet. U ilma fietel jattiva l-ħmira.
"L-ilma sħun" ġeneralment ifisser bejn 100 u 110 grad Fahrenheit, 36.5 sa 40.5 Celsius. Jekk ma jkollokx termometru handy, imexxi l-ilma fuq il-polz tiegħek u jekk tħossok aktar sħun minn temperatura tal-ġisem tiegħek, iżda mhux sħun, dan għandu jkun biss id-dritt. (Jekk int qatt ittestjat it-temperatura tal-formula sħuna jew tal-ħalib fil-flixkun tat-tarbija, dan huwa l-ikħal!) Kun żgur li int qed tħaddem l-ilma li t-temperatura tinżamm u mhix qed issir aktar sħuna.